什么叫真正美食（山东有哪些小吃和美食）

什么叫真正美食，山东有哪些小吃和美食？

1、青岛大包

青岛大包老少皆闻，据说以前买大包的队伍都是“首尾不相望”。个大松软、馅肉鲜嫩，是青岛大包最大的特点。许多高级饭店都把它纳入菜单之中呢。

2、莒县全羊汤

伴随着莒国悠久的历史，承载着“姑幕”丰厚的文化底蕴，人们常说“冒死也要吃河豚”，用这句话来形容河豚的美味已是登峰造极。

3、乔庄水煎包

鲁北一个不起眼的小乡镇乔庄，却有着一道全国闻名的百年小吃——乔庄水煎包。底部饹馇呈浅黄色，表皮呈现乳白色，外形上酷似盛开的菊花，而口感上油香满口、又香又脆，回味无穷。

4、周村烧饼

美名远扬!虽名为烧饼，但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常，香满口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特点。它虽产自淄博周村，但因其酥脆味美，是更像零食的山东面食，所以已然成为山东人家里时常必备的零食小点。

5、莱芜火烧

莱芜火烧看上去十分普通，在实则大有文章。细细的芝麻洒在上面，椒盐面团和着油，在吊炉上翻烤，才让火烧薄且香脆，酥酥的还带着椒盐的味道。

6、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧又叫老潍县肉火烧，在潍坊人的饭食中占据重要地位。上好的五花肉切碎，用花椒水腌渍入味，然后经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，这样做出来的火烧才能皮酥柔嫩、香而不腻。

7、枣庄菜煎饼

“鲁南热狗、汉堡包”指的就是枣庄菜煎饼啦。煎饼为主料，配以各种蔬菜加以煎烤制成的菜煎饼鲜嫩可口、百里飘香。

8、沙镇呱嗒

沙镇呱嗒是聊城传统名吃，迄今已有200多年的历史，谓是历史悠久。如今已经被收入《中国名吃谱》，呱嗒食之香酥，味道可口。馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅，肉馅咸鲜味美，鸡蛋馅软嫩可口。混合馅味道独特，备受聊城人的喜爱。9、莒县全羊汤

伴随着莒国悠久的历史，承载着“姑幕”丰厚的文化底蕴，人们常说“冒死也要吃河豚”，用这句话来形容河豚的美味已是登峰造极。

9、济南油旋

济南最著名的地方特色小吃，外酥里嫩，葱香扑鼻，因形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗“济南名饮”——甜沫，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

10、九转大肠

济南九华林酒楼店主首创，口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。

11、德州扒鸡

德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。

12、枣庄辣子鸡

枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。

13、威海鲅鱼包

色泽金黄、皮薄馅大，鲜嫩可口。被称作“山东十大名吃”之一。

14、煎饼

是中国传统食品之一，以山东为盛，起源甚早。用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。

15、济南把子肉

把子肉可不单单是一块红烧肉，而是一种荤素搭配在一起的大锅菜。不管荤素，很多都是用特有的草一个一个的捆起来售卖。猪肉切成大致相等的份量，放进去煮炖。其余豆制品、鸡蛋，一并放进去煮。青菜、豆角则扎成小捆，也放在进锅里。客人可以想吃什么点什么，花样也比较多。把子肉在北方很出名。

有哪些好看而且做起来很方便的美食？

各位好！今天为大伙儿分享的是江西”青山绿水宝地”吉安县十大美食，每一个都是人间美味，让你吃到撑。

吉安炒粉

颇负盛名的吉安县米糊，具备雪白、鲜嫩、久漂不碎、久炒不破的特性。有悠久的历史，关键制作原材料是高品质晚米。要历经浸米、打浆、滤干、采浆等多工序。食用方法也便捷、简约，能够凉拌米粉、炒煮米粉，放进姜末、蒜沫、色拉油、生抽、葱段、萝卜咸菜沫、最不能少的是吉安县人喜爱的辣椒面和萝卜条。尽早尝一下色香味俱全的米糊，也会让您一天意犹未尽。

遂川板鸭

遂川板鸭外观美观大方，呈偏平桃圆型，伤口齐整，皮张详细，表皮光滑没毛，沁色乳白色。其肉舒爽肥硕，盐味适度，骨脆可嚼，尾油丰腴，食香爽口，口味与众不同。

万安鱼头

江西吉安市万安县是一个生态环境保护十分美，杜绝环境污染的乡村小县。给到万安县来的异地盆友回味无穷，尤其是万安县的一道特色美食万安鱼头原材料：万安县胖头鱼头一个.上等水豆腐小米椒当地莴笋赣泉葡萄酒就可以了！，再加点调料多方面炖之。成菜后汤汤红鱼嫩.伴随着热流释放出鱼和当地莴笋的芳香。通道肉质地细嫩.甜味十足。鱼头汤美味，要是吃过一次真的是令人回味无穷。

