越南美食配什么，越南炒菜吗？
炒菜。
越南菜，是一种发源自越南的饮食文化，有着显著的东南亚风格。传统烹饪技法以包括煮炖、烤炸，并添加大量蔬菜，口味上多酸、辣、甜、鲜，喜用鱼露、酱油、酸辣酱调味。
越南因毗邻中国，而有不少中国菜的越南版本，例如：越南春卷、越南米粉、越南粽子等等，但炒类较少；由于法国殖民的影响，盛行越式咖啡和越南法式面包，东南亚风格的咖喱亦进入越南，开始注重“五色五味”。
越南旅游去哪里美食最多？
南越北越我都去过，要说美食，推荐胡志明，也就是西贡。我在胡志明住了十几天，品尝了很多当地的美食，离胡志明不远的美奈，更有超级便宜的海鲜。胡志明在越南的地位相当于中国的上海，商业发达，因为曾是法国的殖民地，又被称为“东方小巴黎”。
热闹的胡志明市区
先来看看越南最有名的河粉，看到挂着“pho”的就是了。我最爱的是牛肉粉。越南的牛肉粉分两种，一种是干切牛肉，一种是新鲜的牛肉现切现烫，后者更加好吃，牛肉嫩滑，香。这碗人民币10元，每天忍不住吃一碗
越南版的煎饼果子，越南发音叫“本杰明”，里面有香葱，芝士，鹌鹑蛋，虾仁，香脆可口，一只管饱，红教堂那有妇女挑着担子现做现卖，属于街边小吃
胡志明曾被法国人占领，法国人爱吃的法棍也成为胡志明的特色美食，这家法棍是当地的网红，10块钱一只不要太大，里面有火腿芝士各种蔬菜，馅料超足，一只两个人妥妥的吃撑了
越南的名小吃bun cha(本茶)，奥巴马也曾吃过，酸木瓜汁+米粉+加烤肉+蔬菜，酸甜酸甜的，这家也是越南大叔开的网红店
胡志明的百年老店，只卖一个菜，古法煎鱼，因为这个菜太有名了，以至于整条街都以这个餐厅命名，鱼煎好了和各种香料一起炒，最后搭配米粉和鱼露一起吃，这一顿也才吃掉一百多
这是在夜市上吃的豆腐脑，在异国他乡看到豆腐脑觉得好亲切，里面加了椰汁西米露，吃惯了咸口的竟然觉得意外好吃，这一碗才1.8，太便宜了！
这是炸春卷，算是越南的家常菜，味道没什么特别，倒是旁边的冰茶又爽口又好喝，一下午就靠它消磨时光
后来又去了离胡志明4个多小时车程的美奈小镇，可以看海，看沙漠，洗泥浆浴，当然也有不少好吃的
这是当地有名的烤羊肉，羊肉羊排腌制好了，用小碳炉烤，蘸着调料吃，鲜嫩多汁，调料有辣酱，酸甜酱。秋葵第一次烤着吃，满好吃
羊肉火锅，当地人貌似很喜欢吃，很多人冒着大雨，骑着摩托车来吃，我觉得味道很像我们这的羊蝎子火锅
海鲜大排档超级便宜，大螃蟹
虾也大，2只一个盘
点的时候，老板娘用蹩脚的汉语说他们不宰客，果然一顿吃下来才花了200多，还包括酒水主食
所以我觉得胡志明这个城市很不错，安逸，悠闲，没什么景点，要逛也就是逛逛当年法国人留下来的各种教堂，还是去多吃点美食吧！
越南活珠子的做法？
食材：活珠子适量
首先把鸡蛋放到冷水里用小火慢慢煮15分钟左右，然后捞上来去壳。
02再把去好壳的蛋放到锅里加五香粉、花椒粉、生抽煎炸至金黄色。
03非常浓香又滋补的活珠子就做好了。
04还有一种在凭祥最流行的吃法，先把活珠子煲熟去壳，然后搭配香菜、花生米、生酸笋、生木瓜、香油搅拌一起食用。这个吃法是越南特色小吃来的，所以在凭祥做这种的小吃多数是越南人。
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