挂面变成什么美食（作为南阳人你能说出几种南阳所特有的面条美食）

挂面变成什么美食，作为南阳人你能说出几种南阳所特有的面条美食？

大家好，我是宛都说事儿，南阳人说南阳事儿，说南阳人感兴趣的事儿。作为南阳人，不能说出南阳所特有的面条美食，怎么能叫南阳人？下面我就来说几种：

一、南阳蒸面条

蒸面条，有的地方叫焖面，家常的做法是：用最细的面条，上笼屉蒸七八分熟；再选用三分瘦七分肥的五花肉，配菜一般选用豆芽，芹菜，豆角，蒜苔 ，与姜蒜，花椒茴香等调味品，翻炒后，出锅与面条搅拌均匀，再上笼屉蒸5—8分钟，起锅即可食用。餐馆的做法也是差不多，我的孩子去鹿鸣餐厅就非常喜欢吃他们那的蒸面条，我每次都要点两份。

二、南阳捞面条

一到夏天，捞面条就是南阳老百姓餐桌上不可缺少的主食，用清水煮面，加入少许盐，使面条劲道有韧劲，面条煮好后放入凉白开中激一下，使面条冷却，口感会更顺滑，南阳的捞面条有好多种臊子，番茄鸡蛋、青椒肉丝、牛肉胡萝卜等，特别是配上誉满全国的新野臊子，二者简直是绝配。

三、茄汁面

茄汁面，可不是茄子汁做成的面，是番茄汤汁做成的面，外地人来南阳容易产生误解。南阳人对茄汁面的感情源于夜市，基本南阳每家夜市的厨师都会做茄汁面，由于面汤鲜艳、酸爽可口，受到老百姓的喜爱。

四、山野菜杂面条

山野菜要选用淅川、西峡山里面采摘的正宗山野菜，杂面条是由红豆、高粱、绿豆等磨粉制成的面条，用老母鸡、猪蹄、棒骨熬出的高汤下面，加上花生碎、芝麻，配以小磨油，再加上嘎嘣脆的蒜台段，那味道简直妙不可言，由于杂面条是粗粮，营养价值高，对身体特别好，别的地方不知道，白河南嵩山路上的这一家一到晚上都是排队，就连外卖小哥也是络绎不绝。

五、芝麻叶绿豆面条

芝麻叶，得是选自未成熟芝麻的叶子，不能太嫩也不能太老，把芝麻叶放入加水的大锅内，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹，挤压出水分，然后均匀摊开至太阳下晒干即成。绿豆面条，顾名思义，必须用纯绿豆磨粉，加少量面粉制成，可不能用颜色哟，真材实料才好。家常做法就可以，牛棒骨、羊脊骨、母鸡熬成高汤下面，甚至不用放生抽、味精等佐料，吃起来已经鲜香无比。

总结：南阳特色的面条美食真是太多了，还有方城烩面、新野板面、窝子面、炝锅面、浆面条等这些名满全国的面食，篇幅所限，就不一一介绍了，欢迎各位朋友做客南阳，来一品南阳的特色面条。

也欢迎各位朋友关注、留言、点赞。

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洛阳的糊涂面是一道什么美食？

大家好，我是白子妍，一个爱吃美食做美食的美食作者！

看到这个问题我顿时就虎躯一震，立马端正坐姿来回答这个问题！说糊涂面是一道什么美食？这我该怎么跟你形容呢！

一个地方一个口味，虽然我不能保证每个人都喜欢吃糊涂面，但是我觉得糊涂面在洛阳人心中是一道独一无二的美食，这感觉就像是一个执念！就像是各个地区的人对当地美食的一种感情，比如说西安的羊肉泡馍，天津的煎饼果子，北京的炸酱面，重庆的火锅。它不一定是道大菜，但是确是贯穿着我们日常生活所不可缺少的一道美味！

糊涂面和浆面条是有点相似的，其实好多外地人是分不清楚这两种的。但是地道的洛阳人都知道，糊涂面和浆面条是完全两种不同的味道不同的做法。希望大家来洛阳品尝美味的时候不要弄错吆。

