什么是美食大国（治大国若烹小鲜）

什么是美食大国，治大国若烹小鲜？

说起《道德经》大家都不陌生，因为他的地位跟《论语》一样重要，是中华民族最优秀的文化典籍。听倒是不少听，但真正完完整整读下来的人不多，作为普通人来讲，这本书的成书年代距离我们已经有几千年之久，其中的语言晦涩难懂。但对于其中的一些名言名句，我们倒是比较熟悉，耳熟能详的一句就是“治大国若烹小鲜”。其实我们不得不佩服老子这个人，讲的话十分精炼精辟。生活当中，很多人解读这句话的方式都是顾名思义，这句话的意思不难懂，但是这句话背后所包含的意思，恐怕很少有人能理解透彻。

在这里我们讲一个古代的典章制度，古人讲究立德立言，所谓立德就是树立德行，立言就是创立学说，为后世留下楷模。而老子可以说是这方面最具有代表性的人物了，留下的话基本句句都是经典，不像一些人，写了一辈子书一句话都留不下来。

研究文学、历史的人都知道，要想研究透彻，必须得知人论世，即了解一个人的生平和他著书立说的背景。那么我们首先考虑一下，老子他老人家是在什么背景下提出这句话的。老子生活在春秋时代，比孔子还要大二十多岁，春秋是一个乱了套的时代，在外你征我讨，天下大乱，各种打仗；在每一个诸侯国的内部都是忙着争权夺利，以下僭上，霍乱宫廷，盘剥百姓，权力争夺。所以在这种情况下，治国是一件非常严肃的事情，甚至可以说是一种难事，一个不小心就可能跌入万劫不复的局面，哪能如此的悠闲自在?

所以，首先我认为，老子讲的这句话，是他理想中的一个治国主张，他要力挽狂澜改变春秋混乱的局面。在老子设想下，治国应该是很轻松的一件事情，不是神神秘秘的，而是按照大道来治，没有什么血雨腥风，没有父子成仇，兄弟反目，夫妻不认那种情况的出现，大家都和和气气的，共同生活，共同努力，一同奔向小康社会。

其次，这是老子一种辨证的处理问题，即——大事当小事，小事当大事。其实这个世界说白了，很多事情的原理都是相通的，基本都是一通百通。大事情可以当作小事情去处理，小事情也可以当作大事情去对待，这种例子比比皆是。在老子看来，那种完全放松的治国态度是不存在的，他说这句话的目的是想让所有国君都能以比较轻松、比较自然、比较自信的方式处理国家大事。

再者，这还是老子一种“乌托邦”式治国主张。什么意思呢？就是在老子设立的这个情境下，治国都变成了一种境界，每个人都非常自然，国君都能使老百姓接受自己的主张，接受自己设立的规则，用不着去治理，用不着用刑法和条例吓唬百姓。在这样的管理之下，老百姓们都安心、放心的接受这种观点，觉得所有的主张都是自己应该去做的，应该去规范的，是自己主观的去接受的，而不是被强迫着去接受的。

以上所述，就是对老子这句话的解读，其中不乏有很多个人的主观见解在。其实在对待经典的态度上，我个人比较持人人都能解读经典的态度，就像欧洲宗教改革一样，每个人都能够解释《圣经》只要合理，而不是只有传教士能去解读。人要想变得见解深刻，除了有丰富的生活阅历之外，更得需要阅读经典，看一些自己能力理解范围之外的，这样自己的进步就会越来越大。

为什么印度人自己却不吃牛肉？

印度人大多数信奉印度教，印度教是全素食主义者。而且在印度牛还是地位很高的神，原因是印度的三大神之一湿婆的坐骑是白牛。

印度教徒在印度人口的72%，他们一生虔诚信教，信奉素食主义者可以洁净身体，让灵魂得到升华，在轮回中下一辈子能投胎到好人家成为上等人。

印度教信的是来生特别相信轮回，因此，印度人看上去都无欲无求，特别是大多数穷人都安贫乐道，主要原因是认为他们之所以这辈子受苦，是因为上辈子没有积到好的德行，身体不够洁净。

所以这辈子安心吃苦受累，坚决不食荤腥已达到身体洁净。

正因为如此，印度才成了世界上最大的牛肉出口国，因为国内只有占人口百分之20左右的伊斯兰人口才会吃牛肉。

据报道，世界上总共有八亿人口处于极度饥饿状态，印度一个国家就占了2.6亿！

不仅如此，算上这2.6亿，印度总共有六亿人，每天只吃得起一顿饭。

也就是印度有将近六亿人口，每天只能吃六一顿饭。

不是因为他们不想吃，而是因为他们只能挣到这么一点口粮钱。

当然，印度还有排名世界前十的首富，一只艳压马云的亚洲首富也在印度。

在房价最高的印度孟买，坐落着印度首富称得上世界最值钱的一套房子，但隔着一条马路就是世界上最大的贫民区。

而这些平民区一旦拆迁的话，印度政府指挥部给他们几万块钱左右的安家费，因为这些贫民窟的房子并不属于住在这里的贫民。

所以印度不存在拆迁过千万这样的富豪，这一点跟真的跟上海没的比。

所以印度的社会是割裂的，阶级固化，贫富分化达到了顶点，大概有一亿多的天龙人过的，那是跟西方发达国家生活完全齐平。

接着又两亿中产过的跟中国普通老百姓差不多，剩下十亿如果在国内的话差不多都要扶贫。

在这样的社会结构下，本来也消耗不了那么大量的肉制品，更不要说他们大多数还都是印度教徒。

而印度教徒对于苦修安贫乐道那是很推崇的，认为这样可以洁净身体灵魂，下辈子投的好，才洗清上辈子的污浊。

所以，大家看到印度成群结队的人睡在大马路上，无欲无求，不争不抢，等着饭店给一口剩饭。

更魔幻的是印度的动物，基本上都是神，尤其是牛，地位更加崇高，所以到了印度孟买之类的传统大城市，在大街上汽车一定要给牛让道。

如果在印度呆的久的话，还能有幸看到一些印度人欣喜若狂的在大街上接牛尿，作为圣品饮用。

但是作为出口的牛，一般都是水牛，这类牛在印度没有神位，所以即便是印度教徒，也可以饲养来卖掉。

我们国家好像不太喜欢吃水牛肉，所以大家很少知道印度进口的牛肉。

还有就是印度的伊斯兰教徒，他也养牛，他也吃也卖牛肉，但他们占人口比例比较小，消耗量不大。

种种因素叠加起来，就让印度成了世界牛肉出口最多的国家。

为什么中国被世界公认是美食王国之首？

中国地大物博。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。