乡村美食包括什么（广州美食有哪些美食）

乡村美食包括什么，广州美食有哪些美食？

广式烧腊烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

推荐店家：炳胜品味地址：天河东路168号石牌酒店1-2楼(近太古汇)

交通指引：地铁三号线石牌站下，往东走到天河路和天河东路交叉口就是。

白灼虾“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，非常鲜美。

推荐店家：泮溪酒家地址：荔湾区龙津西路151号

交通指引：地铁五号线中山八路站

煲仔饭用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

推荐店家：万兴煲仔饭、好彩煲仔饭、潮旺餐厅

白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，以制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

香芋扣肉香芋扣肉是广州当地人逢年过节必做的一道菜。工艺顺序为：焯-炸-蒸，制作工艺繁琐漫长，香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。

推荐店家：行运楼、胜记海鲜饭店

盐焗鸡盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系中的客家菜。制法独特，皮爽肉滑，味香浓郁，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

推荐店家：东江盐焗鸡、清平盐焗鸡、九爷鸡

虾饺当之无愧的粤点之王。有人说早茶好不好，主要看虾饺！虾饺外皮晶莹剔透，内里虾仁爽滑香甜，是每次早茶必点的美味！

推荐店家：广州酒家地址：天河区体育东路112号百福广场4楼

交通指引：地铁1号线体育中心站B出口,出来百福广场就是

蒸排骨清蒸的排骨，香浓入味，配以香芋，百吃不厌。爽脆的软骨很有嚼头，粉糯的香芋吸收了汤汁味道也一流！

推荐店家：陶陶居酒家

地址：广州市天河路228号(正佳广场6楼）

交通指引：地铁一号线体育中心站D2出口

凤 爪焖过之后的凤爪，连骨头里都是香浓的汤汁。爱凤爪的人自然很享受那种咀嚼的乐趣。

萝卜糕在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸熟，再与XO酱一起煎制，外焦里嫩、非常惹味。

推荐店家：表妹茶餐厅、稻香酒家、陶陶居、点都德酒家

干蒸干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之佐料调味蒸熟，皮薄肉爽、小巧玲珑、适合广东人的口味。

流沙包流沙包是广东地区的传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。

叉烧包叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点，是粤式早茶的“四大天王”之一。在广州，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐。

肠粉主要原料有米浆、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、青菜等，韭黄等，非常美味柔糯，配上蘸料更好吃。

推荐店家：银记肠粉

地址：上九路79号(近光复路）

交通指引：地铁一号线长寿路站

猪脚姜又是一道地方传统名菜，猪脚姜是极具特色的女人滋补食品。有开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。

推荐店家：吉鸿居的小巷口无名小档、中药煲奇香

双皮奶双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

推荐店家：南信双皮奶

地址：荔湾区第十甫路47号(近宝华路)

交通指引：地铁一号线长寿路站A出口

云吞面云吞入口爽滑，面更具有弹性带嚼劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。

推荐店家：吴财记面家

地址：荔湾区大同路84号和隆里20号

交通指引：地铁一号线黄沙站A出口

牛杂牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

推荐店家：林林牛杂屋

地址：广州市荔湾区十八甫北路36号

交通指引：地铁一号线黄沙地铁站D出口

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山西农村吃席为什么都要吃烩菜？

山西大烩菜是农家菜谱的常见小吃，这是一道汤菜，里面的食材较为丰富，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。山西大烩菜是最普通的家常菜，却成为山西人心里最隆重的美食，是春节餐桌必不可少的一道菜，其原因之一是火锅象征着圆圆满满；原因之二是这道菜更多反映的是山西人的性格，兼容并包，踏实本分，不排外。

山西各地的大烩菜也都有自己的特点。大同烩菜更像大杂烩，不仅有白菜土豆豆腐“主三样”，还有粉条、木耳、蒜苔、洋葱、红烧肉、肉丸子等等其它佐食。但无论如何，对大同人来说，没有红烧肉的大烩菜，俨然不能叫大烩菜。有了红烧肉和“主三样”，其它的蔬菜，随便放。

五寨烩菜是当地特色美食，也是主食之一。五寨人逢年过节，婚丧嫁娶，家中会客，都要做黑肉烩菜招待宾朋。黑肉并不是黑色的肉，而是猪的红熟肉，黑肉炖粉条即是这红熟肉加上土豆、粉条、豆腐和调味作料，在锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，味道鲜美，属五寨独有特色。将白菜用油炒过，加水后上山药、豆腐、粉条烩熟即成。

临县大烩菜源与内蒙，但是随着在临县的落地生根，该菜加进去了许多临县独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。用当地人的话形容其好吃：香塌脑瓜盖哩！

武皇大烩菜是吕梁会馆的一道风景。以海参、鱼唇、鱼翅、猪蹄筋、虾仁、鱼肚、白菜粉条、红烧肉为原料精制而成。相传武则天回乡省亲发现家乡的大烩菜味道独特，便根据民间大烩菜配合宫中食物按色泽、荤素搭配自制了大烩菜献给唐太宗。为了纪念武则天，冠名武皇大烩菜传承至今。

你们那农村酒席是什么样的？

农村酒席与城市大酒店的酒席有些不相同。酒店里面的菜的味道讲究清淡，味道鲜美，花样多，菜名很讲究，很吸引顾客。但我的看发不同，首先食材一般都冰冻货，鸡、鸭、鱼都是饲养的，味道鲜美是化学调料调出来的。

但是在农村办酒席就不一样，鸡、鸭、鱼、是自家养的，小菜也是自家种的，味道是一种自然鲜美，纯绿色食品。在农村办酒席要看办什么酒宴，如果是寿宴，那首先第一道菜是一碗面条，叫长寿面。如果是生了小孩办酒席，那第一道菜是一碗红鸡蛋，叫滚屁股蛋，如果是喜事宴席，第一道是饺子，是用糯米粉用油炸的，其意是一对新人如饺子甜甜蜜蜜，似糯米一样粘粘的。如果是办丧宴，那第一道菜是豆腐，其豆腐是白色，丧事意思是白喜事。我们这里办酒席分为两种席，一种叫胜间席，还有一种叫海鲜席。胜间席是十一道菜，海鲜席十二道菜。

例如喜宴，饺子、排骨汤、小炒鸡肉，办喜事第三道菜必须是鸡肉，在我们这里上鸡肉的时候新郎新娘必须敬酒，先敬新娘父母，因为他们在女儿结婚的这天最为大，最受尊敬，再就是新娘娘家人，接下就是敬各位亲朋好友。再接着上的菜就是小炒牛肉、红枣肚片、对虾、羊肉萝卜、红烧鸭肉、牛杂火锅、鱼、一般我们这里上鱼那就意味着鱼到酒止，再就是扣肉，到上小菜就是说菜就全部上了，大家就开始散席了。菜基本没有什么花样，实实在在的农家菜，但也要看请的厨师，厨师不同菜也就不一样。