南康什么美食好吃（江西赣南地区的特色小吃包米果是一种怎么样的食物）

南康什么美食好吃，江西赣南地区的特色小吃包米果是一种怎么样的食物？

江西赣南地区的特色小吃包米果

包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一，在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名，相传从元朝到现在已有七百多年的历史。包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。

来历

说起包米果的由来，这里还有个故事。据《上犹县志》载：南宋灭亡一个多月后，元朝军队先后率兵攻打上犹城县，城里人死不降元军，元军恼怒不已，城破后进行了报复性的屠杀，全城死者有一千三百余人。当时有个幸存的客家媳妇，劫后寻找食物，惊喜地发现有一盆水浸着的米，用力一擦，全成了桨。用老办法煮饭是不可能的。怎样煮来吃呢？当年县城的背面山上，古木参天，干竹子遍地，有的是柴火。她动一动脑筋，拿一个本来是用来晒米谷的簸箕，淋上米桨，烧起旺火，蒸熟后，包上一点腌菜萝卜之类的，尝了一囗感觉十分好吃，这位客家媳妇还请左邻右舍的村民来吃，都说味道很好，大家都说她心灵手巧。问她用什么东西盛米桨蒸的？当时她不直说，而用手比划着说：“圆（元）篾（灭）！”引起众民一阵开心的笑，也附和着说：“元灭！元灭！”

在那个朝代，说错了话是要砍头的。因为元朝对汉民统治十分厉害，十家人共用一把菜刀。何况这小女子还当众说：“圆（元）篾（灭），不给点颜色她看看还得了？”官府拿这个妇人当堂审问，巧媳妇拿出簸箕解释“圆篾”之说，官府也无可奈何，只好把她放了。客家媳妇不畏强暴的故事知者不多，但从此江西上犹县客家美食——包米果却流传开了 。

制作介绍：

其做法很简单：把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果。

简单做法

懒人有懒人的做法，分享一个懒人做包米果的方法。

材料：河粉（整张的，没有切开的那种）、肉沫、玉米淀粉、葱、姜、、生抽少许、盐、调合油、芝麻、西红柿、香菜……

做法：

1、把整张的河粉切成自己理想的大小。

2、馅料：肉沫+玉米淀粉、少许盐、葱姜茉等拌好。

3、把切好的河粉包入拌好的馅料，上锅蒸5分钟。

4、制作好调味汁：葱、姜、盐、芝麻、调合油、生抽等。

5、淋上调味计，即好。

葛根为什么被称为亚洲人参？

谢谢你的提问，对于这个问题我是很有发言权的，因为我亲自挖过，也亲自做过葛根粉，而且一家人每周至少调葛根粉吃1-2次，在此，把自己了解的一些情况与大家做些分享，希望能对大家有些帮助。

01关于什么是葛根

葛根是一种类似于地瓜的一种藤蔓植物的葛藤下的根，它长在地下，根一般较长，一般野生的葛根生长在山坡、路边或者比较阴湿的环境中，我老家在农村，房前屋后随处可见野生的葛藤，就连城里单位公路边也有，藤下结在地下的就是葛根，我们这里就只有这一称呼，它可以用作中药材，很受我们这里人的青睐。

02补充谈谈葛根如何加工成葛根粉

挖葛根很辛苦，沙地好说，黄泥地就麻烦了它身上会粘上很多泥土。具体做法是挖好的葛根用水洗净后，接下来可以去皮（也可不去），然后放到机器上去打碎，用水漂白，纱布过滤到缸或者桶中，沉淀后将桶面上的浮油物和清水去掉，再次冲水搅拌均匀让其再沉淀，一般2-3次，多次漂泊后，多次沉淀，清水去掉后，选择晴朗天气，将葛根粉取出用器具晾晒，晾干后葛根粉就可以贮存了。

03葛根的用途及功效

一是葛根粉可以像红薯粉那样用于做蒸酥，炸酥肉、拌炒瘦肉或者做肉片汤都可以。

二是葛根粉可以调水喝，先用温水调匀拌湿，再用沸水冲泡，边冲边搅拌，稀稠根据自己喜好，我们一家每周早上吃一二次。

三是葛根在中医上主要用于活血化瘀，在食疗中还可以解酒。葛根可以缓解酒精的毒性。

四是葛根营养价值高，是老少皆宜的滋补良品。

五是也有人炖鸡时放几根用于煲汤，是老少皆宜的最佳滋补良品。

六是葛根里面含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖类和人体所需的多种微量元素为物质，营养价值高，经常食用葛根的话，能起到很好的强筋壮骨，正因如此，它拥有了“亚洲人参”的美誉！

30块钱1斤你会买吗？

你好，我的家乡在（江西南康），我是在山区农村长大，家里也会养殖鸡，对真正的土鸡也比较了解。

以下个人分析：

1,真正的土鸡个头偏小，没有那些在镇上买回来（杂交鸡）个头大，土公鸡长最大的在5.5斤左右，土母鸡长最大的在4.5左右，土鸡都是在家里养殖的母鸡生蛋，然后孵化小鸡，家里养殖的鸡繁衍生息。刚出壳的小鸡都是吃用水泡好的米粒，水泡过的米粒比较软小鸡容易进食。

2.真正的土鸡，也就是原生态养殖，一点饲料都不投喂的，都是吃昆虫，五谷杂粮长大的，比如，阳春三月春耕忙的时候，也是昆虫最活跃的季节，家里养殖的鸡白天放养在野外觅食，傍晚去赶鸡回窝的时候，这些鸡吃的饱饱的，而且还大摇大摆唱着歌，同时也节省了我们喂养的一些成本。稻子种下去以后，我们都喂养一些，谷子，米或饭。这就是农村养殖真正的土鸡。

3.真正的土鸡30元一斤，你会买吗？我会买。就是真正的土鸡30一斤是买不到的，真正的土鸡因为现在的确太少了，真正的土鸡我认为最少要50元一斤。

以上个人观点，欢迎点评留言