南非有什么美食（capetown旅游景点）

南非有什么美食，capetown旅游景点？

，也是南非的立法首都，许多国会及政府部门均坐落于此。开普敦以其美丽的自然景观及码头闻名，被称为世界最美丽的城市之一，也成为南非的一处旅游胜地。

开普敦（CapeTown）最知名的地标有被誉为“上帝之餐桌”的桌山（TableMountain）和印度洋、大西洋的交汇点—好望角（CapeofGoodHope）。此外还有阿古拉斯角（AgulhasCape）、花园大道（GardenRoute）、海豹岛（DuikerIsland）、罗本岛（RobbenIsland）、豪特湾（HoutBay）、信号山（SignalHill），长街（LongStreet）内的传统建筑和美丽的海滩也非常受游客喜爱。因其美丽的自然及地理环境，被称为世界最美丽的城市之一。

开普敦的旅游攻略：

1.签证：旅游签证的有效期为90天，最长停留30天；办理签证需要5-10个工作日，在北京和上海设有领事馆。

2.官方货币：兰特（RAND），国际标志是ZAR，以符号“R”表示。需要注意的是，外汇在当地不太流通，所有游客需要提前换好货币，机场的兑换率是最低的。

3.当地的交通秩序不是很好，游客出行需要注意安全。

4.绿市广场（GreenmarketSquare）、维多利亚和阿尔弗雷商场（Victoria&Alfred）都是不错的购物之地；火车站二楼、小吃街、开普敦

餐厅、布鲁斯餐馆（BluesRestaurant）、菜恩斯特厅（LeinsterHall）；路普街（LoopStreet）等是餐饮的好选择。

5.吟游诗人嘉年华会（CapeTownMinstrelCarnival）每年1月2日举行，是开普敦特色节庆活动。

开普敦的最佳游览时间：

9月至次年2月的春夏季

开普敦天气预报

日期

天气

最低气温

最高气温

今天

阵雨

16℃

20℃

明天

晴间多云

15℃

23℃

预报时间：2021-12-0312:29:00

开普敦的景区位置：

非洲>南非>开普敦市(立法首都)

开普敦的到达方式：

飞机：开普敦国际机场，国内游客需要到约翰内斯堡转机到达开普敦。

火车：1.蓝色列车（TheBlueTrain）是世界闻名的奢华列车，每周1-2次，在开普敦和比勒陀利亚之间开行。2.普通列车（ShosholozaMeylTrains），分为头等舱、商务舱和经济舱。

出租车：咪表计程车和小巴型计程车。咪表计程车需要乘客提前电话预定。

公交：走规定路线的大巴和当地人称为Taxi、招手即停的中巴。

自驾：汽车租赁在当地非常方便，若游客逗留时间较长，可以省去不少费用。

观光巴士（CitySightSeeing）：发车站和售票处在TwoOceansAquarium，分为红线和蓝线。

轻铁（Metrotrains）：乘坐轻铁从开普敦前往斯坦林布什、帕尔

、西蒙镇等周边小镇。

：桌湾（TABLEBAY）。

可以购买的礼品：

1.特色商品：钻石、

、

饰物等；巧克力、奶糖、咖啡、红茶、调味料等。

2.特色美食：

（Bobotie）、

（Boerewors)、烤乌贼大浅盘、

（snoek）、

（Potjiekos）、马来风味点心、

、农家自制果酱等。

开普敦的注意事项：

1.南非人信仰基督教的，忌讳数字13和星期五。

2.跟南非人交谈，有四个话题不宜涉及：不要为白人评功摆好；不要评论不同黑人部族或派别之间的关系及矛盾；不要非议黑人的古老习惯；不要为对方生了男孩表示祝贺。

3.南非的交通规则中最基本的一条是靠左侧行驶并且要避让从右方超车的车辆。

开普敦的驴友游记

开普敦的驴友照片（包含682张照片）

开普敦的景观目录

开普敦的周边景区…

世界著名十大夜市？

1、美国“旧金山地下市场”

