田鸡可以做什么美食（菜花蛇与谷花蛇被农村人称之为益蛇）

田鸡可以做什么美食，菜花蛇与谷花蛇被农村人称之为益蛇？

菜花蛇，学名叫黑眉锦蛇，是一种大型无毒蛇身长可达2米以上，这种蛇在和谷花蛇有些地方就叫菜花蛇，两种蛇也都被称为家蛇。它的最主要的的特征就是眼后有一条明显黑纹。体中段开始两侧有明显的4条黑色纹一直到尾巴，肚皮是白色的。

这种蛇的性情比较粗暴，适应能力极强，它和王锦蛇是近亲。在南方农村人的眼种，它被素为家蛇，捕捉老鼠是“一等一”的高手，一年可以捕捉150～200只老鼠。它也喜欢鼠类，鸟类，对蛙类反而没有兴趣。有时肚子饿了也会攻击家养的雏鸡，小鸟，鹌鹑。

这种蛇喜欢追逐老鼠进到农村的房子里、屋檐和房顶上。只要它受到惊扰，就会竖起头颈，离地20～30公分，身体呈“s”型，随时都可以攻击，攻击的速度特别快。它喜欢到处游荡，捕食的机率特别高，一般都是小动物经常出没的附近。

谷花蛇，学名王锦蛇，也叫大王蛇，臭黄蛇。最大的特征就是臭，它身上有种难闻的气味。这种蛇比黑眉锦蛇还要厉害，喜欢吃蛇，还有毒蛇。只要体积比它小，那怕是五步蛇，蝮蛇，还是眼镜蛇，它都敢吃。毒蛇的毒液对它不起作用，天生就对蛇毒有免疫能力。“一地有王锦蛇，十里无毒蛇”的说法。

王锦蛇体形大，生长的速度快，在国内人工养殖蛇类来说，作为三大肉用品种蛇类之一。它的食性很广，像所说的比它小的毒蛇外，还有鸟累，蛋类，小型的哺乳动物，它除了吃毒蛇外，其他都和黑眉锦蛇的食性差不多。

王锦蛇捕食比黑眉锦蛇还要猛，喜欢夜间活动。此蛇天生好强，超强的绞杀力，有很强好斗性。像其它比它小的毒蛇虽说有毒，在这种蛇的攻击下，也只能束手就擒，毫无招架的能力。

王锦蛇和黑眉锦蛇为什么会咬鸡？在它们的眼里，只有食物。别说鸡，只要它体积大，能够吞下去的情况下，连人都敢咬！不过话说回来，现在可真的没有见到那么大的蛇了，在农村里捕蛇人太多了，这两种蛇都很少看得到了。

我是常德农村小赵，所讲的都是个人意见，欢迎大家指教批评！

为什么小时候老家的很多山坡林里的山水泉水都很旺？

确实，小时候山泉水很多，现在河里根本看不见水了，除非雨季的时候，河里才有一点水。

很多的地方，吃水都成了问题。

主要的原因就是因为地下水位下降造成的。

为什么地下水位会下降的这么快呢？

说实话，现在农村的植被绿化，比过去要好的多。最起码山也绿了，养殖业的也少了。

但是就是没水了。

水位下降的原因有很多。

第一，过度开采

前些年，由于矿山治理不及时，很多地方都存在偷采盗采的现象。

矿山开采，绝大多数的都是洞采。这也就意味着要打很深的洞到地下去，水系就这样被破坏了。

这样一弄，山上得水就下不来了，全跑到洞里去了。

这是水位下降的一个原因。

第二，恶性循环

由于没有水，人们吃水只能是看打井。没办法，这个井只能是越打越深。这样一来，水位也会越来越低。

地下水被过分的抽取，水是往低处走的。慢慢的，山区里也就没水了。

第三，降水偏少

近些年来，雨水量比过去大大的减少了。

降水越来越少，河里自然也就没水了。从反面来讲，越没有水，水蒸气越来越少，也就更没有雨了。

地下水位得不到补充，也是没水的重要原因。

用稻田养螺蛳？

田螺富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B、D和烟酸、钙、磷、铁等成分，肉鲜味美，风味独特，是一种深受消费者喜爱的水产品，市场潜力大。

