永修都有什么美食（广东的扣肉怎么做）

永修都有什么美食，广东的扣肉怎么做？

芋头扣肉

材料：

五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣、酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙

作法：

1、五花肉先整块煮熟，取出后用酱油3大匙腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

轻松一点：

1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

23》梅菜芋头扣肉

1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。煮肉的同时将大芋头去皮，切成两半，再切成约半厘米左右厚的半圆形块。芋头上的粘液会使手发痒，可以戴上手套。真的痒了就醋抹一抹，靠近火烤一下好可解痒。

2、油里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四周扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。

继续将油烧热，分批将芋头块下锅炸，炸到芋头的边上出现焦黄可捞出。芋头一定要炸过，上锅蒸才会软烂。

3、把整块肉肉皮朝下放入茶水（绿茶红茶都可以，一盆热水放一小抓，泡出色后沥掉茶叶晾凉）中浸泡（这样泡出来的扣肉不会太腻），泡到表皮软软的取出沥干水份。

4、把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚,皮朝下,一件五花肉一块芋头（圆的朝下）相间在碗里排好。

5、梅菜洗净，切碎。烧热锅头，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。

6、取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头以上，到肉和芋头全变软可取出。

7、取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上！

小注：

1、调味时汁里还可以加一个辣椒或酸梅（话梅亦可，要甜的）三个，有一点酸酸辣辣的很开胃，还解腻。

2、梅菜芋头扣肉做好了要隔顿再吃，比较入味。假如急着当餐吃的话，可以把切好的肉块放入调味汁里煮，当然水要加得比较多，调味料也要放很多（但不要太咸），一边煮一边收汁，然后再装碗倒扣即可。

24》芋头扣肉

材料：

芋头、五花肉、南乳等。

做法：

将芋头去皮切成片，五花肉先煮熟，再经油炸透后切成片与芋头相夹，加入南乳等配料，隔水炖2至3个钟头即可。

口感：

芋头即为菜肴，又是美味时令小吃，五花肉绵软而不油腻，深受人们的青睐

25》东坡肉的由来

东坡肉的由来1

宋代大文豪苏东坡曾两度杭州为官，第一次是当通判（公元1069年），写了很多脍炙人口的西湖诗。公元1088年时，西湖久无整治日见颓败，官府花了大钱整治西湖却未见成效。时任太守竟欲废湖造田。危急时刻苏东坡再度到杭州任太守。

苏东坡认为“杭州之有西湖，如人之有眉目”，是绝对不能废的。他带领杭州民众疏浚西湖，终使西湖重返青春。杭州百姓感激不尽，纷纷敲锣打鼓、抬猪担酒送到太守府。苏东坡推辞不掉，只好收下。面对成堆猪肉，他叫府上厨师把肉切成方块，用自己的家乡四川眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味特点，加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用文火焖得香嫩酥烂，然后再按疏浚西湖的民工花名册，每户一块，将肉分送出去。

民工们品尝着苏太守送来的红烧肉，顿感味道不同寻常，纷纷称其为“东坡肉”。有家饭馆老板灵机一动，设法请来太守府的厨师，按照苏东坡的方法制成“东坡肉”，于是饭店从早到晚顾客不断，生意格外兴隆。别的饭馆一见也纷纷效仿，一时间，大小饭馆都卖起了“东坡肉”，“东坡肉”遂成了杭州第一大菜。后来，“东坡肉”越传越广，越做越精，成为风靡全国的一道名菜。目前，全国著名的有杭州“东坡肉”、黄州“东坡肉”、江西永修“东坡肉”、江苏扬州和苏州“东坡肉”、云南大理“东坡肉”以及苏轼故乡四川“东坡肉”等。

东坡肉的由来2

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。

“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

26》东坡肉

配料:

猪五花肋肉1500克,葱100克,白糖100克,绍酒250克,姜块50克,酱油150克

制作方法：

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟，取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

注意：

1、猪肉选以金华”两头乌”乌猪为佳。

2、100克葱其中50克打葱结。

风味特点：

1、”东坡肉”是宋代大文学家苏东坡流传下来的。苏东坡不仅才学出众，对烹饪也颇有研究。”黄州好猪肉，价贱如粪土。富贵不能吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美”。就是苏东坡的烧肉经验。”东坡肉”是苏东坡将百姓送来的猪肉、绍酒，吩咐家人烧好，连酒一起送给民工，家人误认为酒肉一起烧，结果烧出的肉，特别香醇味美，别致可口，一时传为佳话，人们纷纷传颂苏东坡的为人，信效他独特的烹调方法。从此后”东坡肉”便流传下来。

