喜欢在家做什么美食（在家自制臭豆腐有哪些切实可用的好办法）

喜欢在家做什么美食，在家自制臭豆腐有哪些切实可用的好办法？

你好！我是“爱做饭的婚庆人”！很高兴回答你的问题！

臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，令人欲罢不能。下面我就给大家介绍一下在家怎么方便的做出臭豆腐。

准备食材：

首先我们需要准备的食材有：豆腐，臭豆腐乳（王致和），食用油，淀粉水，五香粉，孜然粉，辣椒粉，蒜，葱花，一把香菜（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

制作方法：

1.准备一块豆腐从中间切开，切成厚片，这样吃起来口感好，切好后放一旁备用；

2.准备一瓶臭豆腐乳，就是超市卖的那种可臭可臭的那种，我一般使用王致和的取两块放碗里按压成泥；

3.按压成泥后倒入凉白开水搅拌均匀，把切好的豆腐放进来，密封冷藏泡上24个小时，如果室内温度和冷藏一样也可以放室内；

4.时间到了之后我们可以打开，可以闻到已经有味道了；

5.锅里把油烧至五成热，放入沥干水分的豆腐，一定要把豆腐沥干点，不然很容易溅油，多次翻动翻动，防止糊锅，炸至两面金黄，出锅，喜欢脆一点的可以再复炸一遍；

6.把泡豆腐的水倒锅里，大火烧至冒小泡泡，倒入淀粉水，边倒边搅拌，搅拌均匀后转中小火；

7.倒入五香粉，孜然粉，辣椒粉，继续不停的搅拌，锅里也会越来越粘稠，像这样粘粘乎乎的就可以出锅了；

8.把炸好的臭豆腐剪成两半，这样会更加入味，放上一把蒜末；

9.倒入刚才熬好的料汁，撒上一把葱花，一把香菜.

我们的家庭版臭豆腐就做好了。喜欢的朋友快去试试吧！

如果你喜欢这道家常菜，就请点下关注吧，我的主页有很多美食教学[呲牙]

如何在家自己做？

人们的生活水平越来越高，人们也越来越注重吃了，现在的美食也是越来越多了。在日常生活中吃腻了家常饭的人们，也会经常去街边小摊上吃一些油炸食品，我就经常去吃一些炸酥肉。但是毕竟小摊上用的油不好，不太卫生，经常吃的话对身体没有好处。可是瑛子又嘴馋，所以就琢磨着在家里自己做。既卫生又方便。其实炸酥肉做起来并不难，生活中有很多人都会做。但是做得好的话，它吃起来非常香酥，不但好吃，而且也不油腻，特别好吃，如果做得不好的话，味道就差一可大了。

其实酥肉的营养价值是非常高的，它里面不仅包含了肉，它包含了鸡蛋的成分，肉和鸡蛋的营养都在里面了，如果家里有宝宝的话，可以经常做这道做菜，孩子们一定会爱吃的。虽然说炸酥肉的制作方法非常简单，但是要想做得好吃，就没有你想的那么容易了，到底怎样才能炸出又香又脆的酥肉呢？就让瑛子告诉你的技巧吧。掌握后你就能炸出又香又脆的酥肉了。

——酥肉的制作方法——

【所需食材】

里脊肉 250克、花椒 4克、盐 4克、面粉20克、玉米淀粉 80克、鸡蛋液（约2个蛋） 100克

【制作步骤】

第一步：花椒放锅里炒香。小火炒，放料理机打碎。

第二步：鸡蛋打在面粉和玉米淀粉里，搅拌均匀，停滞10-20分钟，让淀粉充分吸收蛋液。

第三步：里脊肉切成3厘米长，1厘米宽，加入一半的盐和花椒末。拌匀，适量腌制一下。

第四步：最后状态达到低落下来有停滞，不马上融合即可，如果过稀可以再加适量玉米淀粉。

第五步：将一半盐和花椒粉末放入鸡蛋玉米淀粉糊里，拌匀。

第六步：将腌制好的肉条放入淀粉糊，充分拌匀，让每个肉条都挂上厚糊。

第七步：锅里大火放宽油， 筷子放入周边起小泡约为6成热。改中火偏小火，一条一条放入肉条。

第八步：半斤里脊肉的量可以分三次下油锅，就是炸3锅。小酥肉浮起后再停留炸30秒，盛起。

第九步：最后大火热油，油温8成热改中火偏大火，倒入炸好的小酥肉，复炸。约2分钟左右，闻到有肉香味关火，盛起。

【小贴士】

1、炸酥肉不可以全用面粉，因为用面粉炸的酥肉比较硬，而且更容易回软，最好加一些红薯淀粉或玉米淀粉，这样做的酥肉不会回软，能使酥肉吃着更脆，更香。

2、炸酥肉需要复炸，这样可以使酥肉色泽更加金黄，而且吃着更脆。炸酥肉一定要把握好油温，中火炸最好，既不会炸糊，也不会炸不熟。

3、炸酥肉时，放入适量的花椒粉和可以给酥肉增香去腥，大家没有这两种香料粉的，可以用十三香代替。

4、做酥肉时，可以将淀粉放入肉中搅拌均匀，也可以把肉放入淀粉中裹好，两种方法都可以。

5、如果喜欢吃脆的，一定要选择复炸，这样酥肉才会酥脆好吃。

【结语】

以上就是炸酥肉的方法，只要掌握其中的几个技巧，你也能做出好吃的酥肉。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

二胎后居然喜欢上了全职在家的生活？

我也想不上进，而我现在只能因为经济所困，一边干着全职，一边干着兼职。然后真是逼出个全能出来。

天天混迹与各种优惠羊毛堆里。怎么办呢，孩子衣食住行都是票子，后期还有教育问题。本事两个人共同承担的事，奈何另一半不给力。不能指望男人阿。

我也不晓得这也算不算一项技能了，1块钱30包可心柔，1块钱两瓶的秋梨膏，20块钱红吕洗发水，10块钱的资生堂洗面奶。

从宝宝的东西，到日常开支，每一笔都在算。精打细算的来。

不过也可能因为我的精打细算，感觉自己省了很多，这也算赚了吧。同样的东西，一个店买的就是比别人便宜好多。买到大白菜我也挺开心的。

有没有和我一样的姐妹，大家一起评论下交流交流，分享技能！