莆田有些什么美食，莆田有哪些特色小吃？
答：特色小吃有很多，比如
①红团。福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。除过年外，逢结婚、谢天地等重大喜庆节日才做。
②海蛎饼。街头随处可见的小吃，不过海蛎都偏少，现在莆田一些特色店里都有这道菜，配上特制的酱油醋，这道美食大概永远不会过时。
③金粿。金粿是农家用大米磨成浆，加入草木灰过滤的“金水”，做成金灿灿的金粿。
莆田风俗，七月半。也有一首儿歌：“初九初十，金水泽泽，十一十二，金粿尝味，十三十四，担来担去“就是说金粿。
你觉得莆田小吃的代表是啥？
莆田是福建省历史文化名城，它是一座年轻又古老的城市。古老，因为它是海内闻名的妈祖信仰发源地；年轻，因为1983年才成立了地级的莆田市。莆田辖仙游县、涵江区、 荔城区、城厢区、秀屿区，还包括湄洲岛国家旅游度假区和湄洲湾北岸经济开发区。莆田是绝大多数潮汕人的祖籍地。2017年，莆田获评全国文明城市。
莆田盛产鳗鱼、对虾、梭子蟹、丁昌鱼等海产品，论莆田小吃，大家可能马上想到莆田卤面。但是，关于莆田小吃，从来不只有莆田卤面。如果你对莆田有一定了解，莆田小吃“代表”是什么，可能得出答案就不同。
①“四角四角方，稻草捆腰间……”这首谜语的答案是兴化炒米粉（豆浆炒米粉），它已有1000多年历史，是莆田十大城市名片之一。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，也是莆田人年夜饭上的一道常见菜：质佳味美且耐储藏，便于携带，具有独特的地方风味。宋代大师朱熹曾赞它“可口欲吞舌，美味实无穷！” 2009年，莆田荔城区兴化米粉还被列入莆田市第二批非物质文化遗产名录。
②兴化焖豆腐（“门闹”），只要是莆田人，无人不知，无人不晓。莆田民间宴席，上的第一道菜就是焖豆腐。它选择的配料有瘦肉、蛏干、虾米干、干贝等，豆腐下锅时，不能用刀切，用手轻轻揉碎，这样做出的焖豆腐，味儿才能透。有作家形容它如翡翠白玉，揉碎的豆腐和海鲜配料凝结在一起，皎洁如白玉，上面撒的芫荽和芹菜片青翠欲滴，又如翡翠一般。另外，焖豆腐含有较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、和胃清肺、生津化痰等功效。
③湄洲紫菜焖饭，俗称焖咸饭，它改良自莆田传统的月子饭，紫菜选用二水，头水紫菜在高压锅中会过烂。而米和高汤比例是焖饭的关键，只有二者比例合适，才做出米饭酥软的口感。莆田有些地方的孩子满月时会在村里乡邻分发紫菜焖饭，饭团要搓成圆球状，寓意团团圆圆。紫菜象征紫袍加身，加官进爵的意思。在莆田类似湄洲紫菜焖饭的还有石城黄瓜鱼饭，包菜饭，肉饭等这种焖饭，像莆田的这种焖饭在外地也比较少。
④ “土笋冻”在莆田当地的宴席上必不可少，它已成为莆仙的一种特色风味小吃。其中，又数涵江哆头一带专业户加工的土笋冻最为有名。哆头人制作土笋冻的手艺世代相传，历经上百年。土笋冻采用的原料是来自滩涂的星虫，经过熬煮冷却后，汤汁凝结成一块块晶莹剔透的水晶体，星虫在晶体中清晰可见。土笋冻一片有两元，三元，五元，也有八元等，价格亲民，可以一试。
⑤炝粉是山里的一道地方特色美食，一般是喜宴的第一道菜。它口感顺滑，味道丰富，是莆田的特色小吃之一，莆田人在大年三十中午有吃炝粉的习俗。正宗炝粉的选料十分考究，辅料品种多样，有海蛎，猪血，香菇，豆腐，五花肉等。
炝蛏，炝肉（炝蛎，鱼炝），也是莆田的一大特色，感兴趣的亲们可以试试。
⑥每逢正月初十，莆田涵江区涵会展示“大红团”，它直径有88公分，号称莆田有史以来最大的红团，可见红团在莆田的意义不一般。红团是福建莆仙地区特色蒸食，作为莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，莆田人过年时家家必有。它颜色红，形状圆，寓意红红火火、团团圆圆、大吉大利之意。红团由皮和馅两部分构成，馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅三种。红团甜香，特别是绿豆馅或糯米绿豆馅的红团更香、更软，红团冷却后的表面硬梆梆的，只要稍稍加热，红团马上变软，口感甚好。
说了这么多，你觉得莆田小吃的“代表”是什么呢？（闽南网 李晓灵）
北京烤鸭天津麻花莆田卤面西天尾扁食？
广州烧鹅，叉烧包，艇仔粥，肠粉，凤爪，上饶仙妈粉，四川红油抄手，潮州粉果，上海小笼包，长沙口味蛇……
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