林州市的美食是什么美食（河南哪儿的烩面最好吃）

林州市的美食是什么美食，河南哪儿的烩面最好吃？

红烧面条是中国十大著名面条之一，也是河南以外无数人的骄傲和乡愁。说到红烧面，大多数人会想到郑州，但事实上，河南有很多红烧面：南阳，开封，Yuan阳，Jun县，许昌…在复杂的面市中，哪碗面条是最正宗的。是的，您内心有答案吗？

红烧面让河南流浪者梦想成真

红烧面条，中国十大著名面条之一。如果缩小范围，中国的四大著名面条仍将包括在内。 2014年，《人民日报》正式发布了微博“中国最佳面条排行榜”，河南红烧面条排名第四。

但是对于河南人来说，红烧面不仅美味。

锅中煮沸的乳白色羊肉骨汤，碗底的黄花菜令人耳目一新，浓郁的面条下隐藏着琥珀色的粉丝，还有上千张散发出淡淡的豆香，令人回想起浓浓的怀旧情调。拳打相撞打动了成千上万的流浪者。

当著名作家李培夫获得茅盾文学奖时，人们问他如何庆祝这一奖项。李培夫说：“中午我又抽了两支烟，吃了一碗红烧面。”

面对荣誉，这种冷漠的心态不禁让我想起河南巷道上平凡而繁华的城市生活。

是的，除了炖面，还有什么其他食物可以平衡河南本地作家的生活和对奖项的热情？向河南人炖的面条就像到重庆的火锅，到成都的小面条。这既是生活，又是骄傲！

2015年9月20日，河南举办了首届“河南红烧面文化节”。将日期定在9月20日的原因是采用谐音“只爱你”。

“刚好爱你”在河南话中发音，扎根于“实力”。 “九”一词的独特性和故意性与河南人的性格相同。它源自直接性和简单性。就像红烧面条和醇厚的汤一样，它带来的温暖是最简单，最直接的。

郑州红烧面哪个更好？

太多品牌无法品尝

在无数流浪者的思想和无数名人的好评中，红烧面已成为河南的美食名片。在河南，可以拿起这张名片的城市无疑是郑州。

郑州似乎是个红烧面城市。无论是在街道，小巷还是居民区的购物中心，都必须有一个红烧面店，以支撑这个地区性美食小世界的出现。甚至著名的嘴蔡澜，陈小青和其他人也来郑州买了一碗红烧面。

但是面对满是街道的红烧面商店，“我们应该选择哪一种来吃最正宗的红烧面？”对于郑州新手来说，这已经成为一个问题。 “正宗”似乎是每个热爱美食的人一生中一直追求的最高美味。

我仍然记得当我第一次来到郑州时，被一个朋友带我去吃“最正宗”的红烧面。

“小记的味道比较清淡，但他的味道却更严重……”听说我的朋友们纷纷宣传郑州各种品牌的红烧面。

但是后来，随着我对郑州的了解逐渐加深，对面条的了解也越来越广泛，我意识到这次旅行的深度是刚到郑州的人可以探索的东西。一碗“地道”的红烧面并不像我想的那么简单。

仅以郑州而言，就有许多和记面品牌，如和记，小鸡，鱼峰园，8月18日和第四工厂。而且，每个品牌的主要红烧面都不一样，例如羊肉红烧面和滋补红烧面。 ，三县卤面，老式卤面…

在错综复杂的面条市场上，谁能说出“正宗”面条的标准？此外，不仅郑州在河南有红烧面，而且南阳，开封，yang阳，x县和许昌也有。至于哪个是最真实的，不同的人有不同的看法。

河南不同流派的面条之争：

火锅，芝麻糊，黑酱…

每个人都有自己的秘密秘方

在河南，可以说每个家庭做的都是红烧面，每个家庭的口味都不同。可以形成各种类型的红烧面，例如Mihe红烧面和Yexian红烧面；更不用说那些尚未组成学校的人了。

在距郑州不远的开封，红烧面与郑州有很大的不同。

开封未事红烧面的最大特点是芝麻酱，是所有红烧面中唯一的一种。还有他的林县-周口扶沟。炖面与味十非常相似，不仅有芝麻酱，而且还有荆芥。

对于食肉动物来说，元阳红烧面最适合他们。除肉类面条外，其他地方常用的海带和鹌鹑蛋也不会出现在Yuan阳卤面中。如果您觉得一碗红烧面条上的肉不够吃，只需在商店里买些炖羊肉。

