漳州美食什么冻（中国的十大名茶是哪几种）

漳州美食什么冻，中国的十大名茶是哪几种？

1、 西湖龙井

正宗产地：杭州市西湖群山之中。

主要特点：茶形光扁平直，状如雀舌，干茶颜色黄绿相兼，滋味甘鲜醇和，香气优雅清高，有豆花香，兰花香等类型。

2、 碧螺春

正宗产地：江苏吴县。

主要特点：外形纤细卷曲成螺状，嫩绿隐翠，清香四溢，汤色碧绿清澈，饮后回甘，尤其香气气味浓郁。

3、 黄山毛峰

正宗产地：安徽黄山一带。

主要特点：外形扁直，干茶翠绿泛黄，茶毫披身，茶汤清新爽直，带有兰花香，板栗香等。

4、 福鼎白毫银针

正宗产地：福建福鼎，政和，松溪，建阳等地。

主要特点：干茶肥硕饱满，如根根银针熠熠生辉，白毫披满全身，茶汤香气清鲜，茶汤成杏黄色，滋味清淡回甘。

5、 信阳毛尖

正宗产地：信阳浉河区，罗山县等地。

主要特点：毛尖外形纤细如丝，色泽嫩绿发亮，香气清高，滋味甘甜浓厚，叶底青翠嫩绿。

6、 祁门红茶

正宗产地：安徽省祁门县。

主要特点：条索紧秀细长，色泽乌黑泛灰光，茶汤香气浓郁持久，清雅厚韵，似蜜糖香味，极品茶更有兰花香气。

7、 六安瓜片

正宗产地：安徽六安市

主要特点：干茶似瓜子状，色泽翠绿，香气清高，滋味甘醇，十分耐泡。

8、 都匀毛尖

正宗产地：贵州都匀市。

主要特点：外形纤细卷曲，茶毫披身，色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽浓郁。

9、 武夷岩茶

正宗产地：福建武夷山一带

主要特点:外形匀整，壮结卷曲，色泽青灰发亮，茶汤香气馥郁，滋味浓醇，鲜滑回甘，“瑞者浓长，轻者幽远”，具有特殊的“岩韵”。

10、 安溪铁观音

正宗产地：福建安溪县

主要特点：外形呈蜻蜓头蝌蚪尾状，汤色金黄，清澈明亮，茶汤香气如百花争艳，群花绽放，滋味香醇滑爽，具有独特的“观音韵”。

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福建漳州都有哪些特色小吃？

漳州是个宜居的城市，有很多美食小吃，而且价格都很平民~~推荐几个：

1、漳州卤面

漳州的卤面，据传已经有一千三百多年的历史了，发展到今天，已经成为漳州人在婚丧嫁娶、乔迁开张等重要时候必不可少的食品。在漳州大街小巷都能偶遇卤面，卤面绝对是漳州人的灵魂美食。早上想吃，中午想吃，晚上更是对卤面念念不忘。

卤汤制作一般采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的调料和木薯粉勾芡。还可以再点一些卤料炸物五香等~~

2、豆花粉丝

你吃豆花是吃咸的呢还是甜的呢？在漳州，豆花和粉丝是黄金搭档，豆花+粉丝（还要配上各种卤料！）这是漳州人的豆花吃法。

3、漳州干拌面

漳州干拌面与其他普通拌面不同，手工面条很筋道Q弹，酱料是每家店自己特调秘制的，所以基本没有一摸一样的口味的。但是精髓就是拌面完了肯定不会黏乎乎烂糊糊的，而且还是一样会加卤料！我个人也是好喜欢漳州干拌面~~ 劲道又香 通常标配一碗肉丸豆干汤

