童年美食都有什么（你的家乡有哪些让你念念不忘的小吃呢）

童年美食都有什么，你的家乡有哪些让你念念不忘的小吃呢？

乡愁就是乡味，你的家乡有哪些让你念念不忘的小吃呢？对于广大的80后来说，现在回家的机会也来越少了，常年在外奔波非常想念家乡的味道，城市里的山珍海味往往比不过家乡的一道童年小吃。对于橘子姐来说，很多家乡的美食已经成为了一种记忆。

橘子姐老家在豫南小山村，门前有山丘，屋后有河流，现在看来就是城里人眼中的世外桃源。但是随着城市化进程的加快，现在的小山村已经开始没落了，村里剩下的只是几位屈指可数的耋耄老人。时代在变迁，很多传统的手艺人要不改行了，要不就是不在人世，想要吃家乡的传统美食愈发不容易了，一些传统小吃已经消失在时间的长河里没有了踪影。

要说橘子姐家乡的令人难忘的小吃，恐怕说上一天一夜都说不完。毕竟很多美食都是伴随着橘子姐整个童年的时光，在物资匮乏的年代，对于不起眼的小吃美食也是格外的珍惜。下面就来说说最让橘子姐留恋的几种家乡小吃吧。

1、糍粑

现在很多农村还有着过年打糍粑的习俗，橘子姐的豫南家乡也不例外。现在打糍粑的人少了，但是还有个别农户任然保留着打糍粑的传统。糍粑是用糯米蒸熟进行制作的，把整好的糯米放在磁窑里，三个青壮年用木棍开始搅拌糯米，趁热打铁，直到糯米变的黏糊糍软。

2、锅巴

此锅巴非超市里的袋装膨化锅巴，家乡的锅巴是烧柴火蒸米饭锅底出现的一层焦黄的锅巴，炒完菜的锅还带着一层油和炒菜留下来的盐味儿，直接蒸米饭最合适不过了。这样做出来的锅巴香脆焦黄，还带着一丝丝的咸味儿，味道真是好极了。记得小时候吃完饭还要站在灶台边等待妈妈把米饭盛出来，跟哥哥开始抢锅底的锅巴。

3、空心爆米花

这种美食现在城里偶尔也会遇见，在橘子姐小时候，每到秋冬季节，家家户户都会从米缸里盛出一碗大米，手里拿着个大袋子，飞速跑到门前等待打爆米花。空心爆米花手艺人用的是一个简单的制作空心爆米花的机器，将大米倒进机器里，端口就会出来长长的空心爆米花了。

4、豆米子

豆米子这种小吃美食相信很多人都没有听说过，这种小吃也是用大米进行制作的。一般村里的人都是在快过年的时候打豆米，豆米子也是大家置办年货中的一种。打豆米的手艺人一来村，就会吸引众人的围观。打豆米的过程也会吸引全村人的观看，特别是小孩子。打豆米的机器是烧柴的，每当豆米打好的时候需要放气，砰的一声会让围观的小朋友捂起耳朵一阵尖叫。

豆米子打好之后一般是加上红糖用开水冲着喝，家里的老人比较喜欢这种吃法，对于嘴馋的小孩子来说也会一把把偷着干吃。

5、五仁月饼

现在的月饼市场可谓是花样百出，什么口味的月饼都有，而且过度包装导致月饼价格蹭蹭上涨。在众多网友都要求五仁月饼滚出月饼界的时候，橘子姐还真是有点儿百思不得其解。这种孩童时期眼中的高档美食怎么就轮到如此地位了？记得小时候，每到中秋来临之时，集上就会有商户开始摆着簸箕卖散装的五仁月饼，小个儿圆乎乎的五仁月饼5毛钱一个，妈妈也会给家人买上几个留着过中秋吃。那个时候还觉得价格贵，不敢多买。

