深泽都有什么美食（河北省的大锅菜好吃吗）

深泽都有什么美食，河北省的大锅菜好吃吗？

谢谢邀请。我是河北省石家庄赵县人。在我们家乡大锅菜又叫杂烩菜，它是一道味美价廉的大众菜。从古至今，赵县人婚丧嫁娶、好友聚会一般都离不了大锅菜。它用白菜、冬瓜、豆腐、粉条、猪肉等作为食材备用。炒菜时倒上油，油热把肉倒人，再倒酱油翻炒，炒至五六成熟后，加水放粉条开始炖，待肉九成熟时放盐倒人豆腐、白菜或冬瓜文火慢炖，直至猪肉烂、粉条软、豆腐香。十人吃了九人赞。

尤其是过喜事的人家，就在当院盘起炉灶，支起了可供百十来口人进餐的七印大铁锅，劈柴生火，火舌缭绕，火星飞溅。掌勺的大厨挥动大铁铲搅拌，锅里的肉片、粉条、白菜等食材随着汤汁上下翻腾，霎时间，浓浓的香气便弥漫了半个村子。

大锅菜的做法简单，大厨就在一口乌黑锃亮的大铁锅里，倒入足够的油，待油温渐渐升高，炝入葱花、面酱和五花肉，随即把冷水泡软的粉条、海带、白菜、炸豆腐、炸丸子依次倒入锅内翻炒，那预先准备好的大料花椒水以及其它调料适时注入锅内。一锅菜也熬制到肉烂汤浓，大厨不失时机地撒上一把碧绿的香菜末，色香味便齐活了。

大锅菜的主料一般情况下以白菜为主料，错过了食用白菜的季节，其它时令蔬菜如冬瓜、土豆、茄子、西葫芦等熬制的大锅菜同样出彩。

据说，有从京城来的客人到赵县串亲戚，一看大锅菜觉得很脏，不想吃了。亲戚劝了半天才肯端碗。一吃，那大锅菜的美味让他们再也不说脏了，每个人都吃了两大碗。

赵县大锅菜不光有荤的，也还有素的。以油炸豆腐、红薯粉条和大白菜为主。没有肉就在油上说事，锅里多放油；在佐料上下功夫，葱花芫荽大放姜。素菜的工序比肉菜一道都不减少，加上慢火熬炖，保证了大锅菜的好滋味。

石家庄有啥好吃的推荐几？

1、石家庄小吃金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。

2、石家庄小吃马家卤鸡

马家卤鸡，是河北省正定县马家老鸡店的特色产品，是河北省省级非物质文化遗产。始创于清朝初年，1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名，被评为全国33个优质产品之一。

3、石家庄小吃宫面

宫面，又称藕面、藁城宫面，系藁城传统名特面食品，风味独特。该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料，经10余道工序精制而成，分拉延、压延两大类，成营养、杂粮、风味三大系列。其配料考究，制作精细，营养丰富，具有条细心空、洁白明亮、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲、味道鲜美等特点。

藁城宫面，是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成，直径仅为0.7MM，皆为空心。

4、石家庄小吃辛集咸驴肉

辛集咸驴肉，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。每天下午先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。

5、石家庄小吃西河肉糕

西河肉糕，是以石家庄市下面的深泽县里的一个镇的名字来命名的，深泽肉糕起源于西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市，位居深泽“美食三绝”之首。它的原料用的是红蓍淀粉，高汤，和各种调料加工而成的，吃起来咸香而不腻。再加上用本地的一种烧饼夹肉糕，就象汉堡包的样子，本地人称之为烧饼裹肉，味美价谦。

6、石家庄小吃金凤扒鸡

金凤扒鸡，是石家庄历史悠久的特色美食，最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制.具有一定的药理功效和保健作用。

7、石家庄小吃锅贴饼子

锅贴饼子，是用玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。

8、石家庄小吃薛家烧饼

“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。

9、石家庄小吃狗肉全席

狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料，采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺，精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高，风味独特。

10、石家庄小吃回民扒鸡

石家庄回民扒鸡：其通体呈金黄色，外型美观，料味深入，醇香浓郁，不易变质，鸡肉极烂，但不抖则不散。

为什么中国人不把牛肉当猪肉吃？

牛肉估计每一个人都吃过，中国是一个农业大国，在以前的时候每一个农村家庭都会养牛，但是这不是为了吃牛肉，而是为了耕田。没有普及主要有几种原因。

牛肉的价钱！

2017年2月28日，国家统计局发布的《2016年国民经济和社会发展统计公报》称：“按照每人每年2300元（2010年不变价）的农村贫困标准计算，2016年我国农村贫困人口为4335万人，比上年减少1240万人。大家可以看到中国还有很多的家庭收入水平很低。而牛肉的价格在40多元一斤，这决定了很多的家庭不能经常的吃牛肉，只有偶尔的吃一次。就我来说现在的收入水平也不能天天吃牛肉。只有偶尔的吃一下。

中国的饮食文化！

现在很多的家庭吃牛肉主要还是以辣为主，辣可以盖住牛肉的膻味。很多的人又吃了太辣的东西。烹饪方法单一，也是一个很重要的原因，没有猪肉那样有很多的烹饪方法。猪肉的吃法太多了，而且吃了几千年了，吃的是童年的味道。

牛的繁殖速度！

牛的价格一直很高跟它的繁殖速度有很大的原因，牛是一年一头，而且牛的成长速度很慢，这些制约了它替代猪成为老百姓餐桌上主要肉类。

结语：自己经验总结，如有不到之处，请大家发表见解，大家一起学习进步。