在Yuan阳，所有羊肉的价格都相同。即使有外国人来，也要放心购买。

在办公室里，有一位来自南阳的女士。当她提到南洋的红烧面时，她立刻抬起了眼睛，以“敢于提起我的南洋红烧面，我会和你打架”的姿势威胁。向我灿烂地描述了南阳火锅面的美味，我真的想说“我已经吃了”。

顾名思义，南阳火锅烩面的特点是“脑袋”。与普通的红烧面相比，南阳火锅红烧面的汤看起来更浓，汤中漂浮着一点油腻的面，光亮，面条非常有嚼劲，味道鲜美。

实际上，火锅不仅是南阳的特色，也是野县炖面的特色。至于为什么这两个地方偏爱将炖面变成炖面，我真的不明白。我只是隐约记得，陈小青曾经在脱口秀节目中说过，每加热一次成分，它们就会散发出额外的香气。

也许他们不知道真相，他们只是觉得锅里的红烧面好吃。

还有著名的历史文化名城Jun县。郡县的文化如此深厚，以至于普通百姓听不懂。甚至制作一碗面条也似乎很神秘。

郡郡红烧面条的独特之处在于一种叫做“黑酱”的神秘酱。据说，只有郡县人才知道这是什么调味品，而外人无法模仿。他们在炒羊肉时加入这种黑酱。

在我的家乡安阳，炖面条更像是一种老挝面条。一碗面条和炖的羊肉（或牛肉）和肉汤，加上一些香菜和绿色蔬菜。在其他人眼中，这种面条可能是“流氓”，但在我们安阳人眼中，这就是面条！

当然，上述大多数卤面都是用羊肉制成的，但是实际上，卤面不一定是羊肉制成的。例如，在郑州，他们的签名是三县卤面。

因此，问题来了。有羊肉，牛肉，三县和火锅面。有些地方喜欢放海带，有些地方喜欢放黄花百合，有些地方不能没有粉条，有些地方则是鹌鹑蛋。不能少。食谱和配料是如此混合，炖面条不存在标准吗？

我认为这个标准确实很糟糕，因为将红烧面称为“红烧面”的原因很可能源于“不愿意扔”的故事。

卤面实际上起源于“舍不得扔”的故事吗？

实际上，红烧面在河南只有60年了

关于面条历史的故事有很多版本。关于李世民的灾祸，有人说是玉树在北京创造的，有人说是山西面制的，甚至说与大禹治水有关。

在这个故事的许多版本中，一个与抗日战争有关的故事听起来很可靠。

据说在抗日战争时期，有一位来自长垣的名叫赵荣光的厨师。赵师傅非常喜欢意大利面。那时，他经常遭到空袭。每个人在进餐时都必须避免空袭。

一旦发生恐慌发作，赵大师就忍不住扔掉手中的剩菜，于是空袭后，他将剩菜和汤一起炖了。没想到，味道还不错。之后，赵师傅改进了意大利调味饭，并得到了当前的意大利调味饭。

但是，这个故事是真的吗？

河南省饮食文化研究学者，河南省非物质文化遗产专家委员会委员张海林认为，“抗日理论”或“李世民失败的故事”都是不正确的。

感觉像我又在做面条吗？

但是，从明朝到民国时期，基本上已经不再使用喂食方式了，大家都忘了，甚至有人认为这是一种吃自己的面条的新策略。

红烧面何时出现在郑州？根据张海林的说法，郑州的面条只有近六十年了。

在1956年之前，郑州甚至河南省都没有专门从事羊肉面条的面条店或摊位。经过1956年的公私合营，郑州餐饮公司成立了河集红烧面馆，成为全省第一家专门从事羊肉红烧面的面馆。红烧面的方便性和速度迅速改变了过去河南面的习惯。