2、”东坡肉”薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

2017年你都去过哪些地方旅行呢？

自由职业的第二年，我成了一名辣妈，走了30多个国家。

你陪着我做喜欢的事，辞掉了著名丹麦药企的工作。自由职业两年来，我们写了6本书，成为超10家网站签约作者；发不了财，收入够用；周一可以不上班，可以睡到自然醒，也可煲剧到深夜。

最重要的是：自己是自己的老板，能理直气壮的对任何人say no。

在印度旅行出版作品一起旅行一起参加某网站活动旅行，从两个人变成三个人。

一路走来，我们理想没有变，甚至更丰满了一点：自由如鸟，在大地上随意迁徙。[一半时间住小岛，一半时间在路上]。二十岁的理想是环游世界，二十五岁是想遇见三观一致的人一起慢走，并最后成为三个人。

发表过文章的部分杂志在济州岛旅行

感谢这个问题，让我能好好的梳理和回忆2017那些重要的瞬间。年少肆意放纵，只为日后深情。

旅行最重要的是心态。若不放空自己，到哪里都是“换个地方工作”；带着好奇的眼睛发现美，岁月就是漫长的人生之旅。

没有来兰卡之前，觉得一切都很直线条，生活似乎只有庸庸碌碌的一种。成为“斯里兰卡小妞”之后才发现，不自我设限，就有无数的可能性。小岛带给我的感觉很奇妙，我想我是天生就该生活在这里的人。和当地人一起喝茶聊天，吹着海风，聆听印度洋遥远的故事与传说。

2017.12月 | 波隆纳努瓦

我最喜欢的斯里兰卡古城

英国人带着望远镜在锡兰丛林中探索，在浓重得让人发晕的热带植物香气中，突然发现葳蕤树木以及厚重尘土之下，长眠着一座僧加罗人的古城：波隆那努沃（Polonnaruwa）。

至今这里仍保留着恰到好处的废墟感，精致的石雕上生长着青苔，鲜花盛开在庄严的佛像旁。波隆那努瓦，这个游客不多，有山有湖的美丽古城，还静悄悄的，不被太多外接的喧嚣打扰。

大家都去中南部路线也好。“菩提之心，何须对外人道也。

2017,12月 | 科伦坡

作为唯一受邀自媒体人团队，参加由斯里兰卡总统出席的“皇家婚礼盛典”。你在给我拍照。

2017年.12月 | 美瑞沙

闺蜜的女儿，中斯混血的小美人玛雅。玛雅，妳长得那么可爱，为什么我们唯一的合影你是这个状态? 玛雅和龙须酥年龄只差三天。我说：“这个是我的儿媳妇。”

Kiko：“龙须酥有很多竞争对手。

2017.11 | 阿努拉德普

斯里兰卡岛民的日常。假日必备有些什么?一个看得见风景的房间，一个美丽的泳池…以及一个会拍照的老公。

2017.11 | 加勒

斯里兰卡最有意思的地方就是：外表看起来平凡至极的建筑，里面很可能别有洞天。如果不走进去，你根本没法从外表猜测那是一个多么棒的精品酒店。

——就像是“人不可貌相”，如果你不了解一个人，就不要轻易去评论。

2017.11 | 雨季的坦加勒

斯里兰卡南部的下雨天，混浊的印度洋海水在咆哮。我和龙棒喵找了个安静的酒店呆着。看书、喝酸奶、拍照片。大姨妈来了不敢下水——此处飘来龙棒喵的话外音：“得了吧你就直说你不会游泳。”

酒店空空荡荡，只有我们两个人。这个场景特别适合重温史蒂芬.金的小说《闪灵》：被隔绝的度假村里发生的可怕事件。越看越觉得背脊发凉，扔下书到外面的镇子上吃个hopper，庆幸自己有和恐怖小说里不一样的美好人生。

