春节吃什么美食，过年了你最想和家人一起吃什么美食？
这个问题好感兴趣，离开家乡多年，经常怀念的就是家乡的美食。
过年必须是有几样必备的吃食，那最是勾起乡愁的东西啊。
1、腊味拼盘。
几种腊味拼在一起的拼盘，大部分人家一到冬天阳台上便晒满了各色腊味，大致有：腊牛肉干（我的最爱）、腊猪肝、香肠、板鸭、鸡胗、鱼干等等。牛肉干和鸡胗先用辣椒、生姜炒好，其他的都切成片，几种腊味拼于一盘。
这拼盘会出现在整个正月的餐桌上，来了客人热上一壶米酒，就着这盘腊味，这酸爽！
牛肉干（偷的朋友的图）
2、鱼脯
类似鱼丸，但是油炸过的。
过年前，每家每户都会上菜场挑选几条优质的草鱼，把鱼身上最肥的肉拿去和红薯粉、面粉一起打成鱼丸。
通常在鸡汤里丢几个，或者和香菇一起煮撒点葱就可以了。
3、酿豆腐
分两种，一种是豆腐里塞肉馅；另一种是油豆腐里塞糯米馅。
豆腐肉馅版（没有找到非常合适的图片，家里通常是豆腐切成三角形，肉馅巨多的。）
4、萝卜团
萝卜丝、香菇、少量的肉、红薯粉做成的团子，上蒸锅一蒸，沾点辣椒醋就可以吃了。
5、粉蒸肉
粉蒸肉就不清楚是不是每家每户过年都吃了，至少我们家过年都会来这么一个，肉和芋头一起蒸，那芋头入口即化，讲究点的会用荷叶包起来蒸。
过年有哪些美食是你家必备的年货？
谢谢邀请，我是【调皮的小吕】，今天给大家分享一个酥鱼的做法。
春节将至，各家各户都忙着准备过年需要的东西，笼统来讲就是米面菜油。记得小时候过年，是讲究不过正月十五不让蒸馒头的，那时候会帮着妈妈一起蒸馒头。而现在有专门的馒头房，过了正月初五就开始做馒头很方便，还有大型超市，过年都是不休息的，可以及时买到自己需要的东西，所以过年不需要准备那么多年货。
既然主食上面能节省很多时间，富余出的时间就可以准备一些自己喜欢吃的东西。我们家几乎年年都要酥鱼，邯郸酥鱼那是出了名的，很多家里都自己酥鱼，每个家里都有自己的一套酥鱼技术，不过相差也都不大。我们家经常酥的是鲅鱼，鱼体量不大，好酥，一到年根，集市上就有卖鲅鱼的，一箱大概三四十条。
下面给大家说一下我们家经常用的酥鱼方法。
主要材料:鲅鱼、葱、姜、蒜、食用油、花椒、八角、香叶、陈皮、干红辣椒、盐、生抽、醋、白糖
1、准备材料
（1）将鲅鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，最好多清洗几遍，彻底将血污洗净，放一旁控水。
（2）葱切断、姜切片、蒜去皮即可
（3）干红辣椒分成两段
2、开始制作
（1）高压锅里放油，油热后放花椒、八角、香叶和陈皮（家里没这么多的可以直接放花椒八角），接着将葱段姜片蒜头放里面爆香，出香味后放辣椒段；
（2）倒入适量生抽，倒入大量的醋（醋是导致鱼骨酥软的重要武器，所以要放多些）；
（3）锅底放一个篦子，防止鱼肉粘锅糊底，将鲅鱼依次摆放在锅里，加开水和适量白糖，开水加至刚好没过鱼身即可（高压锅上方一定要留有一定的空间，不可太满）。盖上高压锅的盖子，大火烧开至上汽，上汽后改为小火压制，大概1个小时后关火；
（4）将高压锅放在一旁，让其再焖一晚。
千万不要心急食用，热的酥鱼容易夹碎放凉的鱼能更好的保持鱼身完整，也更入味哦！第二天早上就可以美美的开吃了。不仅鱼肉鲜美，鱼骨也已经酥了，小孩大人都能吃，再也不用担心鱼刺，完全可以放心的大快朵颐！
按照这个做法，锅内还会有一部分的鱼汤，悄悄告诉你，鱼汤也不要浪费，可以拌面吃，我老爸最爱吃鱼汤拌面条了。
喜欢其它鱼的也可以将鲅鱼换成其它鱼哦！方法都是一样的。
爱生活、爱做美食、更爱分享美食，关注【调皮的小吕】，大家共同学习交流哦！民以食为天，吃出幸福感！
你知道我们过年的必吃美食饺子有多少种名字？
谢谢邀请。
吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，又叫扁食，姣耳，水点心，交子、角子，水包子（山东人叫法），煮饺。
饺子是古老的汉族传统面食，距今有一千八百多年的历史。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在冬至也有习俗要吃饺子，俗语不吃饺子冻坏耳朵，南方地区也普遍有饺子这一食品。
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