4、海蛎煎

蚵仔煎一般有两种做法，俗话说的就是酥脆的和软的。漳州市区人好像更爱酥脆的。

5、麻糍

漳州街头小吃。皮有Q劲~软软弹弹！

里面馅料酥酥脆脆，是炸的扁食脆皮，与麻糍皮的韧软形成鲜明对比。再加上花生芝麻碎的香，糖粉的甜。

6、三角饼

漳州街头小吃。三角饼口味有很多，甜的咸的，还有很多你想不到的口味，时代在发展，三角饼口味在丰富！

7、四果汤

漳州人的夏天少不了一碗四果汤。小时候一到夏天，路边就多了很多卖四果汤的小摊。现在大多是店铺了。

四果汤上面覆盖着像小山一样的刨冰，吃起来就像在寻宝。各种水果、银耳、莲子、绿豆、薏米、阿达子… 一碗四果汤里各种美好的夏日元素。漳州的夏夜，坐在小椅子上吃一碗冰冰冷冷的四果汤，这就是漳州的“慢生活”。太！爽！了！

8、豆干面

性价比超高的~豆干面也就是手抓面！可以加豆干、肉条、菜饼、炸肉、蒸蛋、五香等等，特制酱料清新甜辣有蒜香~ 我很喜欢吃的~~ 总是去中山公园后门附近吃~~而且很便宜~

9、面煎粿

面煎粿也是一种“古早情怀”。切成一块一块，个个表皮酥脆，内里软糯，香气四溢……内层是以独特酱料入味的面浆，甜的馅料有桂花露、芝麻、花生、冬瓜糖碎末等。而咸面煎粿也别有风味，做法基本相同，不同的是面粉糊掺适量的味精与盐水，配料用虾米、胡椒粉、油葱等。我喜欢咸味的~

其实还有很多~ 上面介绍的主要都是在漳州市区里面都可以吃到的。所以来漳州市区就可以逛吃逛吃得很开心啦~

我是专注漳州美食的小疯君，对您有帮助的话我个赞吧哈哈~ 也欢迎和我互动交流~

哪几道菜最能代表你的家乡味？

长湖鱼糕

长湖鱼糕也叫“楚糕”、“后港鱼糕”、“荆门鱼糕”荆门第一传统名菜。荆门自古有“无糕不成席，无席不见糕”的说法。1998年被评为“湖北省地方特色风味菜”、荆门菜系不论采用哪种菜谱或者摆式，都以鱼糕为头牌菜。相传五帝之一的舜帝南巡，他的妃子湘妃（娥皇、女英）喜欢吃鱼，但很厌鱼刺，于是有本地厨师发明了“吃鱼不见鱼”的鱼糕，故又叫“湘妃糕。”也相传“长湖鱼糕”出现与楚庄王有关。说是楚庄王特别爱吃长湖鲜鱼，夏天一日气温高，鱼已开始变腐，厨师灵机一动，用鱼茸、米粉、佐料和少许鸡蛋、猪肉丁混合，然后上蒸笼蒸去腐味，结果吃时鱼味绵长，清香四溢，于是被楚庄王指定为楚国宫廷主菜，北宋正和二年，鱼糕已成为当时敬献皇帝和皇帝赐宴群臣的“头鱼宴”。长湖沿岸的荆门、荆州一带淡水鱼资源-分丰富，人们逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴会，餐桌上必备鱼糕。长湖鱼糕是用沙洋县长湖里的白鱼（翘嘴鲌）加工而成的风味菜品。长湖白鱼（翘嘴鲌）鱼头小、肉多、刺少，做成的鱼糕，清香扑鼻，细腻绵绵，鲜美无比，吃后令人回味无穷，制作方法，以鱼为主要原料，辅以少量肥膘猪肉、蛋清、淀粉、精盐、味精、葱白、姜末等佐料调和，接着装入蒸笼蒸熟，摊凉，食用时切片，装盘上蒸加热既可，也可直接入火锅、鱼糕里白表黄，色泽明亮，细腻柔软，富有弹性，上筷闪抖不断，口感细嫩，微脆，鱼香绵长，令人回味无穷。