五仁月饼里有青红丝，有花生和瓜子仁，吃一口真的是感觉幸福极了。

6、包谷糖

包谷糖也是橘子姐小时候的最爱，用包谷做成的糖块儿蓬松甜蜜，吃完还要舔舔手指头，真的是意犹未尽。

7、甜酒

每到过年之前，家家户户都会制作甜酒，这种甜酒使用蒸熟的糯米加上曲制作完成的，香甜的甜酒生吃甘甜，也可以用来做米酒蛋花汤，是过年必不可少的一道美食。

8、烧饼

让橘子姐印象深刻的还有集上手艺人售卖的葱花猪肉烧饼，烧饼是在一个大缸之中烤制完成的，两面金黄香气四溢，饼皮上有白芝麻，尝起来还要一股甜味儿。每次上街回来，妈妈给带的大烧饼就是最大的惊喜。

乡愁就是乡味，这就是让橘子姐最难忘几个家乡美食了，你们都吃过那几样呢？评论区说说吧。

我是【食尚橘子姐】，一位爱做饭爱研究美食的居家宅女，每天都会为大家带来好吃好喝的美食，分享更多家常菜和美食的做法，如果你也喜欢我文章的话不妨关注一下我吧，也可以点个赞、转发、收藏支持一下。

能说出一种小时候吃过现在很难见到的家乡美食吗？

1.福建的一座中部城市，市区地段，校门口的一间铁皮屋内，一口支楞的油锅，一位慈祥的阿婆，炸得金黄的菜头饼，里面有萝卜，加上一点点酱油醋，就是无上的美味。有没有花生米已经想不起来了。感觉没有花生米的话，其实味道更好。当时的售价已经记不清了，可能是2－3角一个。最便宜时貌似是一毛五。

这种美食，加上酱油醋，非常地美味。里面那红色的萝卜丝，经过油炸，变成金黄色，又脆又香，入口又脆又香，无以伦比。

对于小时候的我们来说，油炸食品真的是挺好吃的。

菜头饼边缘那脆脆的角落，想起来都会流口水。

2.温汤羊肉

是福建莆田的传统名菜，说是被埋没的美食，其做法在明代中期就有了。温汤羊肉是含皮一起吃的，粗而不俗，咀嚼间，肉的口感酥滑，妙在脂膏凝冻，参差期间，那滋味令人念念不忘。

3.土笋冻

土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。

4.煎包

小时候，镇上尽是煎包店，煎包里的瘦肉是最好吃的。

5.扁食

有燕皮扁食与普通皮扁食两种，都非常好吃。燕（宴）皮扁食的皮是用猪肉做的。炸的扁食也很好吃啊。

6.炝肉汤

把瘦肉切成条状，然后用棍子抽打，打成扁扁的，接触面大，裹上淀粉，搅拌均匀，一块一块在沸水中下锅，佐上豆丸、韭菜等。别提有多好吃了。

7.莆田卤面

这是一道说不清道不明的哪种才是正宗的面条。莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了”卤面之城”的美誉。又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。其配料丰富讲究，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的，正宗的莆田卤面还会加上红菇。

8.红团

我最爱吃绿豆馅，那种酥软的绿豆馅，今天再难吃到当时的风味。

9.绿豆饼

想起奶奶给我买过的绿豆饼，在东桥头买的绿豆饼，至今那味道也无法超越。

10.荔枝肉

干炸荔枝肉

这些家乡美食其实现在也能吃到，但现在的味道无论怎样都无法与当年的味道相比了，不免可惜。

写出来，纪念逝去的时光吧。

你的家乡有什么美食是别人不知道的？

我的家乡在山西，说起山西很多人都会想起山西非常出名的美食就是山西面食。山西面食甲天下，他之所以出名是因为他把面食做到了极致，据我的了解，山西的面食做法就有多种多样，刀削面，手擀面，打卤面，剔尖面等等。再加上它有着多种多样的做法。就形成了成百上千种的吃法。当然我最喜欢吃的就是过油肉炒面。我们山西最著名的一道菜过油肉，再加上我最喜欢吃的一种面食加工方法，叫剔尖。就是我们最爱吃的过油肉炒剔尖面。如果能来到山西一定要尝一尝我给大家推荐的这一道美味，它是两大美食完美的结合，在加上传统的手工艺。绝对燃爆味蕾