想做美食需要学习什么，大家说说看何为美食？
何为美食？一千个人就有一千个哈姆雷特。
食物讲究色香味俱全，满足这三个条件的毫无疑问，绝对是美食。那么满足其中一条的算美食吗？
我们将色香味通俗的理解为：看着就想吃、闻着就想吃，吃了还想吃。
看着就想吃，很多广告画册，我们只能看见图片，仅仅一个图片就可以把大家的脑垂体激活，让大家垂涎三尺，在心里默默的种草，这难道不是美食？
闻着就想吃，有时候路过某一个店铺，隔很远就被若隐若现的气味吸引，逐渐走进，味道越来越浓，控制不住脚步，跟着诚实的身体，就进去体验美味，这难道不是美食？
吃了还想吃，被某一道菜勾住了胃，成为忠实粉丝，反复为它掏腰包，甚至安利给朋友、同事、家人，甚至自己动手做，反复推敲它，到哪里都吃，这难道不是美食。
所以只要满足了色、香、味其中一个，你就必然会忍不住的拍照发朋友圈，已经说明这道菜就是你的美食了。
想学小吃技术该怎么学？
可以学习一下自贡冷吃兔，自贡冷吃兔，四川省自贡市自流井区特产，中国国家地理标志产品。
自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。
制作也比较简单。
工艺要点：
（1）切丁：将解冻的原料切成1厘米至1.5厘米的肉丁。
（2）腌制醒发：加入盐、姜及香辛料等，腌制醒发180分钟至240分钟。
（3）油炸：油温升至210℃±5℃，再降至180℃以下，放入兔肉丁油炸。
（4）炒制回味：油温达130℃至150℃时，炒制10分钟至15分钟，加入卤水炒制30分钟至35分钟，再加入辣椒、花椒、香辛料等炒制15分钟至20分钟。
（5）灭菌：121℃灭菌15分钟。
为什么有些人喜欢吃美食？
真的是这样，在家里做饭的时候，每次大人们做完了就吃不下多少了，问她们怎么不吃饭，就会说做完饭就好像自己吃饱了一样。
我觉得还是因为做饭的那个油烟味，熏得时间长了，对它的食欲就没有了。看《向往的生活》，每次做饭黄磊就从头忙到了尾，做各式各样的菜肴，忙碌的满头大汗，到吃饭的时候他就只吃一小碗饭，就吃不了太多。
也有可能是特别享受别人在吃自己做的东西的喜悦，沉浸在幸福中，自己也经常吃自己的拿手菜，就吃不下太多。享受做饭的过程。
最后和大家分享一下我最喜欢的红绕肉的做法：
首先，五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
然后捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至两面稍为微黄；放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；翻炒均匀，让每块肉都上色；
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
最后大火收汁直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁就可以啦！
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