改革开放后，各大品牌的卤面店在郑州遍地开花，使卤面迅速成为郑州的民族食品，甚至成为河南饮食的代表。

那么，您是在说“正宗”的只有60岁的食物吗？让我告诉你，你习惯的那碗面条是最正宗的红烧面条。 （图片来自互联网）

吕梁柳林县怎么样？

说起柳林人，那就是土豪的代名词，吕梁最早依靠煤炭脱贫致富的地区。

柳林，春秋时期属于晋国，后一直属于离石管辖，属于晋文化区域。柳林紧靠黄河，在古代森林繁茂，从县名就可以看出来。

柳林，在古代发展比较缓慢，自然条件并不是很适合农业的发展。近代煤炭经济发展起来后，柳林迎来了经济最快的发展机遇期。柳林县有“国国优质主焦煤之乡”，柳林人的收入在以前主要依靠煤炭，每个家庭都或多或少的在煤炭行业工作或者做着煤炭生意。最夸张的时期，一个村里只要有煤炭，就会搬迁和补偿，按照人头补贴几十万，人口多的户，直接可以拿到几百万的补偿金，补偿金额可以和现在二线城市拆迁补偿相比拟，那会还是在15年前。村庄子弟可以进入煤炭企业工作，生活有补贴，教育有补贴，几乎是那会每个人的梦想。

煤炭给柳林带来了经济上的快速发展，柳林的文化在经济的促进下也快速发展。柳林有着“山西民间艺术之乡”。柳林的民间文化主要以本地人为主导，政府参与度比较低，所以更接地气，更具传统气息。过年期间去柳林参加本地的民俗活动，路边会有免费的设备，让更多外地人可以方便参与进去，可以说是保存了最完整的黄河文化，是吕梁民间文化发展最好的地方。

如何用各地方言来解读这种生物？

我们菏泽称这种生物叫“爬叉”、“嘟了的”[呲牙]。

记得小时候每到夏天，这东西到处都是，就算白天也经常发现地上有薄薄的小孔，只需用小指轻轻一抠小孔的口，就可以看到爬叉的头，这时你必须要动作麻利地把它抠出来，否则的话，它就会消失不见！[灵光一闪]听大人们说这是爬叉为了逃命而“跳井”了。

以前除了下地干活，其他时候人们都挺闲在的。尤其是到了晚上，家家户户都出去到处摸嘟了，不大一会就收获颇丰！

大家把摸回来的嘟了变着法儿吃。有的人回到家把嘟了倒在桌子上，然后拿一个粗碗把它们倒扣在里面，说是这样子处理，嘟了就不会蜕皮，不会变老，什么时候想就吃什么时候拿出去做熟。有的人把摸回来的嘟了直接在烧锅做饭的时候扔到锅底的炭火里烧着吃；有的人则用盐水泡上一夜，等第二天做馍的时候放在锅篦子上馏着吃。当时吃着感觉可香了！[耶]

我们小孩子有时摸回来的嘟了是正在蜕皮的，大人说它要经过好几个小时才能完全把皮蛻下来。可我们小孩子心急，便好心去帮它“脱衣服”，大人发现后就会嗔怪我们：你们这样做不行！它很疼的，等你们把它的皮扒掉了，它的命也就没了！可我们哪管这些？她说她的，我们扒我们的，我们总觉得被我们强行扒掉衣服的嘟了才好看，因为它的颜色很鲜艳，而嘟了自己脱掉衣服后，马上就变成了“黑老头”，一点也不漂亮！[酷拽]可由于我们的拔苗助长，嘟了果如大人们所说，很快就“香消玉陨”了！[泪奔]

在我上初中时，我的一位政治老师又讲起了嘟了，还问我们说会不会把嘟了的肚子也给吃了？我们都说会！“可是你们想过没有？”，政治老师对我们说道，“你们这样吃的话就把它的屎了尿了什么的全部吃进你们的肚子里了。”“哈哈哈……”，听了老师的话，大家都忍不住哈哈大笑起来。但也是从那时候起，我就再不想吃嘟了了，我觉得老师说的话有道理！

现在随着城乡一体化的发展，城乡之间的差别在逐步缩小，耕地和树木也急剧减少！到了夏天，再想像小时候一样去摸嘟了的话，也摸不到几个了，所以我已经有好多年没摸过嘟了了！

虽然现在已经不摸嘟了了，但我却会经常想起它，因为它陪伴了我整个童年！现在回想起来，觉得那时候的日子好开心、好惬意啊！[憨笑]

可惜，这美好的日子一去不复返了！[可怜]