这家人气超旺的夜市在2009年创建初期就是为了给生意新手们提供一个远离政府约束的销售场所。两年来，这里先后举办了超过35场湾区“家庭厨师大赛”。对于想逛一逛这个一月一次的“地下”夜市的人们来说，只需要进行简单的网上注册就可以了。然后你就能流连于夜市一排排的小吃摊中间了，可以品尝到“咸肉焦糖爆米花”、桔子酱三明治、鸭油炸的薯条以及其它一些可免费试吃的美食。

2、泰国曼谷Ratchada夜市

每个星期六晚上，在曼谷Ratchadapisek地铁站外的停车场上，能见到如织的当地人及游客穿梭于二手牛仔裤和真皮包、 旧相机、家具、汽车配饰等货物中间，期望买到超值的商品。这个夜市最初是一个二手踏板车和汽车部件交换的场所，后来逐渐发展成二手汽车和时装销售地。游客在这里不仅体验到讨价还价的乐趣，也能透过这扇窗口了解当地文化。

3、加拿大里士满夏季夜市

里士满的夏季夜市是当地移民聚集的主要场所。除了人口最多的加拿大人外，在夜市上还能欣赏到拉丁人的萨尔萨舞、亚洲歌手的表演，当然也绝离不开各色小吃。每到周末夜晚，在这个位于温哥华郊外、占地10英亩的夜市会摆满200多个摊位，汇聚了中国、泰国和意大利等各国风味菜。顾客会和摊主讨价还价，顺便采购一些便宜的小玩意。

4、泰国清迈夜市

这里是泰国北部最吸引人的去处之一，占据了三个街区，是购物和品尝美食的好地方。摊位就摆在拱廊街道、网吧和饭店的外边。夜市上能见到便宜的山寨劳力士和盗版DVD。如果你想买到正经的手工艺品，可以到Ratchadamnoen路上的周日“步行街”。在这里可以请人现场定制印有自己喜欢图案的真丝手工艺品。

5、摩洛哥马拉喀什夜市

每天日落后，马拉喀什老城的中心广场卖桔汁和耍蛇人的摊位就会让位于露天小吃摊。当地人和游客都会排队购买蒸丸子、羊肉馅三明治和鸡肉串或羊肉串，然后和他人一起挤在一张大桌子边大快朵颐。夜市上的格纳瓦鼓手、演说家和算命先生也能让你对当地文化多一些了解。同时你也可以尝试一下涂画在手脚上的指甲花彩绘，它们一般能保持一个星期不掉色。

6、澳大利亚墨尔本铃木夜市

位于墨尔本维多利亚女王市场的露天夜市每年11月-2月的星期三营业。除了工艺品和设计品之外，游客还可以品尝澳大利亚烧烤、袋鼠汉堡、当地的维多利亚葡萄酒以及印度、埃塞俄比亚、荷兰、西班牙和越南等国风味菜。还可以享受反射按摩，欣赏椰壳手工雕刻等。

7、台北宁夏夜市

宁夏夜市至今已有60多年的历史了，最初是一个服装和饰品市场，如今已经基本成了小吃一条街。夜市共有200多个摊位，汇聚了台湾各地的小吃，如肉饺、蘑菇、竹笋、鱼丸等。同时这里也是台湾最环保的夜市，鼓励顾客使用环保型的筷子。夜市还使用排污分离设备避免油污直接进入排污系统。

8、秘鲁首都利马的Barranco夜市

小型夜市可以说在利马周边遍地开花，在Barranco中心广场只有为数不多的十几家手工艺品摊位，摊主每天都会在这里耐心地等待着从夜总会、酒吧、歌厅走出的顾客。在这里还能采购到羊驼毛披肩和种粒首饰等传统秘鲁手工艺品。

9、老挝Luang Prabang（琅勃拉邦）夜市

这里有300多个手工艺品摊位，出售纺织品、茶和体现当地文化的绘画作品等。在这条半英里长的夜市上能买到老挝最便宜的只此一家的手工艺品。在夜市附近也可以吃到当地很多美食。

10、洛杉矶“山城农夫市场”