井冈山竹笋

春笋是江西井冈山知名的历史悠久土特产，关键原产地在江西井冈山尺寸五井、荆竹山、硃砂、百泥湖、罗浮、黄坳、长坪、下七、茅坪、大陇、柏露等地。春笋按种类和採收时节及其生产加工方式不一样，可分成毛竹笋和小竹笋；毛笋和春笋；闽笋、烟笋和烟笋。毛笋、春笋和小竹笋还可做成水果罐头及生产加工成咸笋，属蔬菜水果半成品加工，可供餐饮店、家中立即调料制成各种各样菜式。因为笋肉美味，机构脆爽，且带有很多的甲基纤维素，大家钟爱服用。

永和豆腐

它细致、淳朴、滑爽、劲道，令人垂涎欲滴、食欲大好，既有益于身体消化吸收、消化吸收，又提升了味儿的美味性和口味的多种多样。

狗牯脑茶

“狗牯脑茶”与金橘、板鸭、被称作”遂川三宝”，是世界名茶，闻名全球，狗牯脑茶产自本区遂川县汤湖乡海拔高度900米的狗牯脑山，因而而出名。它生产制造有悠久的历史，色、香、味与众不同，被列入中佳品和供品。

泰和武山鸡

武野山鸡别名白毛乌骨鸡，是一种久负盛名集观尝、滋补养生于一体的稀有禽畜。原产地于本区泰和县武山下的汪陂村，流传有５００年的喂养历史时间。清雍正年间列入供品，赐名”武野山鸡”。武野山鸡容貌与众不同，纯种具备凤冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、乌皮、乌骨、乌肉、白色丝袜毛、生胡子十大特点。其肉质的鲜嫩，营养成分高，

安福火腿

其形同柳叶，脚蹄短小精悍，腿身圆润，皮薄肉嫩，精多肥少，色红食香，长久不霉变。要是存放恰当，储放二、三年仍色香味如初见，猪瘦肉鲜红色如火，白肉雪白晶莹剔透，是烹调美味的上品原材料。

永新狗肉

永新人烧狗肉颇有注重，大致分成烹、烧、炒三种。现如今在永新，要是贵宾来啦，便会杀狗酒宴。永新羊肉的味儿获得美食专家的称赞，不但列入江西特色美食，并且也列人中国名菜。听说，饱食了美味佳肴的末代皇帝宣统皇帝溥仪，也喜欢永新狗肉。

吉安薄酥

吉安县薄桃酥为江西省名特产之一，距今100很多年的生产制造历史时间。此饼园形，选材独特，饼芯以纯动物油、白砂糖、麻椒、芝麻、五香粉、小香葱、食用盐等为原材料，用精面粉为包皮过长，前后左右历经和面、包酥、揉平、烤串等32道加工工艺工艺流程做成。该产具备薄、酥、香、甜、脆五大特点，肯薄而不假、酥而不碎、香而不嫩、美味可口

除开以上这种吉安县也有：遂川金橘、泰和酱制品、井冈山豆油皮王、赣南小炒鱼、窑头水豆腐、武野山鸡、吉水冬酒、中德霉鱼这些太多了，如果您还了解有什么还请正下方留言板留言探讨。

宋朝有哪些美食？

随着水陆交通的发达，邮传的频繁，内地和边疆贸易的进展，中外贸易的发达和信使往来，兴起了四大类型的城市：一类是京都，如两宋的汴京(开封)、临安(杭州)，元、明、清的北京(元代称大都)，都是全国政治、经济、文化的中心。北宋的开封，南宋的杭州，人口都超过100万，成为当时世界有数的大都市。

各类城市，都是由各自的腹地供应大量饮食物资或与饮食有关的各类物资的集散地，如各种粮食、禽畜、水产、蔬菜、水果、海味、腊味、干果、盐、糖、油、酱、醋、茶、煤炭、各类炊具、食器等等。

城市又集中了适应各地口味的饭馆和小食店。港口城市还常常进口高档餐具(如水晶、玛瑙、琉璃器皿等)和高级海味(如南洋的燕窝、鱼翅，日本的干贝，墨西哥的鲍鱼等)，供贵族社会享用。

