冬天吃什么美食（与四时养生对应的食物有哪些）

冬天吃什么美食，与四时养生对应的食物有哪些？

饮食为什么要顺应四时？如果反季节的饮食会对我有什么样的影响。但实际上现在因为大棚蔬菜种植。除了一些比较特殊的蔬菜，其实每次去菜市场看到的菜品其实也都差不多。搞得我们也不知道那些蔬菜是该出现在什么季节的，因为很多蔬菜一年四季都可以吃到。一些人还把现在疾病的多发归结于此，这些反季节的蔬菜是否会影响我们的健康？带着这些问题，今天我们就来聊一聊四时养生食物相关的问题。

什么是反季节性蔬菜？从遥远地区运送过来的蔬菜，如果蔬菜是从南方运来的，那么虽然对食用地来说是反季节的，但是食物的生产地实际上应季的，不存在反季节的问题。从冷库运出来的应急储备菜，它也是在应季里生长出来的，只是存放到了没有它的季节而已，可能会有一些营养物质的丢失，或者储存不当的变质问题。但是对于便于储存的食物来说，一般是没有问题的，最经典的就是洋芋啦！大棚蔬菜其实是市民最容易碰到的一类，这些才是名副其实的反季节蔬菜的大军。不顺应时节的蔬菜有什么不一样？

蔬菜的生长之所以有季节性，地域性，主要在于它生长、发芽、成熟都需要这个季节特有的气候、阳光、温度、湿度、土质、降雨量等因素来共同决定它的成长，而大棚种植的反季节蔬菜也可根据植物的生长习性，模拟出最适合植物生长的环境来让植物生长，让它能够出现在本不属于它的季节里。再加上合理的防虫、防害、防病等问题很多反季节蔬菜的个头涨势看上去还要更加喜人。

但实际上不管它是什么菜，不管出现在什么季节，它该有的营养同样有。只不过夏季大田蔬菜相比，冬季温室蔬菜的叶绿素、维生素C、总糖、钙、镁、钾等矿物元素含量的确是逊色一筹。造成这些差异的原因在于虽然能够掌握它的一些习性，但是达不到百分百的模拟，何况不同地区的同种食物也都会有差异，也不只有蔬菜，还包含了肉制品。圈养的牛和放养的牛肉质也都不一样。

总结来说反季节蔬菜是可以吃的，经过前面的分析得知，反季节的蔬菜可能会有 一些营养成分上的差异，但是就营养和安全上并不会比应季节蔬菜差，可以放心吃。

养生对应四时对应的食物？

中医认为“天人相应”，人体与自然是息息相关的。自然界的各种变化，都影响人的生活活动，人与自然是一个统一的整体。自然界有春、夏、秋、冬四季变化，我们的生理活动也会随之改变，善于养生者就要使人体与四季变化相适应，保持人与自然环境的协调统一，以祛病延年。若不顺应其变化，就等于削伐、伤害了生命的根本，对维护和恢复健康是极为不利的。

经过总结认为“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，顺应四季的养生方式更有利于我们的健康。而在养护上，需要注意在春夏的阳气不要消耗过分，秋冬时节则应注意防寒，积蓄阴精。除此之外很多人更为关注的就是饮食了。

春养肝

养肝主要在于顺应阳气的升发，饮食上以养肝食物为主：蕨菜、苦菜、樱桃、鱼腥草、荸荠

夏养心

夏季是阳气最盛的季节，易烦躁，可以吃一些清凉，祛暑的食物：黄瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、乌梅、番茄

秋养肺

秋季养生重养肺，增强体质准备过冬，而且因为是秋收的季节，其实吃的东西还蛮多的：葡萄、石榴、柑橘、甘蔗、银耳、柿子、梨、芝麻、大枣、百合、山药、野菊、萝卜、红薯、菊花、

冬养肾

冬天天气转冷，需要保护阳气，冬季养生重养肾，中医中认为黑色的食物对肾脏好，如黑芝麻、黑豆、当然顺应冬季吃的食物还包括冬笋、茼蒿、土豆、核桃、龙眼、萝卜、冬天还适合吃羊肉。

总结

虽然四时养生应该对应四季适宜的食物，但是目前来说很多之前需要特定季节才能吃到的食物，现在有一些也是想吃就能吃到，虽然没有顺应四时，被称为反季节蔬菜，但是从现在的营养学来说依然能够同顺应季节的蔬菜一样帮助我们补充营养所需，但是因为有些食物的性、味有所偏，所以应当适当少吃，除非对某一种食物钟爱到要每天都吃，但是相比很多人都是喜欢换着花样的每天吃各种新鲜时蔬，只要我么保证每天的膳食营养搭配均衡，就不要太多担心。

而四时养生更重要的是在于抓住各个季节应该养的脏腑，我们只要对应的养护好我们的肝、心、肺、肾也能得到理想的养生效果，当然养生不仅仅只是依靠吃食，还有我们的顺应四季的睡眠，当然还有非常重要的运动啦！