钟祥蟠龙菜

荆门传统名菜，钟祥第一传统名菜，明代宫廷御膳。俗称“卷切”、“剁菜”。此菜源于嘉靖皇帝老家钟祥市，自明代嘉靖元年开始就被列人中国美食谱。相传朱厚熄进京称帝前，皇族内部明争暗斗十分激烈 当朝皇太后追于情势，密诏三位符合继位资格的皇亲侄子，约定说：“先到为君，后到为臣。”三人相比，兴王府（今钟祥市）离京城最远。为赶时间，幕客献策，让朱厚熄假扮钦犯乘囚车，日夜兼程赶赴京城。朱厚熜乃藩王世子．乎日生活奢华，坐囚车尚且不易，可途中进食就更加困难一于是，他命令王府厨师做出一种“吃肉不见肉”的菜来，若做不出，性命难保。有位叫詹多的厨师，心灵手巧，却始终没做出一道符合朱厚熄要求的菜。詹多妻子见丈夫天时已晚还未回来，就带了蒸熟了的红苕给丈夫吃。夫妻俩互相推让，不小心弄破了红苕皮，露出里面的黄瓤子。詹多灵机一动，找到了办法，于是做出了“吃肉而不见肉”的一道食物来。原来是用鱼、肉、蛋混合搅拌’蒸出一长筒状“红苕”。这“红苕”菜营养丰富，却不腻人，美昧可口。朱厚熄坐着囚车，脖子上挎着“红苕”边赶边吃，很顺利地进京做了皇帝。朱厚熄登基后，詹多奉命进京为皇帝做御菜。他对“红苕”加以改进，更加符合皇上口味。嘉靖皇帝吃了，赞不绝口，便问此菜的名字，詹多不敢说叫“红苕”，钟祥民间苕即傻的意思，不吉利，便想这是朱厚熄缠在脖子上吃到北京当皇帝的，于是说叫“蟠龙菜”。嘉靖皇帝听了，更加高兴，于是命人记入宫中食谱。从此“蟠龙菜”便成了明宫第一道佳肴。蟠龙菜产品配料：鲜肉（肥肉、瘦肉）、鲜鱼、鲜蛋、淀粉、食盐、味精、葱、姜。通过搅拌，和成黏糊状的肉馅，然后用蛋皮包裹成圆筒状，上蒸笼用旺火蒸熟，再取出晾凉即成。食用方法：一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋。二炸：切一分厚的片上浆，大热油落锅，炸成金黄色起锅，吃时另酌酱油、酷。三溜：切薄片，温油温热后下芡。

尚香风干鸡

荆门传统地方特色风味名菜。为荆门传统腌腊制品，包括风干猪肉、野味、鱼系列。屈原《招魂》中的“露鸡”实即风干鸡。相传，风干鸡以三国时刘备夫人孙尚香制作的最有名，故称“尚香”风干鸡，或“刘皇叔婆子鸡”。荆门市鑫源食品有限公司生产的“尚香”牌风干鸡及系列风 干食品是将传统的腊制品，采用现代最先进的低温冷风干燥技术精心加工而成。其产品最大优点，是使鸡的全部营养保持不变，风味独特，表面呈酱黄色，肉质滑嫩爽口，回味悠长。“尚香”牌风干鸡荣获1998年中国国际食品博览会“中国市场名牌产品”称号及2000年国家星火计划项目产品。

风干鸡菜做法 一般将风干鸡洗净，皮朝下入盘，加料酒、葱姜等调料，入笼蒸至熟透取出散凉，斩件上桌，鸡皮朝上。此菜色泽美观大方，鸡肉干香韧爽，油而不腻，回味悠长，愈嚼愈香。

栗溪烟薰肉

荆门传统家常风味名菜。1998年人选“湖北地方特色风味菜”。荆门城北地区山高林密，农家多用柏树枝等烟熏肉类腊制品。其中“栗溪烟熏肉”非常有名。此菜系农家腊月杀年猪后，将猪肉腌制好，然后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成。其它家禽（鸡、鸭等）、野兽（野猪、野兔等）也可如法烟熏。所产肉食鲜香结实，有浓郁熏料香味。食前以淘米水清洗干净，宜蒸、煮、炒、炖，风味独特，香味四溢。 烟薰肉菜 做法一般选用熏五花肉切片，辅以霉干菜或糯米，入笼蒸至熟烂，码入扣碗，即可上席。烟熏肉菜肴软烂不腻，风味独特。其它烟薰、野味亦同。