如果实在分不清楚浆面条的话，看完这篇文章后点击我的主页，里面有我专门写的关于浆面条的文章，大家一看就明了。

下面我给大家分享一下家常的糊涂面做法：

糊涂面

1. 小芹菜洗净，切段。

2. 白菜叶切块，只用白菜叶哦。菜帮留着可以炒个酸辣白菜！

3. 花生提前泡一下（喜欢吃黄豆的也可以放些），我们三个人放了半锅水，花生直接放锅里，等水开！

4. 1、水开后，洒玉米面，不用洒太多，稀一些，玉米面会越煮越稠糊，换小火，大约煮20多分钟，中间用勺搅下锅。2、感觉玉米面煮的差不多了，下面条，煮开！3、蒜苗小料倒入锅里，搅拌均匀。4、放白菜，小芹菜。

5. 趁着煮玉米面的时候调小料蒜苗切段，放盐、鸡精少许、食用油稍多一些、香油适量，搅拌腌一会儿。中间就放这一次盐，根据个人口味哈！

6. 所有的菜全部放完后，这时候已经很稠糊了，大火煮，用勺搅一搅，咕嘟2到3分钟就可以起锅啦！

7. 成品！喜欢吃辣的朋友，再炒个青辣椒，配着更好吃！

小贴士

这里我要说一下，糊涂面的灵魂其实就在于那玉米面。我今天分享的玉米面是直接放进去的，正宗的做法是应该要先把玉米面炒一下的，只是我每次都炒多，次数多了就懒得炒了。

不过炒香的玉米面来做糊涂面最好吃了，大家一定要做一次试试。

做法：干锅不放油加热，放入玉米面不停翻炒，均匀炒个2,3分钟闻到玉米香就行了，火不能太大，容易炒糊 。

我是白子妍，一个喜欢吃美食做美食的美食作者。喜欢我的分享的话可以点个关注，也可以点击我的主页，里面有我自己拍摄的美食视频，欢迎大家观看。

把玉米做成面条有营养吗？

把玉米做成面条，其原材料主要还是玉米面，自然是可以获得玉米相应的营养成分！由于玉米是目前全球第一大粮食作物，也是总产量最高的农作物，其开发潜力不仅在食用营养方面很突出，也是工业酒精、烧酒、饲料以及乙醇汽油等领域的重要原料，市场开发潜力仍然巨大！而题主这里提到了玉米的食用价值，下面简单聊一下：

玉米被称为“长寿食品”，防癌抗癌功效显著：其营养非常全面，含有丰富的蛋白质、糖类脂肪、维生素、胡萝卜素、微量元素以及纤维素等营养成分，其中糖类含量高达73.2％，而蛋白质含量也达到8.5％左右。尤其是玉米的防癌效果显著，具体表现为：

1、玉米含有“谷胱甘肽”，是一种抗癌因子，具有可观的抗癌功效，可以与人体内一些致癌物质结合后而丧失致癌性。

2、玉米含有大量矿物质，其中镁元素具有明显的防癌作用。

3、玉米含有木质素，可以提高人体内的“巨噬细胞”活力，进而抑制癌瘤的发病率！

4、玉米含有的纤维素非常特殊，是一种不能被人体吸收的碳水化合物，因而能降低人体肠道内致癌物质的浓度比例，从而减少分泌毒素的腐质在肠道内积累，因而可以有效预防结肠癌或直肠癌！

因此，经常食用玉米面、煮玉米、玉米窝头、以及这里提到的玉米面条都是非常有利于身体健康的！其中如果是用优质面条加工制作而成的玉米面条是营养非常高的，有时也被人们称为“黄金面条”，可以起到防癌抗衰老、清除血液毒素、滋润肌肤、促进消化等作用，并且经常食用玉米等黄色食物，也可以让人心情开朗、增加幽默感、提高记忆力！

而说到玉米面条，应该是来源于东北的一个特色小吃“馇子”或“叉子”，也叫馇条，是将发酵玉米淀粉面加工为圆形的面条。与常见的小麦面粉擀面条方式是不一样的，由于是酸汤子的副产品，可以下汤、炒食，吃起来会味酸可口，特别独特！以上仅为个人见解！