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最常见的食物是什么？

作为一个土生土长的山东人看到这个问题觉得特别亲切。作为一个生长在山东的80后，这个问题更是有深有感触。我经历过物质匮乏的80年代，生活在条件越来越好的现在，对衣食住行的变化有着清晰的感受和记忆。

其实随着物流、经济条件等的发展，现在各地冬天常见到吃到的食物都差不多，尤其是对城市里来说。不过因为地域、饮食习惯的差别，不同的地方在冬天常吃的食物还是有所差别。

在山东的冬天，最常见的食物有哪些？与您分享。

1、饺子。山东人爱吃饺子。山东的冬天最常见的菜是大白菜，冬天最常吃的自然是大白菜馅的饺子了，白菜豆腐馅饺子、白菜粉条饺子，猪肉白菜馅饺子是最常吃的。清甜鲜嫩，主要成分又是应季蔬菜，健康又美味。

2、白菜炖豆腐、白菜炖粉皮。在山东的冬天，哪一家哪一户家里没有几棵白菜。特别是农村地区，虽然现在条件好了，村里有超市买菜很方便，但人们还是习惯屯上几十棵白菜，似乎墙根边没有一垛白菜这个冬天总是不完整的。白菜炖豆腐，白菜剁粉皮、粉条，肉片炖白菜…加几个红辣椒进去，真的就是百吃不厌的家常味道。

3、粉皮/粉条。粉皮和粉条多是由土豆或者红薯为原料做成。冬天，山东的超市里到处是它们的身影，街头巷尾常见电动三轮车拉着满满一车的粉皮和粉条叫卖。

3、煮（蒸）地瓜。这是我的最爱。红皮黄瓤的、黄皮黄瓤的、红皮白瓤的，好多品种，蒸了吃或者煮了吃，又面又甜，又富含粗纤维，可以拿来当主食吃。

记忆中当地最传统的品种是红皮白瓤的，有着太多关于小时候收地瓜的记忆。那个时候农村家家户户都要种很多地瓜，晒成地瓜干磨碎了用来喂猪。秋天把地瓜从地里刨出来，然后就地削成地瓜干，然就地在田里摆开晾干，漫山遍野都是白色的地瓜干。家家户户都有，没有人会担心自家的地瓜干被偷走。

现在婆婆每年还会种一些地瓜，留着自家冬天吃。对我来说，那真的是每天吃都吃不够的美味。

4、香肠。山东的香肠油亮干香，肉香浓郁，滋味十足。进了腊月，家家户户都会灌香肠，过冬、过年。香肠做好以后拿回家挂在阴凉处晾个十来天就可以蒸着吃了。从一串串香肠上剪几根下来，放在锅里蒸熟后拿出来晾凉，切成薄片，就是一道下饭下酒的绝佳好菜了，香味醇厚，滋味十足。

5、煎饼。即使没来过山您肯定也听过煎饼卷大葱。山东的煎饼是用玉米面和成糊，经过发酵后在鏊子上摊制而成。虽然是粗粮，但它细薄如纸，口感很有嚼劲，味道上有酸口的、甜口的、半酸口的，可以根据个人喜好来控制。

冬天，地里基本没有什么农活了，人们会趁时间宽裕摊很多煎饼，装在塑料袋里密封保存着，可以吃很久。

以上就是作为一个从农村走出来的80后山东人印象里，冬天最常吃的食物。山东的老乡们，你们当地冬天最常见的食物是什么呢？欢迎留言讨论。

美国与冬天有关的美食？

1.Cheese steak Philadelphia(费城故事：起司牛排堡)

这个混合了牛排和芝士的三文治算得上是费城的经典美食了。据说它是从20世纪30年代的热狗改良而来的，现如今早已风靡整个费城甚至美国，并且还能根据顾客口味不断改良，例如意大利的波萝伏洛干酪，美国的Cheez Whiz(美国干酪)都是很受欢迎的口味，配料有烤洋葱，蘑菇，辣椒，番茄酱，蛋黄酱和沙司酱供选择。假如你够勇敢，还可以选择一整只鸡或者完全素食的搭配。全素食的牛排堡可以让你品尝到各种蔬菜混合的盛宴，你可以在Gorge餐厅品尝到它。这家餐厅在费城著名的车站市场，如果你去了那里，它带给你的将不仅仅是三文治哦!

2.Lobster Roll: Maine(缅因州 龙虾卷!)

提到缅因州，不得不提的就是它的龙虾卷，这道美食从上个世纪20年代就开始销售如今已风靡整个新英格兰地区。最经典的龙虾卷是将龙虾与牛油搭配夹着热狗，再往里塞满薯条。除此之外，在美国最北部沿海地区还能找到各种其他口味的龙虾卷，比如龙虾配蛋黄酱，龙虾配芹菜或者洋葱，甚至外层的圆面包也可以换成羊角包或咖喱面包。无论什么口味的龙虾卷，夏天是绝佳享用季节，抑或是在阳光灿烂的一天，边吃龙虾卷边欣赏大西洋的美景。