腌腊香肠

荆门传统家常风味名菜。又叫“灌肠”、“板肠”（板灌），是荆门城乡百姓老幼皆宜的菜肴。主要是猪肉香肠，另有排骨香肠、牛肉香肠、鸡肉香肠、狗肉香肠、鱼籽香肠等品种。腌腊香肠，不掺豆腐和其它物品，主要用肠衣、纯瘦猪肉，辅以葱、姜、辣椒等调料灌制，然后风干而成。后来，因纯瘦肉太硬，就适当掺以肥肉，嚼起来不硬不软，又香又有油质。

一些特色香肠也颇有讲究，其中排骨香肠制作方法，取猪肋骨拌上佐料，一根一根灌人猪小肠衣，不干枯，时间长也不致有哈喇味，蒸后食用，比排骨汤味浓郁，比干排骨耐存放，是香肠中的佳品。板肠（板灌），流行于城南五里铺、草场一带，具体做法按八成豆腐、两成猪肉比例，用瘦肉、肥肉、豆腐或豆渣掺合，辅以葱、姜、辣椒等调料，版成长条，风干即成。鱼籽香肠，流行于长湖沿岸的拾回桥。清末辛亥年间，拾回桥“陈兴记”卤菜馆老板陈作山（1876-1942年）用鲤鱼籽为主，辅以猪肉、佐料制成鱼籽香肠，黑白相间，色泽美观，鲜香爽口。

龙凤缘

荆门传统地方特色风味名菜。清初顺治年间，荆门人王三荐（克生）为官清正，有“王青天”之誉，曾任福建漳州推官。时郑成功经常攻袭漳州一带，被迫到京城避祸，投靠在靖南王耿继茂之子耿精忠（娶妻和硕格格）门下。为讨好靖南王，王三荐命随身的荆门籍厨师做了一道以鸡子与鳝鱼同烹的家乡菜——龙风缘呈献。此菜鳝鱼酥香焦脆，鸡肉白嫩爽口，香醇扑鼻，造型美观，寓意生动，当时名噪一时，并传人宫廷，被顺治皇帝列为御膳。

具体做法：将鳝鱼剁成四厘米长大片，加盐，姜片、葱段腌制，然后取成型模具，整齐摆放好，上蒸蒸熟。取平盘一只，铺上蛋皮，用熟鸡肉和黄花菜摆成风凰图案’淋浇味汁，上笼蒸。将鸡蛋、面粉、菱粉、麻油制成酥糊抹在笼蒸过的鳝鱼上，盖上模具盖扣紧，入九成热油锅炸至鳝鱼色泽金黄、焦脆时起锅，然后去掉模具盖’扣在盘中，将再蒸好的“凤凰”滗尽汤汁，摆在鳝鱼拼上，以蒜苗丝围在外围一圈。然后起锅下鸡汤、姜汁、味精、辣油、白醋，下熟鸡油推匀浇上即可。

万寿羹、长生菜

荆门传统地方特色风味名菜，楚国佳肴，祝寿特用。万寿羹又名龟鹤延年汤、姊妹菜、长生汤，是祝寿席上的头汤。是以荆门特产断板龟和老母鸡烹制的佳肴。

据屈原《楚辞》记载，2000多年前楚国大型宴会上就有此菜。《楚辞·大招》：“鲜端甘鸡．和楚酪只”。东汉王逸注说：“言取鲜洁大龟，烹之作羹，调以饴蜜，复用肥鸡之肉，和以鲊酪，其味清列也。”这道菜不仅具有吉祥的含意，而且营养价值极高，鲜美异常。长生菜是祝寿席上的头菜，所选原料一样，只是烹调方法在和炒后改煨炖为蒸。此菜香味浓郁，肉质柔润，口感细嫩，特别鲜美。