夜市位于好莱坞山日本“山城餐厅”停车场上，每年夏季的星期四营业，今年已经是第二年。游客在这里不仅能将洛杉矶景色尽收眼底，还可以享受免费停车服务。常常能见到三五成群的朋友或年轻夫妇带领全家在此品尝烤虾和手撕猪肉等美食。

如何烹饪鲍鱼？

谢邀回答。在讲鲍鱼如何烹饪之前，我先给大家分享一些有关鲍鱼的知识，这些知识有助于我们更加了解鲍鱼，只有深刻了解它，才能烹饪好它。

在全世界很多地方都能看到鲍鱼，但是不同地域所产的鲍鱼从品质、口感以及加工方法也都有很大差别，鲍鱼一般生长在温度冷、海水咸度高的深海，所以绝大多数的好鲍鱼产自南极和北极水域。

在全球来说，位于南半球的澳大利亚、新西兰以及南非所产的鲍鱼质量都不错，北半球不得不提日本鲍鱼，这是北极水养育的，靠近俄罗斯的海域，质量很高。

鲍鱼都是长在石礁岩的缝隙里，吃海带海草长大，所以鲍鱼也是比较洁净的食物之一。

言归正传，在我的从厨经历中，鲍鱼根据售卖方式大体可以四种即：活鲍鱼、干鲍鱼，冰冻鲍鱼和罐头鲍鱼，其中干鲍鱼、冰冻鲍鱼和罐头鲍鱼也都是活鲍鱼加工而成。虽然都是活鲍鱼加工而成，但是这几种鲍鱼的烹饪方法还是不一样的，下面就以我的经验分别介绍一下这几种鲍鱼的烹饪方法。

活鲍鱼活鲍鱼含有丰富的蛋白质，钙、铁、碘和维生素A等营养元素，营养价值极高，有养阴、平肝、固肾、调整肾上腺分调节血压等作用，并有滋阴补阳的功效。

在我们厨房平时常见的活鲍鱼品种为大连鲜鲍，壳薄，颜色呈暗褐色或者青绿色，边缘有7-9个小孔，肉质丰满富有弹性，入口细嫩，并有一定的嚼劲。

烹饪方法：活鲍鱼多用于爆、炒、炝等短时加热方式成菜，下面以我平时做的金汤鲜鲍鱼为例，说一说具体烹饪方法。

~【金汤鲜鲍鱼~位上版】~

原材料和调料：

大连鲜鲍，浓汤，南瓜泥，鸡汁，盐，白糖等。

开始烹调：

第一步：鲍鱼初加工.选用八个头的大连鲍一斤。买回来后略微清洗。锅中加入清水二斤，放入两小勺白糖，开火烧至六十度左右，放入鲍鱼，加热至水开后立即关火，浸泡三分钟左右，轻轻刷去周边黑膜，然后取出鲍鱼肉，去掉内脏，用淡盐水清洗干净待用。

第二步：鲍鱼花刀.将鲍鱼平放在砧板上，在平面打上十字花刀(以深鲍鱼四分之三为佳)。

第三步：煲鲍鱼.锅中加入高汤二百克，放入花好刀的鲍鱼，加入少许盐，烧开半分钟至鲍鱼花刀张开即可捞出，将鲍鱼放入炖盅内，旁边放入一棵焯水后油菜芯。

第四步：正式制作.锅中重新加入浓汤三百克，下入南瓜泥五十克，入鸡汁十克、盐十克、白糖两克调味，开锅后淋入湿淀粉勾芡，(汤汁浓度比做鸡蛋汤略微稠点），最后淋入熟鸡油五十克，搅匀倒入炖盅内的鲍鱼上(没过鲍鱼），即可走菜。

干鲍鱼

干鲍鱼也是鲜鲍鱼加工成的，是把活鲍鱼一出水马上煮熟定型，再放到太阳下晒，晒好后放入容器内发酵(经过长时间发酵以后，鲍鱼肉质里会产生多种氨基酸、葡萄糖、蛋白质和糖的转化，会产生溏心现象），发酵后再焗，如此反复做成干鲍。干鲍的营养价值比鲜鲍更丰富些，所以自然要贵很多。

