大虾配什么美食（茭白配什么菜最好吃）

大虾配什么美食，茭白配什么菜最好吃？

您好～茭白粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是一种非常美味的蔬菜。用来焖五花肉非常好吃。

材料：

1.茭白切片

2.五花肉入沸水中煮到变色后捞出切片

3.姜蒜切细

4.葱切葱花，辣椒切碎

5.五花肉入锅里干煸出油脂，煸到五花肉两面开始变黄后捞出

6.再下入茭白炒到四周有些焦黄后捞出

7.锅里下一点煸肉剩下的油，下姜蒜爆香

8.再倒入干辣椒和八角炒出香味

9.倒入茭白和五花肉

10.淋入料酒，生抽和老抽炒匀

11.倒入清水，盖上盖子煮沸后转中小火焖3分钟

12.最后加入盐和白糖调味

13.淋入水淀粉是汤汁变得浓稠

14.出国前撒上葱花点缀即可

色泽诱人，鲜香美味，是非常下饭的一道家常菜哦～

以上的食物都是自己亲手制作亲自拍摄的哦，如果有喜欢的，欢迎大家点赞关注哈≧◠◡◠≦

还有什么做法？

虾在人们的印象中最常见的做法就是用水煮做成白灼虾，这样也是最保留虾鲜味的做法，如果说除了水煮的做法，还有什么更为美味做法？可能你第一时间想不出来，下面给就给你分享两道虾的做法吧！

做法①【茶叶虾的做法】——茶香味浓、虾外脆里嫩【主料】：虾500g、铁观音茶叶【配料】：姜片、香葱、蒜蓉【配料】：盐、椒盐、食用油

》【制作步骤】

①【虾的处理】：新鲜买回来的虾先去掉虾须、脚，然后去掉虾线，用刀在虾的背部轻轻划一刀，这样在腌制的时候容易入味。

②【茶叶泡发】：茶叶用少许的开水泡发，大约泡3分钟，茶叶泡发后捞出，挤干水分，把茶叶放一旁备用。

③【虾的腌制】：泡发茶叶剩下的茶叶水用来腌制虾，把虾加入到茶叶水中，然后加入姜片、少许的盐搅散，腌制30分钟，30分钟后把虾捞出沥干水分备用。

④【茶叶炸制】：锅中加入食用油（量比虾多），然后把油温升至四成热，然后下入茶叶炸，大约炸10秒，看到茶叶定型、变的酥脆马上捞出，备用。

⑤【虾炸酥脆】：把茶叶炸好后，再把锅中的油温升至7成热，然后倒入虾炸，大约炸15秒立即把虾捞出捞出控油备用。

⑥【茶叶虾的制作】：锅中剩下的热油倒出，留有少许的底油，然后下入蒜蓉爆香，把炸好的虾、茶叶一起下入锅中用中火翻炒一分钟，然后锅离火加入调料盐少许、椒盐，然后用大火翻炒把茶叶的香味激发出来，加入葱花翻炒几下出锅装盘，一道美味的茶叶虾制作完成。

【茶叶虾制作小贴士】

①、茶叶在泡发的时候浸泡的时间不能过长，要不然茶叶的香味会释放出来，避免导致在最后成菜的时候茶叶香味不够浓。

②、茶叶在下锅炸的时候油温不能过高，炸的时间不能过长，否则茶叶容易炸焦，炸的时候要观察茶叶的变化情况，看到定型酥脆就要马上捞出，茶叶经过炸制香味会更浓。

③、炸虾的时候要高油温炸，这样才会使虾炸的酥脆，但炸的时间不能过长，炸的时间过长会使虾的水分流失，最后导致虾吃起来很干、很柴，油温把握的好炸出来的虾是外脆里嫩的。

做法②【虾滑的制作方法】——爽脆嫩滑、味道鲜香

【主料】：虾750g

【配料】：盐、胡椒粉、淀粉、蛋清两个

》【制作步骤】

①【虾的处理】 ：新鲜的虾先清洗干净，然后放入冰箱急冻15分钟，然后把虾取出去掉虾壳、去掉虾线，然后再清洗一遍，然后沥干多余的水分备用。——（虾急冻15分钟目的方便去壳）

②【虾滑的制作】： 虾用刀一个个拍扁，然后把虾肉装入一个大盘中，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、蛋清两个，然后朝着一个方向搅拌，然后再把虾肉摔打，把虾肉摔打至起黏性，起胶质就可以了。

③【虾滑的吃法】：制作好的虾肉用手捏成一团圆形，然后下入开水中遇热就会定型，可以用来煮汤、打火锅，或者把虾滑压扁用来煎着吃，这些都是不错的吃法，这样制作出来的虾滑爽脆嫩滑、味道鲜香。

【虾滑制作小贴士】

①、虾在去掉虾壳、处理干净后一定要沥干水分再制作虾滑，如果水分较多会影响制作出来的虾滑口感，而且不利于虾滑成形。

②、在给虾肉调味的时候，调料不要加的过多，只需加盐即可，因为虾滑吃的就是虾的原汁原味、鲜味，加的过多调料都会把虾的原味覆盖，而加入的胡椒粉目的是去掉部分腥味，胡椒粉加入的份量不能过多否则也会串味。