2017.11 | 泉州

一直很想来泉州看看：这里是古代海上丝绸之路的起点，大概也是全中国和斯里兰卡渊源最深的一座城市。这里玲珑秀丽、文化底蕴深厚，每一张照片都像老电影。

2017.10 | 罗马.意大利

听说在罗马必做的事，除了看斗兽场，就是一定要在许愿池许下自己的小小心愿。我却在这里得到一圣谕。神说：他不会亏待那些好好工作不吹牛逼的人。

——混什么圈都不如在街头吃个甜甜圈。人情世故毫不炼达，只知该认真做事，诚恳待人。

过好两个人的生活就够了。哦不，现在是3个人。

11月在梵蒂冈。

2017.10 | 十六湖.克罗地亚

【在洞穴里】在黑暗的岩洞里走得太久，心都像是潮湿掉了，嘀嗒嘀嗒能挤下水来。而且他们拿出悬疑小说的套路吓唬我：“这里洞穴与洞穴相连，若是失足跌下，可能会在千里之外找到尸首。” 这种话自然吓不到在西南喀斯特地貌中奔跑长大的我。我相信啊，只要继续走下去，抬头总能见到光。喏你看——光来了。

2017.10 | 克罗地亚.斯普利特，罗马皇帝选择的退休居所

对登上高处看红房子，有一种难以解释的热爱。人们愈趋懒惰，而遗忘日渐贪婪，直至所有的回忆都在城市上空的噪音中消失，太阳之下，一片白茫茫。所以只有在行走的路上多拍摄，在有情绪起伏的时候多记录。原来拍照和写字，都是为了预防健忘症。

2017.10 | 塞萨洛尼基.希腊

冬天里有些什么小确幸？吃一顿火锅，在去年的大衣里翻出10块钱，在慵懒的沙发上点着香薰灯读一部不烧脑的小说，或者——追剧追到有暖阳的剧情发生地看看。

在《巴尔干最后的贵族》里，王族父亲把祖尔菲卡送到塞洛尼卡（现在被称为塞萨洛尼基）念书。为了这小小的剧情片段，我特意来到这个爱琴海边的冷门旅行城市。剧中这里是奥斯曼帝国的繁华城市，也曾是古马其顿王国首都。而我看到这片拜占庭时期的城墙，只剩下残垣断壁。

人有多渺小呢？如果生活可以重来，我们依旧也是被历史潮流卷着走，没有什么可以改变。

2017.10 | 雅典.希腊

住在一个永恒夏日的小岛，好像是有一个永远不会和你吵架的男朋友一样。

你情绪稳定，从来不来大姨妈。 偶尔外出旅行。

曲终人不散，再无谓的感概，他也会明白。

2017.9 | 乌海.内蒙古

2017快要结束，最近好几个朋友给我聊到职场和人生困惑。面对那些在十字路口的徘徊，我总是想：人生太短，要做点自己喜欢的事情。即使做不成也没关系。” 随着年龄渐长，这个想法越是清晰。哪有那么多有的没的，开心和健康最重要。不论身处哪个圈子，准则就是跟随自己的心，为自己多保留一份天真、一点淡然、一些余地。

但行好事，不问前程。那么我们来说点开心的：2018你们打算去哪里旅行？

2017.9 | 土耳其

我们为何热爱背着包行走世界呢？也许是因为人类都秉承了人母夏娃的叛逆和好奇，我们的身体里，多少总有叛逆的骨头和对不同生活方式的渴望。

站在高处看这些红色的房顶、塔尖以及巷子里像蚂蚁一样的人流，他们来自地球的不同角落，有不同的眼睛和不同的头发，但是都面临同样的困窘，比如孤独比如脆弱，比如在人生最重要的十字路口不知所措。

2017.8 | 在黑龙江独自旅行的半个月

“一定要在冬天之前，

去那北方的北方听她歌唱，

那时冰雪还未封山，

不用带多余衣裳。”

偶尔要独自旅行，手机自拍，像素渣。

2017.8 | 海参崴.俄罗斯

当普罗米修斯被缚于高加索山上，他的面孔应该是向西的。

俄罗斯国徽上有一只双头鹰，同时注视西方和东方。这个地跨亚欧大陆的国家，在文化属于欧洲：印欧语系、间接的希腊文化影响和广义的基督教宗教传统。虽然一大半领土在亚洲，但多位后天扩张所得。当步行在俄罗斯远东地区最大城市、位于亚洲的海参崴，你也能从建筑、饮食、居民上一窥俄罗斯文化脉络。