干鲍在世界上有几大知名品种，如：日本的网鲍、窝麻鲍、吉品鲍以及南非鲍、南澳鲍等。我们酒店常用的一般是南非鲍，做出的成品质量不错，价格也比较便宜，所以很受欢迎。

烹饪方法：干鲍鱼比较坚硬，在烹饪前是需要涨发的，整个涨发过程，也是干鲍鱼烹饪的重中之重。干鲍鱼涨发后也可用于炒、卤、爆等烹饪技法，下面以我制作过的鲍鱼捞饭经验给大家介绍一下干鲍鱼的烹饪方法。

~【鲍鱼捞饭】~

原材料和调料：

20头干鲍鱼，老鸡，五花肉，鸡爪子，金华火腿，排骨，蚝油，糖粉，老抽等。

开始烹调：

第一步：鲍鱼泡发.鲍鱼放入温水中泡十个小时，这时鲍鱼体积涨发了三分之一，拿出来用牙刷刷洗干净鲍鱼周边黑膜，然后接着泡水五六个小时，泡到手摸起来糯软的感觉为止。

第二步：鲍鱼的煲制.老鸡一只去掉鸡头和屁股剁成大块，五花肉二斤、排骨二斤、金华火腿半斤也剁成大块。所有原材料凉水锅中放入，开锅焯水去血沫，然后控水。

另起锅中加入色拉油五斤，烧至七成热，将所有原材料下入炸干水分。取一个大的砂锅，下面放入两层竹网，最底下放入一层炸好的原材料，接着铺一层鲍鱼，最上面再放一层原材料，最后倒入高汤没过，用大火烧开，改小火煲四个小时，这时加入老抽少许调色，冰糖二十克、蚝油一百克调味，再次改微火煲六个小时，然后关火焖一晚。第二天早上捞出鲍鱼等待走菜，滤出煲鲍鱼的原汤留用。

第三步：正式走菜.走菜时，锅中加入高汤和煲鲍鱼原汤3:1比例混合，放入鲍鱼煲热捞出，摆放入鲍鱼盅内，旁边放一朵焯水的西蓝花，少许米饭。锅中剩余汤汁加入蚝油、冰糖粉调味，老抽调颜色，开锅加入少许湿淀粉勾浓芡，最后加入熟鸡油搅匀，淋在鲍鱼上即可走菜。

冷冻鲍鱼

冷冻鲍鱼是鲜活鲍鱼在比较肥美的时候加工而成(一般鲍鱼在春夏最为肥美），盛产期大量加工冷冻，这样就保持了它的原汁原味。

冷冻鲍鱼的烹饪方法一般是先解冻，然后稍微用葱姜水煮一会，就可以和活鲍鱼一样烹调了。

烹饪方法：1.冷冻鲍鱼开袋取出后，放入六十度左右的温水中解冻十五分钟，然后用手摸鲍鱼，感觉恢复了活鲍鱼的弹性即可。2.将葱姜切片先放入沸水中煮约三分钟(可以使葱姜味道先融入水中），再放入鲍鱼煮约两三分钟，捞出即可接下来的烹调了。

罐装鲍鱼

罐装鲍鱼一般都是高温杀菌后，开罐即可使用的成品，是馈赠好友的上好礼品。食用非常方便，也可做汤等，具体烹饪方法就不多介绍了。

~【烹饪鲍鱼之疑惑解疑】~

1.问：处理活鲍鱼为什么用糖水呢？

答：糖水处理有利于鲍鱼不收缩且口感筋道。

2.问：有的大厨将活鲍鱼直接取肉和你这种煮后取肉有什么区别？

答：烹饪方法不同，鲍鱼取肉方法也不同。活鲍鱼直接取肉比较适合成菜口感要求脆嫩的菜品。比如爆炒、温拌等做法。注意：活鲍鱼取肉以后要用盐和生粉搓，才能将沙子以及脏东西和表面黏液洗出来。

