陕西蔡家坡有什么美食（陕西宝鸡最好吃的小吃是什么）

陕西蔡家坡有什么美食，陕西宝鸡最好吃的小吃是什么？

感谢悟空的邀请！

说到宝鸡-古称西府，这里自古这里就是中华政治经济文化中心之一.小吃经历了上千余年的发展；博采全国各地之精华，兼收民族饮食风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠；今天我们就来说说陕西宝鸡的：十大美食，让你游遍宝鸡，回味无穷！

宝鸡美食第一碗：臊子面

到了宝鸡就不得不提一下宝鸡的岐山臊子面，独特的制作工艺，老少皆宜，也是游客们非常向往的陕西美食，其味酸辣薄筋嚼口美，油光五彩那叫一个爽口！

宝鸡美食第二碗：岐山面皮

除了陕西宝鸡的臊子面，岐山面皮也是你不错的选择，相传在秦朝时期，秦始皇就特别喜欢吃，曾经命赵高走访宝鸡巡天下之美食，我们始皇帝也是一位美食崇尚者；正所谓洗粉过罗出香辣美味，酸醋油辣提味蒜，这就是陕西美食的一大特色。

宝鸡美食第三碗：棒棒面

到这里我们不得不说宝鸡非常著名的美食“棒棒面”又称“biangbiang面”，民间流传的歌谣片段：“巧手婆娘个个会，好吃全在啪啪拌”。面宽而厚是它的一大特色，其次就是味道特别辣，但是是香辣，因为陕西的辣子也是非常的出面，小编我自己也是特别的喜爱，所以有机会可以尝一尝这个biangbiang面。

宝鸡美食第四碗：粗粮搅团

除了以上的陕西美食，我在这里不得不介绍这个搅团，这也是宝鸡的一大美食特色，宝鸡的传统美食之一！古人云：七十二搅黄金羹，热蘸凉鱼鳖叫唤；这也是对搅团这个美食极高的评价，从字面理解是不是觉得特别有味道呢？

宝鸡美食第五碗：豆花泡馍

陕西不光是有肉夹馍、或者羊肉泡馍，豆花泡馍更是陕西的特色，他不同于羊肉泡馍，如果说健康饮食，豆花泡馍做出了小麦的劲道，汤汁的鲜美，油而不腻：白汤雪花红油转，不觉吃了九十年；这两句赞美之词，更是体现了它“百吃不厌，人间美食”！

宝鸡美食第六碗：荞面凉粉

凉粉，顾名思义夏季食用才能感受它的冰凉滑爽，但是在寒冷的冬季依然能够吃得到，切切好快，掳成条，酸辣酸辣又美味凉爽，酷暑大夏降燥烦，比较适合城市游玩的旅行者！

宝鸡美食第七碗：羊肉泡馍

刚刚提了下羊肉泡馍，现在又要去讲解，心里顿时都会流口水！虽然羊肉泡馍是从西北疆臧回地区传来，但是经过一定的改良之后，在很多方面有一定的创新，肉烂汤浓骨头酥，数九一碗脱毛衫，所以到宝鸡你一定能感受到不一样风味的羊肉泡馍。

宝鸡美食第八碗，碓窝砸的洋芋粘

酸醋辣子油泼蒜，吃的妹子乱跳团。

宝鸡美食第九碗：锅盔

以前路过第四军医大学唐都医院门口口，一个饭店老是放着音响：“本店具有农家特色的锅盔”，不知道是因为发音还是没电短路了，老是听成“具有农家特色的钢”，说到这里不得不介绍下锅盔，制作工艺还是比较特别的，拷出来的饼囊，皮酥里筋，麦香四舍，三天五昼味如先。