糍粑鱼

荆门传统家常风味名菜。1997年，曾获“湖北省第四届鄂菜大赛金牌菜肴”。荆门盛产鲜鱼，既可现做鲜鱼，也可改变口味，做出阳干鱼，又叫“糍粑鱼”。此菜以鲜鱼为主料，经加大蒜头、精盐、姜、葱、紫苏叶腌渍，取出晾干后，以麻油先煎，辅以文火，至香酥时，再浇以味汁即成。糍粑鱼味鲜、香、辣扑鼻，可佐饭、下酒，色味俱佳。

冻鲫鱼

荆门传统家常风味菜。具体做法，用洗净的鲫鱼下人烧热滑油后的铁锅中，用小火煮透，汤呈浓稠时，加鲜姜末，适量酱油、醋、葱白匀，随即迅速起锅装盘。经冷冻，汤汁形成固体，形态丰满，鱼冻晶莹黄亮，味道凉爽鲜美，微辣酸香，口感极佳，老少皆宜。

龙须菜

荆门传统家常风味名菜。为荆门厨艺世家邱氏（“桂芳斋”酒店）祖传名肴之一。龙须菜用小豌豆苗尖做主料，配以葱花、精盐、姜末、麻油和适量上汤等调料制成。火工考究，命名典雅，色泽碧绿，清脆爽口，有解腻调胃之妙。邱氏龙须菜用料简单，制法别致，很受远近宾客好评。相传清光绪年间，襄阳道台走马上任，途径荆门，时荆门直隶州州官特请邱氏为道台烹制一桌佳肴，盛情款待。席间，酒过三巡，在饱尝烧、烤佳肴之后，邱氏上了一道“龙须菜”，道台大人食后连声叫绝。到襄阳为官后，他还时时回味“龙须菜”的清香。于是，专门派遣报马来到荆门城，敦请邱氏去襄阳再为他烹制。

花椒菜

荆门传统家常风味名菜。楚国菜肴。荆门地区多荒山，花椒丛生。民间不仅食用花椒籽，每年新发的花椒叶青绿且嫩，用以煎腊肉，别有风味。花椒煎肉具有色泽黄中透绿、酥香咸鲜、肥而不腻。1987年，在荆门市沙洋县包山大冢（楚国左尹昭佗墓）中，出土了2300年前昭佗的冥中“橱柜”，柜中藏有花椒等十多种果品和佐料，以及狗獾肉、牛肉、羊肉等肉品。其中花椒籽颗粒分明，其状如初。现在流行的菜品有腌嫩花椒、泡嫩花椒、花椒叶煎腊肉等。

矮子馅饼

荆门特色点心，由沙洋县曾集镇蔡庙人李延富兄弟在传统酥饼、馅饼基础上创新而成。选用优质面粉为主料，以植物油、红糖、各种果仁等为辅料，烤制而成。矮子馅饼稣松脆软，香甜可口，不油腻，不粘牙，人口即化，回味无穷。馅料主要有豆沙、黑芝麻、桂花、椰奶、红糖、椒盐、混合等多种。矮子馅饼在北京、上海、武汉等全国许多大众城市建立了连锁分店。 红糖、椒盐、混合等多种。矮子馅饼在北京、上海、武汉等全国许多大众城市建立了连锁分店。

米茶

荆门传统风味饮品。具体做法，用大米或麦米（经脱皮后的大麦仁）炒至黄熟，清水淘净，再煮米开花为茶色，故名“米茶”。散热至凉或微酸后即可食之。清香味醇，沁人心脾，若加少许冰糖饮食，再配以泡菜、糖、独蒜等小菜，则更可口，别有风味。“米茶”爽口甜润，清肺解渴，是荆门民间盛夏解热消暑的食品和佳酿。相传嘉靖皇帝的母亲蒋氏久病无食欲，兴王府厨师奉命制作让王妃蒋氏开胃的食品。一日，厨师不小心将米饭烧过了火，留下许多锅巴。锅巴散发的香味十分浓郁，厨师灵机一动，便在锅巴上浇水加热，然后送给王妃蒋氏品尝，王妃吃过，胃口大开，便问何物，厨师说是“米茶”。于是，饮食米茶之俗便在江汉地区流行开来。