3.问：一般讲鲍鱼几个头什么意思？

答：鲍鱼几个头指的重量，一般指的是一斤鲍鱼有几个，八个头的鲍鱼就是一斤能称有八个。但是我听说港澳台地区和我们大陆的称不一样。港式称一斤相当于我们的1.2斤，所以头数上略有差别。

4.问：高汤、南瓜泥、熟鸡油的做法各是怎样的？

答：高汤做法可以参考我在7月23日的问答《高汤怎么熬？》一文中高汤的做法。像做鲍鱼的高汤比我们平时用的高汤要浓一些，原材料和水的比例大约控制在1:1。

南瓜泥比较好做，使用金瓜，去皮去瓤，切成片，放入蒸箱蒸透，加入适量纯净水放入破壁机中打成泥即可。

熟鸡油的做法一般有两种，一种像熬熟猪油一样熬制，味道香，但是成品略有些浑。我一般采用蒸的做法，即：鲜母鸡鸡油三斤焯水后，放入盆中，加入八角十颗，香葱二百克，大葱二百五十克，封保鲜膜，蒸至化开。再滤去料渣和水分即成，虽然香味略有不足，但是鸡油的颜色很清。小伙伴们在实际用时也可以根据自己加工情况，酌情选择。鸡油使用时最好先用蒸箱加热化开后的，这样更容易出香。

5.问：干鲍鱼的质量怎么鉴别呢？

答：干鲍鱼的鉴别我还是跟广东师傅学的。一看：先看鲍鱼表面，腹足厚、裙边整齐的的鲍鱼肉质也比较肥厚。再看表面弯曲程度，弯鲍鱼是晾透的，平面鲍鱼一般没有晾透，所以比较压秤。二是闻：好的鲍鱼有股淡淡的海水腥味，品质稍微差的有杂味。三是按：拿起鲍鱼按压中间，如果坚硬紧实说明处理的好，有弹性的不宜选择。

6.问：能不能简单推荐几个冷冻鲍鱼和罐装鲍鱼的烹饪做法？

答：这两种鲍鱼烹饪做法非常简单，冷冻鲍鱼根据我上面的初加工做完后，可以打上花刀，上笼蒸五分钟，淋蒸鱼豉油，撒上香葱末，再淋热葱油，做成葱油鲍鱼。罐头鲍鱼可以煲汤，甚至家庭小伙伴们做面时也都可以直接加入，非常方便快捷。

~【烹饪鲍鱼制作之小技巧】~

1.鲜鲍鱼去黑膜忌过多清洗：过多清洗黑膜会造成鲍鱼的鲜味大量流失，我们一般选用淡盐水冲洗即可。

2.打完花刀要立即制作：鲍鱼表面打花刀一来美观，二来入味足。但是鲍鱼也是有血液的，如果打完花刀不立即烹饪，就会使鲍鱼的鲜味流失，所以我们一般打完花刀接着就烹饪。要不就不打花刀，不打花刀热水浸泡鲍鱼的时间要略微延长两分钟。

3.煲制干鲍鱼最好使用砂锅：砂锅保温作用明显。煲鲍鱼时砂锅底部一定要垫入竹网，因为使用的高汤浓，长期间加热容易糊锅。并且煲制时一定要用微火。

4.调制浓汤或者鲍鱼汁时用不锈钢锅：铁锅颜色黑，打出的汁水颜色不透亮。

写在最后

鲍鱼是高档食材，越大越名贵，客人食用时都希望它保持完整形态以示豪阔，所以一般我在平时烹饪中都以煨熟的方式成菜，这样也更能保持鲍鱼的鲜嫩和肥美。

所有鲍鱼烹的饪方法的难点就在于初加工阶段，只要初加工处理得当，接下来怎么烹饪都非常美味。所以只要您掌握我的烹饪方式以及总结的小技巧，我觉得您也一定能烹饪出美味的鲍鱼菜品。

好了，关于“如何烹饪鲍鱼”就分享到这里，不知道看完这篇文章你有收获吗？如果您有不同的做法和见解，欢迎评论区留言交流。

以上就是我的真实经验，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。