田螺食性杂、抗逆性强、适应性好、易养易繁、生长快、喜阴怕阳。因此，稻田能为田螺提供很好的生存环境。

同时，田螺在稻田中活动及物质交换。会增加水稻对溶氧与营养物质的吸收，促进水稻生长，提高水稻产量和质量；从而实现稻、螺共生，互惠互利。

一、稻田选择与改造

1.田块选择

水源优质、水量充足、进排水方便、有长流水、水溶氧量在3.5 mg/L以上。

田块保水力强、不渗漏、无旱涝，地势平坦、有较丰富的腐殖质(池塘淤泥较厚，稻田田泥较肥)，有丰富的饲料来源(稻草、玉米秆等植物秆叶)，周围生态环境好。

2.稻田改造

主要有开挖螺沟与螺坑，加高加固田埂；进排水、防逃设施建设及其他配套设施建设。

螺沟与螺坑

根据稻田的实际情况来确定螺沟与螺坑的面积，螺沟与螺坑的面积一般为稻田总面积的 10%以上。

四周环形螺沟的宽为40 cm，深为50 cm。在大面积稻田中，稻田中间可开成“一”、“十”、“井”字形螺沟。

螺坑一般设在进、排水口处，靠近田埂边，根据田块的大小可开一个或多个，螺坑一般为深度80 cm，长、宽各1 m左右的长方形或正方形。

田埂

加高加固田埂，确保田埂的高、宽均在50 cm以上。能蓄水深30 cm。

进排水口

一般设在稻田相对两角的田埂上，可使稻田的水流均匀。为防止螺、鱼类或其他敌害生物从进排水口逃逸或进入稻田，还要在进、排水口用聚乙烯网片或铁丝网做成防逃栅栏防逃设施。

拦栅

为防敌害生物来捕食螺。一般在田埂上每隔 5 m设置一个高 1 m的木桩栏杆，然后用塑料网沿稻田四周围成围栏。

二、水稻种植

1.品种选择

水稻品种要满足抗病虫害、茎秆粗壮抗倒伏、抗逆性强、米质优良、适应深水灌溉等条件。以利给田螺提供一个好的田间生态环境和减少农药的使用。

2.水稻育秧与移栽

水稻播种育苗时间为 4月中旬，按15-20 kg/亩的播种量，对种子进行浸泡催芽，催芽后的种子拌吡虫啉和防鸟剂用于播种。播种前，秧田以50kg/亩的标准施复合肥作为底肥。

播种一个月后，可对秧苗进行移栽。在秧苗移栽前10d左右，对全秧田喷施农药进行杀菌杀虫。

三、田螺养殖

1.螺种的选择

稻田生态种养的田螺，要选择个体较大，体圆顶钝，螺壳厚薄适中且完整，厣张合有力，无蚂蟥和附藻寄生的鲜活螺。

2.放养时间和密度

田螺放养要避开炎热酷暑，以春季秧苗7-10 d返青后放养为宜。种螺放养密度为40-60 kg/亩。螺投放进稻田之前，要用2%-3%的食盐水浸泡 3-5 min，进行消毒处理。

四、管理措施

1.水肥管理

稻田在秧苗移栽前结合耕地时施入基肥。基肥可用有机肥也可用化肥。为保证水稻正常生长与田螺的安全，以500 kg/亩的粪肥作为基肥为宜。

在水稻生长过程中可结合水质、水稻和螺的生长情况，以少量多次的方式确定追肥量，化肥每次用量 0.5-1 kg/亩，有机肥每次用量50-100 kg/亩。

在水稻生长前期，采用浅水灌溉利于秧苗扎根、分蘖，水面高于田面6-8 cm；水稻生长中期，全田水位至 15-20 cm；水稻生长后期，水位控制在10cm左右，并保持至水稻收割。

