什么做清明美食（开封清明上河园附近有什么特色小吃）

什么做清明美食，开封清明上河园附近有什么特色小吃？

1.大宋灌汤包，灌汤包系传统名吃，源于北宋东京名吃，包子造型优美，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”；

2.鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜；

3.焖羊肉串，用古老传统工艺，先腌，吃时现焖15分钟，肉质松软、香滑可口，极其美味；

4.糖画，是一种传统民间手工艺，以糖为材料来进行制作的，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬；

5.炒凉粉，是一道很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

可以做成哪些美食？

很多人觉得大米的可塑性没有小麦那么强，小麦磨成粉之后，能够做成各种各样的面食，而稻米往往做不到这样的程度，其实稻米的吃法，也比想象中多得多。

小麦能够磨成粉制作美食，大米同样也可以，大米磨成粉之后，一般称作“粘米粉”。

将大米磨成粉之后，就可以制作很多的糕点与类似面食的米制品，像是米线、米粉、河粉之类的都是用大米磨粉之后制作而成的美食，在南方是非常受欢迎的。

说起大米磨粉制作的美食，最出名的莫过于米线，云南等地的米线闻名全国，早在南北朝时代就已经出现在记载当中。

通常来说，米线主要分成两种，一种叫做酸浆米线，是用大米发酵之后磨制而成，这种米线口感最好，但生产比较麻烦，属于是传统的做法。

另一种叫干浆米线，直接将米磨成粉，用机器摩擦的热度让其糊化成型，晒干为干米线。

这样的米线生产方便，但是吃的时候需要泡发蒸煮，而且比较硬，口感香气都不如前者。

很多人以为米线是用糯米制作的，其实不然，米线通常都是用大米制作，尤其是粳米，将大米磨碎成为米浆的状态，然后用于制作米线。

与米线类似的食物，还有米粉，在湖南、广西、江西等地非常受欢迎，湖南人跟广西人几乎天天都嗦粉，而且还诞生出了各种粉。

简单来说，米粉就好像是用大米制作的面条，据说是以前秦朝时期，南下的北方人吃不惯南方的稻米，所以将稻米磨碎制作成为面条状的食物，逐渐诞生出米粉。

尽管都是大米制作，而且看起来也几乎一样，但是米粉与米线是不同的。

米线入口爽滑，米粉有一种软糯粘口的感觉，米粉能够长期保存，但米线不容易，通常来说米粉是将大米磨成粉后制作，而米线的制作往往就是磨成米浆制作。

说到米线米粉，还有一种河粉，越南河粉非常出名，而河粉的故乡在中国的广东，因为诞生于广州的沙河，所以才称作是河粉。

河粉是用大米磨成粉，然后加水调成糊状，上蒸笼制作成片状，冷却了划成条状。

一般河粉的吃法，主要就是水煮，或者炒，传入越南之后成为了越南代表性美食，而在福建与潮汕地区，还有一种酷似河粉的粿条。

相较于河粉，粿条除了大米，还会加入其他的辅料，而且相对来说粿条口感更弹，在两广与东南亚等地，因为大量闽粤移民的影响，河粉与粿条都非常受到欢迎。

通常面粉可以制作成各种馅儿饼，而大米自然也是可以的，在皖南地区，有一种粑，其使用的并不是面粉，而是粘米粉。

与面粉制作的馅儿饼基本上没有程序上的区别，主要就是将面粉换成了粘米粉。

不过相较于面粉，粘米粉制作的饼皮比较容易开裂，所以经常会加入一些糯米粉，而且包裹馅儿料的时候，收口的程序也比较麻烦，最终的成品与馅儿饼没啥区别。

