冬天做什么美食好呢（你家还有哪些美食）

冬天做什么美食好呢，你家还有哪些美食？

地道的东北农村女孩，小时候特别盼望过年，过年就是好多好吃的，好多压岁钱，好多好玩的（除了问我考第几名其他都很美好[捂脸]）！

现在长大了，生活条件也好了，对于过年的感觉除了和父母难得的相聚外就是热气腾腾，大鱼大肉，外加喝喝喝！小年开始就每天去不同的亲戚朋友家吃饭，年三十开始各种吃饺子！

大年三十晚上我们家喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，取得应该是久财之意吧！小时候都是春晚开始前先去给爷爷奶奶包饺子，然后再回到家看春晚，看了一会就开始准备晚餐，一般三十晚上都吃的比较晚！妈妈还会在饺子里放硬币，谁吃到谁有福，有一年我们全家都没吃到，原来硬币那个饺子破了，硬币掉锅里了

过年我们除了吃饺子必吃的菜还有[心]炸丸子（我们这边是面丸子），面先7分烫面，3分常温，和匀后再加入泡打粉，放盐、放葱花，面和的稍稀，然后用手的虎口往外挤，再用勺子铲起一个个放入油锅；[心]小鸡炖蘑菇，小时候蘑菇都是用的红蘑，并且都是小蘑菇丁，吃到嘴里满满的鸡汤鲜味儿，滑滑的、嫩嫩的，很快就被抢完！现在红蘑的价格很高，并且很难买到品质好的，总感觉差了点味道；[心]炖鱼，都是买新鲜的鱼，简单的炖煮，放豆腐或者土豆；[心]还有炒蚕蛹，我和妹妹都特别爱吃！蚕蛹先用热水烫一下，然后切开，再用红辣椒爆炒，香！[心]小时候妈妈还会做拔丝地瓜，小孩子对甜食总是难以抗拒！对了，我们还会做烧茄子！每年必吃的就这些，然后炒青菜就看心情啦！你们那边过年什么样呢[送心]

有哪些食物代表着冬天来了新年到了？

导读：在你们家乡有哪些食物代表着冬天来了、新年到了？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。在我们老家，天渐渐变凉时也是农闲时刻了，这个时候各种零食轮番登场，比如炒米糖、烘糕、红薯干、送灶粑粑、油炸糯米圆子……

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

我们家乡有很多零食和菜肴都预示着冬天、新年的到来。虽然现在条件好了，随时都可以买到，但是有些东西只有在冬天吃、过年吃才有那个味。今天和大家分享一下我们家乡一款经典的美味，希望大家喜欢。

炒米糖

一说到炒米糖三个字，可能很多人都会说：“啊，是这个啊，这个我们家也有啊。”确实是这样的，很多地方都有炒米糖，但是每个地方用的大米不同，我们老家用的是糯米和粳米。我吃过很多地方的炒米糖，口感都略有不同，可能和各地的农作物品种、风土人情有关。在我心中最好吃的还是我们老家的炒米糖，它不仅物美价廉还承载我们这代人记忆。

记得小时候家里穷，一年到头就盼着过年，因为过年妈妈就得开始做炒米糖了，我们就有零食吃了。那时，老妈每天都要看天气预报，挑几天阳光灿烂的日子淘米煮成米饭，打散放到太阳下晒干。每每从这个时候开始，我们就围着锅台，想着吃锅底的锅巴。等到腊月初，开始打糖丝炒米做糖了。

___【炒米糖】___

【材料】大米、花生、麦芽糖、白糖。

【主要步骤】

==》大米煮成米饭（米饭稍微软一点），晒干备用；花生米小火焙熟，去除外衣（也可以不去除，但是不去除容易糊锅，也影响口感）放凉备用。

==》用铁砂（专门炒东西用的）炒晒干的大米，直到成“爆米花”状，放凉备用。

==》到了最关键的一步了，炒糖丝。用麦芽糖和白糖一起下锅，加水没过即可。小火慢炒，不停搅拌，直到白糖全部融化，糖色变成深，透亮，用筷子蘸能拉成丝时，炒糖丝才算成功。