边疆城市，则是汉族地区的粮、盐、茶、海味、铜、铁炊具和银、瓷食器等与少数民族地区交换马、牛、羊、奶酪、皮毛、药材、蘑菇、木耳、驼峰、熊掌等的基地。港口城市和边疆城市，由于中外交往和各族杂处，又是中外饮食文化和国内各民族饮食文化大量交流的地区。

宋朝与苏菜

苏菜的发祥地是苏州和稍后的扬州与杭州。南宋期间，大量中原厨师从汴京迁到临安，又使苏菜吸收了不少北方菜的成分。今天的苏菜，就是这条历史长河的产物。由于六朝和南宋的都城都在苏系的地域，加上南北大运河通航1000多年，华东各大城镇成了南北人民长期交会的地点，为了适应南北人的口味，苏菜的第一个特点是味兼南北。苏系厨师既能做出清炒、清溜的南方爽口菜，又善于做出像火腿炖肘子、狮子头、炒鳝糊等高热量高蛋白的美馔。苏菜的菜目中，对南北人都能接受的中性菜肴也特别多。

宋朝与粤菜

粤菜的发祥地是广州，2000多年来，广州是岭南政治、经济、文化的中心，宋有一批又一批中原人落籍岭南这使岭南和岭北的饮食习惯得到一次又一次的交流，使粤菜吸收了中原和华东菜的成分。广东的潮州，很多是闽越的移民，善于做海菜；客家人又带来了中原人的饮食习惯和做菜本领，这两个支系，逐渐变成粤菜的组成部分。广州又是中国最古老的海港与海外通商基地，最少已有2000多年的历史，许多朝代都有不少外国人定居广州，这又使广东移植了不少外国蔬菜和烹调习惯，使粤菜吸收了外国菜，尤其是东南亚菜的一些成分。

宋代以后，中国各大城市相继出现四大菜系的饭馆。为了适应各城市的地方习惯，外来菜系的传统做法，都要作一些改变，如粤菜的白切鸡，标准做法是在微沸的汤中泡到刚熟，骨髓还带点血迹，以保证鸡肉的鲜味和嫩滑，可在北方，就非要熟透不可。各菜系的饭馆，相逢于一个城市里，也常常相互观摩，取长补短，以发展自己的特长。或仿制别的菜系的菜式，以丰富自己的菜单，这就产生了许多中性的菜肴。各菜系之间，常常是你中有我，我中有你，也提高了整个中国菜的水平，像油爆腰花、生炒虾仁、红烧双冬(冬菇、冬笋)、爆炒鸡丁等等，哪一个菜系都可以列入自己的菜单。

各大菜系的第三个共同特点是调味的基调相同，所有菜式，都离不开清鲜和浓香两种基调，千百个菜的千百种味，都是从这两个基调演变出来的。清鲜菜要求采用鲜活料，如活鱼、活虾、活蟹、活鸡、鲜菇、鲜笋、鲜藕等等，做法多是清蒸、清煮、白灼、清炒等等。调味可以是一次完成(即原汁原味)，可以是烹熟以后打芡或用各种蘸汁等等。清鲜可以用酱油、蚝油、茄汁、糖醋、醪糟、姜汁、蒜蓉、香菜等来吊味。浓香菜用料广泛，做法也多，无论蒸、煮、烧、炖、煨、煎、炸、烤、焖、熏等等，都可以做出多种浓香型的菜式，如酥香、油香、熏香、奶香、辛香、霉香、焦香、辣香、麻香、椰香、麻辣香、葱蒜香等等。

宋代砖刻《厨娘图》

宋朝与素菜

素菜历史悠久，先秦时期，人们在祭祀或遇到日月蚀，或遭遇重大天灾时，都有“斋戒”的习惯。宋代，佛寺和唐代相差不多，可见素食系拥有颇为可观的群众基础。随着素食在社会上盛行，在一些饮食著作中，就出现介绍素食做法的专章，到了宋代，出现了专门的素食店，吴自牧在《梦粱录》中，收集了临安市面上素食店的素菜36款，素糕点26种。素菜的名称，都是相对荤菜而言的。宋代还出现了介绍素菜的专书，如林洪的《山家清供》和陈达叟的《本心斋蔬食谱》(前者着重介绍素菜，后者全部介绍素菜)，都反映了素菜的发展情况和社会的需要。中国素菜原料丰富，也使素菜大有用武之地。

总体来说宋朝的经济文化的发展已经达到空前成熟的阶段，如有人在网上评论清明上河图时中就可以感受到大宋朝繁华的都市，不得不令人神往，想穿越到大宋王朝，漫步在大宋都城的大街。