美食中有什么饼，饼属于酸性还是碱性？
烧饼是一种碱性食物，因为烧饼中含碱性元素高于它所含的酸性元素，而且食物酸碱性的判定标准不是根据口感，而是根据食物进入人体后最终的代谢产物来划分的。
若代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物，相反含硫、磷较多的即为酸性食物，可见烧饼是属于碱性食物。
四川名小吃乐山饼？
四川名小吃有乐山咔饼，有牛肉的还有肥肠的，吃豆腐脑的时候再来一个咔饼是最好的
用炉子做饼是生铁锅好还是铝锅好？
从人体需要原微量元素来考虑这个问题还是用铁锅好。其理由是：
铁元素对人体补血是极为有益的。 而铝元素进入人体的大脑后极难再排析，积少成多后容易得阿尔茨海默症(老年痴呆症)通常用做烧水，优点是导热快，质量轻，缺点是不耐烧，而且铝摄入过多对人体不健康，现在市面上很少买到了；
铁锅：容易生锈，硬度大，一般做炒锅较多，最大的优点是补铁，但一般铁锅质量比较重，而且容易沾锅。
不锈钢：用作锅做汤锅或者烧水还可以，对中餐而已，不锈钢做炒锅非常不合适。因为中餐的油大，火大，而且不锈钢不然铁锅硬度大，容易划花。
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