粘米粉粑粑在皖南地区非常受到欢迎，口感比较特别，里面的馅儿通常是粉丝、肉之类，主要吃的办法就是用油煎炸，江南一带，很多地方的早餐都有这个东西。

不仅能够做成饼，粘米粉同样可以包饺子，只不过米饺不是很结实，通常都是用油炸的。

越南人也非常喜欢吃大米，著名的越南春卷，其透明的外皮也叫做米纸，就是用大米制成，现在也非常容易买得到，吃的时候用水泡软使用。

此外，粘米粉也可以制作各种的糕点，闽南地区著名的萝卜糕，芋头糕，还有江南一带的米制发糕都是用大米磨粉制作而成。

大米的可塑性，在南方很多的地区，还是非常繁多的，现在清明节的青团也是用米粉制作。

整体来说，粘米粉因为粘性不是很强，所以有许多小麦粉能够制作的食物，大米磨粉还是差了一些，往往也会需要加入糯米粉补足，但大米磨成粉能制作的美食，还是非常多的。

你会准备一些什么好吃的美食呢？

清明节带着好吃的出去玩才是王道！

清明节，又称踏青节、祭祖节，就扫墓祭祖与踏青郊游这两大礼俗主题，被中国人自古传承，至今不辍。

清明节正逢于3月底、4月初，是一片万物复苏、草飞莺长、红花绿叶的好景致，因此也有了“梨花风起正清明，游子寻春半出城”众人纷纷出城踏青的景象。由于18年底到19年初大部分地区出现连续性降雨，近日，这灿烂春光格外的让人珍惜，家长们也都带着孩子、父母去周边的公园、景区赏花看景，度过短暂的周末时光，还有多所高校安排上了“春假”，让网友们羡慕嫉妒恨啊。

图片来源：微博截图

可常言“清明时节雨纷纷”，2019年的清明节小长假天气究竟如何尼？

///北方降水稀少，南方有间隙性降雨

据中国天气网分析，今年清明小长假期间，北方降水稀少，南方有间歇性降雨，总体对出行影响不大。这也算是一个好消息了，对于有出行打算的游客，可提前查好天气，做好行程安排。

图片来源：中国天气

看到如此给力的天气，还不麻溜的做好攻略出去浪。

春，是百花争艳的季节，出去浪，怎能少了花花花…

///当清明节遇到了樱花季

2019年的春来的比往年晚一些，以往3月初就能盛放的樱花，在3月中下旬才迎来怒放，游客们也陆续到各大樱花胜地打卡，其中杭州西湖、武汉大学、顾村公园、无锡鼋头渚、北京玉渊潭、青岛中山公园、重庆南山植物园、南京鸡鸣寺、漳平永福樱花园这十大赏樱胜地，不仅周末人山人海，连工作日都是人潮如流。

图片源自微博 摄影/梅大胖子

今年的清明节恰逢樱花季的尾声，若想感受樱花的浪漫，最好提前查清楚，以防不远万里去赏花，却扑了个空。目前，武大樱花已落，鸡鸣寺樱花都迎来尾声了。

///当清明节遇到油菜花海

节日出游就离不开花，更何况在风和日丽的春日里。相对于樱花而言，油菜花的花季会长很多，3-5月都是观赏油菜花的好时节，其中江西婺源、陕西汉中、云南罗平（ 每年2至3月）、贵州安顺、湖北荆门、安徽石潭、重庆潼南、江苏兴化 、浙江瑞安、青海门源，被誉为：中国最美十大油菜花田，置身于大片的油菜花田中，如同人在画中游，怎能不心动。

出生于南方农村的小编，对油菜花也是情有独钟了，它很不娇气，在田梗边、小溪旁、茶园中、山林间随处烂漫，生命力也是极其顽强，种子随风飘荡，来年在乡村的小道上就有零零散散的芬芳，前不久，回老家祭祖的发小用手机随意拍下的田园风光，青山绿水，美不胜收，如画如诗。

这个清明节，带着家人和大自然来场约会吧，趁着大好春光，不想去人从众?的景点，人挤人，去乡村小道上走一走吧，必定是另有一番风味了。