茶叶有什么传统美食（红茶和绿茶能合在一起泡吗）

茶叶有什么传统美食，红茶和绿茶能合在一起泡吗？

哈喽～你好！我是@成都的玲姐

因为开店的原因，店铺上经常都有朋友过来喝茶，也有很多朋友给我送茶叶过来，所以店铺上有各式各样的茶叶：花茶、绿茶、红茶、白茶、普洱、铁观音等等。

绿茶属于不发酵茶，特点是“一嫩三绿”，茶牙嫩、干茶绿、茶汤绿、叶底绿。外形上看绿茶是比较嫩的原料，香气上闻着属于清鲜、嫩香为主，滋味鲜醇甘爽。绿茶含有与人体健康密切相关的生化成分，具有药理作用的主要成分是茶多酚，咖啡碱，酯多糖，茶氨酸等。

红茶属于全发酵茶，由于是全发酵茶，所以红茶的特点是红叶、红汤、红叶底。红茶还具有很好的兼容性，适合加奶糖、果汁、香料和酒，可调配成各种饮料。

从茶性来看，绿茶偏寒，而红茶较温，所以在饮用的时候，根据自己的体质来选择更适合自己喝的茶。只有适合自己饮用的茶，对身体的保健效果才会更好。

所以这两种茶各有特点，各有它们的风味，千万不要混合一起冲泡，那样会影响口感和功效。

奶茶里的奶和茶分别是什么成分？

一直以来，餐饮界里戏最多的就要数奶茶了。

刚出道是一副人畜无害的甜美模样，引得无数人对她朝思暮想；后来糖分含量太高不利于健康的黑历史被曝光，却又马上给自己贴一个无糖的标签，继续装清纯。

感觉整个食品界都欠奶茶一座奥斯卡。

不过就在前段时间，上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报，揭开了网红奶茶的种种“奥秘”，关于奶茶到底是个什么货色的实锤终于曝光了！

被“测评”的奶茶店包括了你常喝的一点点、贡茶、COCO、快乐柠檬、喜茶、皇茶，等等……

测试人员在上海27家奶茶铺中，共购买了51件最畅销的奶茶样品，包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的，且均不加冰的奶茶。

其中含奶盖的奶茶有6件，宣称“无糖”的奶茶有20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

试验人员委托上海市营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，最后数据揭示的真相让人不得不感到害怕！

1 普遍含有咖啡因却从不提醒

你有没有喝了杯奶茶晚上怎么也睡不着觉的情况？看看以下表格，你就明白自己为什么半夜那么精神了！

检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。

有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。

从总含量上来看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。

也就是说，部分奶茶的咖啡因含量高到可怕，最高的时候，喝一杯奶茶就等同于喝了4杯咖啡或者8罐红牛！

上海市营养食品质检站曹琥靓指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量最好不超过200mg。

孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

而且，在27家奶茶铺中，仅有一家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。

2“无糖”真的无糖吗？

想喝奶茶又怕胖怎么办？点杯“无糖”的不就好了！

然而事实情况却是，所有号称“无糖”的奶茶，经检测均发现实际含有糖分！

首先来看一下正常甜度奶茶的检测报告压压惊：

在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。

整杯含糖量（g/杯）最高的“人在茶在-丝袜奶茶”含糖量为62g，一杯奶茶 = 14块方糖！

远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。

本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。

20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。

虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。

3 用奶并非“真材实料”

在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低。

对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。

反式脂肪酸，被誉为”餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。

部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。

过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

反式脂肪酸每日摄入量最好不要超过2g，然而检测结果发现，你只用喝上一杯奶茶，就超过三天的量了！

专家分析认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。

对此，消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。

奶茶中咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。

此外，奶盖脂肪含量较高，需控制体重者也应适当饮用。

4 好喝的奶盖脂肪很高！

脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。

调查显示，近六成的消费者者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。

本次比较试验测试结果显示：

45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL；

6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。

脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3，而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g。

不同食物所含能量（即通常所说的食物热量，是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出）不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。

本次比较试验测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。

按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

具体测评名单自己看吧

（点击图片可放大查看）

上海市消保委提示消费者——

1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。

看完检测结果的你们心情如何

反正斯斯吸着手里的奶茶五味陈杂