宝鸡美食第十碗：黄金煎

最后介绍下，宝鸡排名第十的美食，油面茶酥黄金煎，外脆里酥百叶层，油了辣婆寿老汉。

具体的制作手法是怎么样的呢，我觉得真正美食家应该来亲自体验，今天我们介绍到这！

对于陕西宝鸡的美食，还有很多，好的风景不光是望梅止渴，更多是需要自己去探索，希望有时间的朋友可以到陕西来玩，享受品尝、发现更多的美食！

岐山臊子面怎么做？

小编是土生土长的岐山人，今天将岐山臊子面的做法分享给大家。

岐山臊子面的精髓：

薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪。

薄：面条特别薄。

筋：面条有筋道。

光：面条特光滑。

酸：臊子汤酸爽。

辣：臊子汤厚辣。

香：臊子汤香醇。

煎：臊子汤滚汤。

稀：一口一碗面。

汪：油大配料足。

岐山臊子面

1.材料：猪肉、面条、鸡蛋、葱、姜、酸、韭菜、豆腐、香叶、八角、草果、干黄花菜、干黑木耳、胡萝卜、食用油、盐、醋、鸡精、味精、糖、辣椒面、干辣椒等等。

食用盐食用醋干辣椒

2.准备工作：

(1)把葱、姜、蒜、韭菜等淘洗干净，切成小段末后备用；

(2)用温水将干黄花菜和干木耳泡开，淘洗干净，木耳撕成小片，黄花菜切成两公分长的小段备用；

(3)肥瘦相间的猪肉切成小丁备用，要带有猪油的肉；

(4)鸡蛋打散，用电饼档做成鸡蛋薄饼，最后切成菱形小片后备用；

(5)胡萝卜切成丁备用；

(6)把豆腐切片走油锅，把炸好的豆腐切成和黄花菜大小的条状。

葱、姜、蒜等切末猪肉切成肉丁鸡蛋薄饼

3.做法步骤：

(1)做臊子肉。起锅烧油，油温七成热，把切好的肉丁汆入锅中，不停地翻动，等到猪油被炼出来后，把八角、桂皮、草果、大料等下入锅中，继续不停搅动，等到调料入味肉基本七八成熟的时候，把备好的醋倒入锅中继续中火翻搅，等到醋香味入肉后，油基本清澈了，把干辣椒和蒜放入锅中，放入适量盐，最后，把辣椒面适量放入锅中，不停地翻搅，防止糊锅，不停翻搅五分钟左右，即可出锅，臊子就做好了。

辣椒面臊子肉

4.调汤：

(1)锅中放入少许油，油温九成热，把切好的姜末放入油中，稍微翻炒一下，然后放盐，紧接着放入醋，等到醋翻滚之后加入开水至三分之二锅容量，把汤煮开，根据个人口味可适当加白糖中和。

(2)把做好的臊子肉放入调好的汤锅中，记得多放些臊子油，加入之前备好的黄花菜、木耳、油炸豆腐干、菱形鸡蛋薄饼等佐料。

(3)最后，在把切好的韭菜小段撒入汤锅中，大火不停直至汤锅翻滚，改成小火。

臊子汤

5.煮面：

(1)起锅烧水。三分之二锅容量的水，烧开后将事先准备好的面条下入锅中。

(2)装碗。把煮好的面条在准备好的凉水中过一下，捞出少许(一口的量)装碗，备用。

煮面装碗

6.浇汤。

(1)把事先调制好的臊子汤煮到沸腾后，然后浇在装好面条的碗里，就大功告成了。

最后，一碗香气扑鼻的岐山臊子面就好了。

臊子面

特别提醒：可以根据个人喜好，把胡萝卜丁、土豆丁等蔬菜翻炒后，下入汤锅中，岐山人把这个叫做“底汤菜”，口味更鲜美。

我是吃货小毛驴，地道吃货，专注于为大家分享美食的小毛驴。

宝鸡人为什么这么爱吃面？

宝鸡人爱吃面，尤其是岐山臊子面，这是外地人无法理解的情感！

面是宝鸡最普通、最便捷的一道美食，深受男女老少的喜爱。对宝鸡人而言，面就是他们的最爱。三天不吃面，身体就要打摆子。外地的宝鸡人回归家乡的第一件事，就是先吃一大碗面。

不少外地人在宝鸡一辈子也没领略到吃面的精髓，他非得像吃米饭似的一口面条一口菜就着吃，这绝对品不出宝鸡的地道风味。

大碗

宝鸡吃饭，尤其是农村，喜欢用大碗，吃着舒服，吃着够分量！吃面，当然也要用大碗！

在宝鸡农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下、树上、门口……大人小孩们就端着大老碗蹲着、站着、坐着，津津有味地边吃饭边拉家长，好不热闹。

几瓣生蒜

在宝鸡，每个面馆，只要食客一到，老板立刻先端上来一碗热乎乎的面汤，然后，客人会把剥好的蒜瓣放进茶水里泡一泡，也不知道是不是大家的心理作用，都说这样大蒜吃起来干净、卫生。每一家的拌面馆里最不能少的就是生蒜瓣，开胃杀菌。

很多的肉

先下肥肉，炒出油来再下瘦肉，烧熟后非常有味。这臊子肉不但可以吃臊子面，干拌扯面也是不可少的，还可以夹热馍、烧饼，好吃极了。



醋

宝鸡吃面讲究有“醋多盐少”，不知道大家是不是都一样，总喜欢在面里滴两滴醋，吃着有味。

油泼辣子

面里一般都会放辣子，无论家里还是面馆都少不了。在面馆吃饭时，有些人口味比较重，总会叮咛“老板”多放些辣子。

面汤

饭后的一碗热面汤，一般吃完面都会喝一口热热的面汤，据说“原汤化原食”，这样助消化。

宝鸡人一般赴大宴，吃什么高档名馔都不舒服，甚至吃不饱。饭毕干脆直接出去来一碗油泼面就满胃舒服，可见宝鸡人对面多钟情。

蹲着

“蹲着吃面”是农村最有名的亮点，这一怪独步天下，有的人蹲半天腿不酸腰不痛，实属一种硬功夫。

若想真正过瘾，当然得蹲着才吃。

总之，宝鸡人，尤其是岐山人，巧妙的把好吃的——肉，与开胃的——辣淑、醋搭配在面条中，让你吃起来，欲摆不能，这就是宝鸡美食——面——岐山臊子面！

宝鸡的面，家乡的味，走到天涯海角也忘不掉！一吃到这样的面，就想起了家乡，心灵深处那一点柔软被深深触动——爸爸！妈妈！牵挂、思念，全在这一碗面里！一碗面吃的是情感，激荡的是游子的心！