==》糖丝能拉成丝后，倒入米花和花生（也可以添加其他不易出水的干果），小火快速搅拌均匀，铲子上的米花和花生之间因糖丝连接不会断时停止搅拌。

==》案板上抹一层薄薄的油（也可以不抹），倒入案板上，趁热按压紧实（牙齿松动的可以稍微压松一点，但是会容易碎）。

==》等整个的米花糖放凉，用刀（刀刃抹点油）切成长条，在切片状，装袋密封即可。

宝妈炒米糖之技术疑惑解答

1：为什么大米需要煮熟再炒成爆米花状，不可以直接炒吗？

答：大米可以直接炒制，但是炒出来的量少，米容易糊掉，也膨胀不大，而且硬。大米煮成米饭晒干后在炒，米粒膨胀，比较蓬松，炒制时间短，不易糊，制成的炒米糖也不硬。

2：炒糖丝时为什么还要加白糖？

答：加白糖是为了增加粘性和甜度。现在用的麦芽糖总觉得是人工合成的，粘黏性和甜度都欠缺，加白糖正好弥补了这个缺陷。但是需要注意，白糖量少于麦芽糖，最好的比例是5：1。这个比例刚好可以粘黏不掉，甜度也正合适。

宝妈小贴士（一定要看哦）

（1）炒糖丝的时候一定要小火，不停的搅拌（很大的体力活），防止糊糖。如果糊了，炒出来的米糖容易散开，而且苦。

（2）煮大米的时候，稍微煮烂一点。烂一点的米饭虽然晒起来难打散、晒干，但是后来炒的时候米花很蓬松不硬，炒出来的米花量也大。

（3）压紧后整个的炒米糖不要立马就切，等放凉了再切。刀口抹油，防止粘黏；没放凉就切易碎。

结语

我们家乡还有很多这样的零食小吃，在它们身上都可以看到冬天的脚步、新年的年味。节省大家时间，不一一分享了。你们家乡都有哪些食物代表着冬天来了、新年到了？评论下方留言哦，大家一起交流。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

冬天适合去哪个城市玩？

……冬天适合去哪个城市玩？……

……北方的雪，南方的雨。这是一首歌的名字，空闲的时侯。听一下，心情是舒适的……

……喜欢看冬雪，去北方。喜欢暖和去南方，喜欢安静一些。去美丽浙江，小城市，小镇，美丽乡村，山山水水，田园风光。春夏秋冬，总是把最美的色彩。逞现在大家面前……

……中东部，天台山。一片神奇的地方，全域旅游区。国清寺，石梁飞瀑，华顶山，国家级风景名胜区。疫情期间，有一些限制。还是为开放一些景区，让大家放松心情。去走一走看一看……

……美丽乡村，话题之一。最好的一模范村庄，成了各村学习榜样。其实很多村子，默默无名。当地的风土人情，是一个又一个传奇故事。来天台山，送给你一个。不一样的全世界，美景数不清，惊喜惊喜……

……山不在高，有仙则明。水不在深，有龙则灵。大雷山，海拨1294米。小溪，瀑布，凉亭，毛竹园，高山牧场，大自然风景。华顶山，海拨1098米。冬天雪景，国家森林公园，云雾茶，杜鹃花，风景如画。紫凝山，海拨600多米。诗画平桥，主题背景之一。美丽乡村，小山坡连绵不断。观景台，天上人间风光无限好……

……寒山湖，水域面积比较大。山水互相辉映，一幅美丽画卷。到处是水库，各不相同。每一个地方，都有自已个性风景……

……南屏乡前杨村，南黄古道。十里红枫树，名扬中外。默默无闻的地方，几位登山驴友。无意间，成就了这部惊世巨作……

……乐安古道，天台桥棚村至临海店前乡。昔日国道线，现在是登山健身道。乡间的小路，小溪，小桥，茶园，毛竹园，路廊，高山水库，水塘，二十四弯，石门传奇，古村落，岙口大桥，大溪风光……

……春夏秋冬，都是最美的风景。一代游圣徐霞客，经典旅游线路。目的地，天台山。大诗人李白，对天台山有一份特别深厚的情谊……

……龙楼凤厥不肯往，飞腾直欲天台去。天台山，佛国仙山，隋梅传奇，天台山大瀑布，龙穿峡瀑布，济公故居，小济公……

……霞客古道，风景优美。冬天山谷中，下面这条小溪。潺潺流水声音，震撼到一个人的心里面。真的是一个好地方……

……神秀天台，美不胜收……