顺德为什么叫美食，真的是和别的地方不一样的人间吗？
品尝过中国很多菜系，始终还是觉得粤菜合我的胃，倒不是因为本人是土生土长佛山人，而是觉得粤菜，才是诠释食物本真最原汁原味的菜系。曾经有一种说法，要品尝中国最好吃的食物，粤菜是不可能忽略的菜系，而要吃到最正宗最地道的粤菜，顺德又是不能不去的地方。顺德美食可谓粤菜里的精华。
没有时代的浮躁，只有还原代代相传的厨艺技术；没有昂贵的食材，只有巧手变幻出让人叹为观止的美味；没有夺目的香料，只有平凡食物带出不平凡的鲜味；顺德，在这里你仍能享受富饶而讲究的世俗口福。
例如，一条鱼，在顺德人手中可以有上百种的变化：鱼生、无骨鱼、鱼头汤、煎鱼骨、鱼肠煎蛋…从鱼肉到鱼骨，从鱼皮到内脏，鱼的每一个部位都是一种美味。
看似平凡普通的煲仔饭，在顺德人的手中，煮出一锅成功的煲仔饭，饭里要包含着白米饭的三种境界，上层米粒浸润着肉汁，浓郁软糯，中间晶莹剔透保留原初的稻香，底层锅巴焦脆，这才是煲仔饭最具魅力的元素。
而作为顺德饮食文化最闪亮的名片，双皮奶因上下两层醇厚爽滑的奶皮而得名，已有百年的历史。甘香酥滑奶双皮，玉液凝脂润雪肌，奶香浓稠，吃来真正是齿颊留香，不同的口感汇聚在口中，让人一试难忘。
还有顺德煎鱼饼，香口但不油腻，小朋友尤其喜欢。卤大肠也是顺德菜的常规做法，卤煮得足够入味但没有软绵感，味道和口感兼备。排骨这么一道很家常的食材，通过榄角提味更加鲜甜可口。还有凤眼果焖鸡、桑叶蒸鸡、桑拿鱼、水蛇羹等等等等。。。。
美味的顺德美食，品种之所以数都数不完，而且多年来令食客流连忘返。我觉得关键的一点，是顺德人对于食材天生的执着追求，尊重食物的本源，通过简单而富有创造性的烹饪手法，把食物最原始最真的味道带出来，加上不断创新改良，让食材与食材之间发生更加鲜活的碰撞，形成了特立独行的顺德美食的灵魂精髓。
顺德大良必吃一条街？
顺德的大良必吃一条街叫大良牛乳街
顺德大良有一条以美食为名的老街，就是顺德人称颂乐的顺德大良牛乳街，这条街常年飘着浓浓的奶香味，皆因它的镇街之宝，大良牛乳
什么叫四杯鸡？
四杯鸡是广州顺德的美食菜。烹饪步骤
1鸡腿肉切块儿，用料酒稍微腌制去腥，沥干水份。烧热比平时炒菜多一些的油，下鸡块儿翻炒至鸡皮的水份被逼出来，表面金黄
2倒入一杯料酒或者啤酒，改中火稍微炖煮一下
3倒入生抽和白糖，翻炒均匀，盖盖儿，小伙炖
4当汤汁已经粘稠，紧紧包裹着鸡肉的时候，就倒进罗勒叶，简单的翻炒一下就可以出锅了
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