③、虾滑的制作其中虾肉的摔打这一步骤最为关键，在摔打虾肉的时候一定要把虾肉摔打至起胶质出现黏性，这样虾肉与虾肉之间才会黏成一团，否则虾肉下锅容易出现松散的现象。

④、虾滑中加入淀粉、蛋清目的是增加虾肉之间的黏性，同时也为了使制作出来的虾滑口感更嫩滑，吃起来的口感更好。

结语

虾的做法还有很多，以上介绍的两种做法我认为是味道和口感都不错的做法，而且营养丰富、做法也不难，所以很适合家常制作，以上的分享如果满意记得点赞支持哦！

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可以做成哪些美食？

很多人觉得大米的可塑性没有小麦那么强，小麦磨成粉之后，能够做成各种各样的面食，而稻米往往做不到这样的程度，其实稻米的吃法，也比想象中多得多。

小麦能够磨成粉制作美食，大米同样也可以，大米磨成粉之后，一般称作“粘米粉”。

将大米磨成粉之后，就可以制作很多的糕点与类似面食的米制品，像是米线、米粉、河粉之类的都是用大米磨粉之后制作而成的美食，在南方是非常受欢迎的。

说起大米磨粉制作的美食，最出名的莫过于米线，云南等地的米线闻名全国，早在南北朝时代就已经出现在记载当中。

通常来说，米线主要分成两种，一种叫做酸浆米线，是用大米发酵之后磨制而成，这种米线口感最好，但生产比较麻烦，属于是传统的做法。

另一种叫干浆米线，直接将米磨成粉，用机器摩擦的热度让其糊化成型，晒干为干米线。

这样的米线生产方便，但是吃的时候需要泡发蒸煮，而且比较硬，口感香气都不如前者。

很多人以为米线是用糯米制作的，其实不然，米线通常都是用大米制作，尤其是粳米，将大米磨碎成为米浆的状态，然后用于制作米线。

与米线类似的食物，还有米粉，在湖南、广西、江西等地非常受欢迎，湖南人跟广西人几乎天天都嗦粉，而且还诞生出了各种粉。

简单来说，米粉就好像是用大米制作的面条，据说是以前秦朝时期，南下的北方人吃不惯南方的稻米，所以将稻米磨碎制作成为面条状的食物，逐渐诞生出米粉。

尽管都是大米制作，而且看起来也几乎一样，但是米粉与米线是不同的。

米线入口爽滑，米粉有一种软糯粘口的感觉，米粉能够长期保存，但米线不容易，通常来说米粉是将大米磨成粉后制作，而米线的制作往往就是磨成米浆制作。

说到米线米粉，还有一种河粉，越南河粉非常出名，而河粉的故乡在中国的广东，因为诞生于广州的沙河，所以才称作是河粉。

河粉是用大米磨成粉，然后加水调成糊状，上蒸笼制作成片状，冷却了划成条状。

一般河粉的吃法，主要就是水煮，或者炒，传入越南之后成为了越南代表性美食，而在福建与潮汕地区，还有一种酷似河粉的粿条。

相较于河粉，粿条除了大米，还会加入其他的辅料，而且相对来说粿条口感更弹，在两广与东南亚等地，因为大量闽粤移民的影响，河粉与粿条都非常受到欢迎。

通常面粉可以制作成各种馅儿饼，而大米自然也是可以的，在皖南地区，有一种粑，其使用的并不是面粉，而是粘米粉。

与面粉制作的馅儿饼基本上没有程序上的区别，主要就是将面粉换成了粘米粉。

不过相较于面粉，粘米粉制作的饼皮比较容易开裂，所以经常会加入一些糯米粉，而且包裹馅儿料的时候，收口的程序也比较麻烦，最终的成品与馅儿饼没啥区别。

粘米粉粑粑在皖南地区非常受到欢迎，口感比较特别，里面的馅儿通常是粉丝、肉之类，主要吃的办法就是用油煎炸，江南一带，很多地方的早餐都有这个东西。

不仅能够做成饼，粘米粉同样可以包饺子，只不过米饺不是很结实，通常都是用油炸的。

越南人也非常喜欢吃大米，著名的越南春卷，其透明的外皮也叫做米纸，就是用大米制成，现在也非常容易买得到，吃的时候用水泡软使用。

此外，粘米粉也可以制作各种的糕点，闽南地区著名的萝卜糕，芋头糕，还有江南一带的米制发糕都是用大米磨粉制作而成。

大米的可塑性，在南方很多的地区，还是非常繁多的，现在清明节的青团也是用米粉制作。

整体来说，粘米粉因为粘性不是很强，所以有许多小麦粉能够制作的食物，大米磨粉还是差了一些，往往也会需要加入糯米粉补足，但大米磨成粉能制作的美食，还是非常多的。