徐州美食象征什么，徐州的小吃有哪些？
徐州，古城彭城
名字相传为帝尧时彭祖建立的大彭氏国
彭祖——烹饪鼻祖
徐州又属于“五省通衢”之地（河北、山东、河南、安徽、江苏）
这么重要的地理位置，美食自然也就融合了百家之长，接下来我就给大家介绍一下我所知道的徐州美食吧！（有不对或者漏缺的，欢迎大家在下方留言）
1.sha汤（抱歉，手机里打不出这个字）?现在徐州有很多卖ｓｈａ汤的早点摊，但最出名的还是“马市街ｓｈａ汤店”，这家店一般营业时间在早上5:00到中午11:00左右，清晨来一碗ｓｈａ汤，配上煎包、八股油条、肉合、蒸包等，再正宗不过了！
2.徐州辣汤?和ｓｈａ汤外观很像，第一印象都是黑乎乎的一碗汤，但是当地人确分得很清楚。这道汤主要是用鸡、圆骨、蹄髈来煮汤，再将面筋掐成小块来下锅，同时用筷子顺时针搅动，再加上鳝鱼丝、盐、黑胡椒做成！
3.徐州地锅鸡?地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，在土制配成的灶台上用柴火烧熟，待到锅开以后将面饼贴在锅沿上，特别软滑。现在根据这一制作方式，推出了?地锅鱼?地锅豆腐?地锅牛肉?地锅小龙虾?等！
4.徐州把子肉?把子肉是当地这种传统小吃的统称，还有其它的辅菜来搭配，比如?四喜丸子?豆皮?腐竹?兰花干?香肠?排骨?肘子?鸡腿?等，肉肥而不腻，非常下饭?
5.羊方藏鱼?中国古典名菜，将鱼放于切开的羊肉之中，加上调料同烹，蒸炖均可，其味鲜美无比，融合了鱼肉的鲜味和羊肉的鲜味，鲜味更胜一筹！
6.沛县鼋汁狗肉?沛县是远近闻名的狗肉之乡，其煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，其味浓香，具有很高的营养价值，一般以凉菜为主，是下酒的必备佳品！
7.霸王别姬?哈哈，顾名思义，就是甲鱼和鸡一起炖喽???在当地好多宴席上面都有这道菜！
8.龙门鱼?在苏北和鲁南地区，人们对鲤鱼情有独钟，因为它的寓意代表喜庆有余之意。这道菜就是以鲤鱼为主要食材，先过油炸，再浇汁！外酥里嫩，汁浓鲜香。
9.东坡回赠肉?相传是在北宋年间，苏东坡任徐州知州时，抗洪胜利后，百姓杀猪宰羊送予苏东坡，东坡经过亲自烹调后回赠给百姓，因此得名！
真的是不敢细细数，否则三天三夜也数不过来?仅我知道的徐州美食还有?臭盐豆?豆卷?菜煎饼?烙馍?蛙鱼?油烫鸭?烧杂拌?壮馍?羊角蜜?等等！
江苏徐州有什么特色？
徐州的山楂糕、还有徐州把子肉、丰县的大沙河苹果、贾汪的秋月梨、沛县的牛蒡酱、睢宁的鹿茸菇、邳州的黑蒜、新沂的绿豆烧。
徐州特色小吃都有什么？
1，徐州地锅鸡
徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
2，小孩酥
小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。
3，蜜汁地瓜
蜜汁地瓜，又称红薯、山芋、番薯等。徐州、萧县、丰县、沛县一带所产地瓜，亦称花叶红薯，皮黄肉红，味道鲜甜，据传是清时的贡品。
4，徐州烙馍
徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头。
5，八股油条
八股油条，江苏徐州著名地方小吃，以水面团制条，八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。在徐州已有100多年历史。
参考资料来源：百科-徐州地锅鸡
参考资料来源：百科-小孩酥
参考资料来源：百科-蜜汁地瓜
参考资料来源：百科-徐州烙馍
参考资料来源：百科-八股油条
参考资料来源：百科-徐州
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