除了各类地标建筑，潜水艇博物馆是不可错过的地方，这个一半是展厅，一半是真实潜水艇的博物馆，你能还原当年苏联红军海军工作的情况。门票只需要大概10块钱。

2017.6 | 青海.高原治好了我的病

以前，习惯把自己藏起来，和谁都保持着不远不近的距离，说不痛不痒的话，和外界保持着一条无法跨越的鸿沟。袒露内心和距离过近都意味着危险。后来才发现，其实把它们写出来未尝不是好事。大概只有正视自己的潜意识，梳理自己的情绪，才能更好的观照自己。

感谢治愈我的陌生人。

人是一种多么可笑的生物，渴望同类，又对袒露内心充满恐惧。害怕赤诚之心被当做交易，于是把自己越裹越紧。外表与山川河湖和外力妥协，最后心结痂成了一只巨大的蚌。不过有人内心干涸，蚌壳里空空如也，有的小心翼翼藏着初心，成了一只温润的珍珠。

之前说：二十岁的理想是环游世界，二十五岁是想遇见三观一致的人一起慢走，并最后成为三个人。

此时天空飘来龙须酥话外音——“对你们敢不带上我！”

于是今年年初，龙须酥11个月，我们首次带他一起旅行

感谢评赞，祝你们在2018成为自己喜欢的样子。

（完）

任何关于斯里兰卡的问题，欢迎向我提问，我是“最懂兰卡旅行的人”：斯里兰卡小妞。

感谢点赞，么么哒。

如果包拯破杭州杀妻分尸案？

如果是包拯来破此案，或许把十几年前的那桩悬案也一同给处理了！下面来看看包拯是如何破案的？

模仿包青天破案步骤

第一步、带被告许某某，堂上顿时“威……武……”声四起，许某某一开始肯定故作镇定，跪在堂下，“啪”！“堂下所跪何人？还不从实报来…”“草民许国利是也！”许某某说。“大胆许国利，你杀害了你的妻子来氏，你可知罪？” 许某某眼珠一转：“大人，冤枉啊，草民没有杀害我的妻子啊！请大人明察秋毫”。包大人此时需要捋一捋胡须，瞪着大眼珠吼道：“来人呐，带下去，听候发落！”

第二步、包大人回到书房，和公孙策、展昭商议，公孙策建议派人去许某某家搜查证据，展昭说我带王朝马汉去吧，包拯点头答应。随后展昭带着王朝马汉数十人去到许某某家，经过一番搜查，发现茅房有股子味道，不是臭味，有股子血腥味，而且发现茅房怎么那么多水？展昭再沿着马路边仔细搜寻，发现化粪池有状况，因为这里也有腥臭味，和茅房类似，马上叫人打开盖子，展护卫等人不仅恶心一番，捏着鼻子这才找到证据回去交差！

第三步、展护卫带着证据见包大人，包拯说：“展护卫辛苦了！” 马上连夜升堂。这下许某某没法解释了，只好老实交代自己的罪行，并要求包大人法外开恩！包大人不禁觉得此案大有蹊跷，作案手法怎么会这么娴熟？问他是不是有帮凶，许某某说没有没有，包大人说：“来人呐，大刑伺候！” 咔咔……几个衙门侍卫把许某某的手夹的“嗷嗷叫”！许某某说：“包大人饶命啊，我招，我招。”许某某哭着说：“我有个帮凶，是我~结拜的一个兄弟。我和他十几年前在老家把一名姓楼的女子自杀了。我全招了。”包大人一看，好吧！退堂。

第四步、第二天张龙赵虎把那个帮凶也抓了，又升堂。包拯在详细问清楚了情况之后，朝公孙策点点头，叫他们画押！

等他们画完押，此时包拯已经被这两人的残忍杀人手段气的……牙齿咬的“嘎嘣响”，大喝一声：“来人呐，狗头铡侍候！”

包拯：“开……铡~”！ “咔……咔……”！两颗“狗头”落地！

堂外群众高呼：“包青天，包青天，包青天呐……”

“退堂”！包拯说到！

“开封有个包青天，铁面无私辨忠奸！江湖豪杰，来相助！”