养螺稻田对水质要求较高，水中的溶解氧不得低于3.5mg/L，并保持水质清新。

稻田中要保持细长流水，水质不良或水温过高要及时换水调控，每次换水量为稻田三分之一为宜。

定期监测稻田的 pH， pH低于6.5时，细菌易繁殖，田螺容易感染溃疡病，每亩需用生石灰2.5kg洒于田中调节水质。

2.饲养管理

田螺为杂食性动物，在野生条件下，会以泥土中腐殖质、微生物及水中浮游植物和水生植物、青苔等为食，因此，对饲料的要求并不高。

田螺耐寒怕热，在水温低于15℃和高于30℃时，都会停止摄食，最适生长温度为25℃。

人工投喂的饵料主要有麦麸、 米糠、菜枯饼、各种动物下脚料、配合颗粒饲料等。

投饵的时间与地点都需固定，投饵时间为早上或傍晚，每天投喂一次，投饵数量可根据田螺吃食情况适当增减。

饲料的选择与使用应注意以下方面：

(1)田螺以吻吸式进食，要求 饲料的粉碎程度越高越好，最好做成泥状，利于田螺进食与消化；

(2)饲料发酵时加入EM菌或其他益生菌，更易让田螺吸收，而EM菌对田螺肠道及池底有害物质起到分解作用；

(3)田螺产仔后要增加营养供给。因为母螺体能恢复与小螺开口要求投喂的饲料要提高蛋白含量，特别是最初的1个月。

方法是提前培好微生物，确保螺仔食物富足，如果做不到，水太清瘦，则只能在饲料中增加蛋黄、鳗料来提高饵料的蛋白含量，提高小螺、母螺的成活率。

3.病虫害防治

田螺可以吃掉大量的害虫和病菌，对水稻病虫害有一定的防控作用，一般可以做到不施用农药，因此，稻田养螺中水稻病虫害的防治主要集中在育秧期。同时，也可在田间安装杀虫灯，以提高水稻病虫害的防治效果。

田螺的病害主要有缺钙软厣、蚂蟥病和螺壳生长不良。定期向稻田中泼洒生石灰水，可防止田螺缺钙软厣病症发生。蚂蟥可用浸过猪血的草把诱捕。

养螺稻田不宜放养青鱼、鲤鱼、罗非鱼、鲫鱼和 鸭，同时，也要防止老鼠、水中昆虫、福寿螺、水鸟对田螺的侵害。

4.日常管理与越冬管理

日常管理主要是定期巡田，早晚各一次，查看稻田有无漏水情况，进出水口的拦栅是否完好，有无螺的逃逸现象。定期清理进出水口拦栅的杂物，保证进出水流畅。检查稻田四周的围栏情况，查看是否有敌害生物危害螺的生长。观察水稻和螺的生长情况，检查是否有病害发生，发现问题及时处理。

当水温下降到8-9℃时，田螺便会潜入泥穴中冬眠，来年开春水温上升到15℃时，田螺才会重新出穴活动与摄食。田螺越冬时不吃食，只会在泥穴的土面上留一个小孔，不时冒出气泡，因此，在田螺

越冬时，可向稻田中撒一些稻草，以利于田螺在稻草下冬眠。保持田面微流水，水位为 10-15cm，一个星期换稻田三分之一的水，以保持稻田的含氧量。

5.螺的繁育

田螺是卵胎生动物，田螺的胚胎发育与仔螺发育均在母体内完成。雌性种螺一般在一年后性成熟，每年的2-3月开始产卵，春秋两季是田螺的繁殖高峰期，母螺分批次产下幼螺，每批产20-50个，每只母螺每年的产螺量为100-200个。田螺可在稻田中自繁自养，为了提高母螺产螺率，可以选择一块含腐殖质较丰富的稻田作为种螺田，以便适当给母螺和幼螺增加投饵次数。

五、水稻收割和田螺捕捞

水稻收割

为了避免机械化操作损伤田螺，宜人工收割形式进行。

田螺捕捞

田螺长到单只重12-15 g就可按市场情况分批捕捞上市。捕捞只捕取成螺，幼螺应留下，长到适捕规格再捕取。

每年的6月上旬、8月中旬、9月下旬是田螺怀孕产仔时，要停止捕捞，以利母螺繁殖再生产。田中每年应留20％作为下年的种螺。田螺的简易捕捞方法是：将米糠(炒香最好) 与适量干土拌和，投放于水沟和田中的几个地方，田螺就会聚集采食，此时， 用手按需捞取即可。