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视频自媒体吃完狗不理包子给差评？
这种危机处理，没法看懂。
老字号狗不理，如此危机处理，是糊涂还是神来之笔？
新浪微博上的一位博主@谷岳9月8日发布的一则视频引发了热议。他在大众点评上找到北京王府井/东四地区评分最低的餐厅——评分2.8的狗不理包子王府井总店，用体验的方式实拍了这家餐厅的情况。视频在9月10日被博主@北京人不知道的北京事儿转发。
事情随后发生了戏剧性变化。就在9月10日当晚，狗不理包子王府井店在网上发布声明，声称视频“恶语中伤的言论均为不实信息”，发布者侵犯了餐厅名誉权，餐厅将依法追究相关人员和网络媒体的法律责任，并且表示已经报警。
看来应该是经营上“狗急跳墙”。
公开资料显示，狗不理包子始创于1858年，是有160多年历史的中华老字号品牌，曾名扬海内外，也是天津的一张美食名片。2005年，天津同仁堂股份有限公司以1.06亿元收购天津狗不理包子饮食(集团)公司国有产权和其对子公司所持股权，改制后，狗不理集团股份有限公司最终受益人为张彦森，持股比例60.99%。
不过，近几年狗不理的餐饮业务发展并不顺利，此前深受加盟困扰，品牌受到一定程度的损伤，且处于持续收缩状态。据媒体2018年报道，狗不理集团近10年餐饮门店持续收缩，且门店生意冷清，截至2018年10月，其在北京的酒店、餐馆就减少了11家。
新京报记者注意到，在大众点评上，一笼狗不理包子的价格为44元至128元不等，折合单价为1个5.5元至16元不等，比同样为老字号的庆丰包子最多能贵出10倍左右。相应地，在网络上关于狗不理包子的评价多为负面，其中“高价”备受诟病，甚至有人称其为“天价包子”。
被天津同仁堂并购后成立了 “天津狗不理集团”，其全资子公司“狗不理食品”在2015年新三板上市后，于2020年5月10日正式终止挂牌，节节败退。
神操作，反咬一口。
有消息称，狗不理包子王府井总店发声明称视频发布者侵犯了餐厅名誉权，餐厅将追究相关人员和网络媒体的法律责任。但随后又删除“王府井狗不理店”微博账号，声明也被删除。
9月11日，新京报记者联系到狗不理包子王府井总店，店员称“经理不在，不清楚此事。”新京报记者从一位知情人士处了解到，相关事件的解释“由狗不理天津总部负责，现在王府井店暂时不接受采访。”随后记者拨打狗不理集团股份有限公司电话，始终无人接听。
本来一手好牌，被打得稀烂。
这么冲动的报警，以后还有谁敢随便去吃狗不理包子？担心吃包子，吃出官司。
由此，看来狗不理品牌管理“廉颇老矣，尚能饭否？”
换一种思维，拨云见日：
一、邀请谷岳等人士作狗不理品牌社会监督员，
1、跟其他没品牌的包子比较，别人的吸引客户方法或者包子的卖点是什么？
2、代表消费者提出狗不理客户服务规则；
3、消费者调查；
4、试吃和监督
。。。。。。
二、借此，重塑品牌：
老并不代表好，文物不能走进平常百姓家。
借此，向全社会征集建议，
收到成千上万的热心建议，关键是真诚的、免费的。
个性化，因地制宜。
大学城，讲究时尚与文化传承的装修风格，实惠的价格；
书生是穷人多嘛。
高档步行街，讲究潮流装修风格，逼格高；
高档消费，就是为了高逼格。
普通百姓生活区，讲究简单；
这个消费群体对价格是最敏感的，
可以走量销售，亲民，推广品牌知名度，学习奔驰汽车ABC系列，走量占领市场规模，也是挤压竞争对手。
狗不理决策层，希望这次危机后，好好总结经验与教训，百年品牌，与时俱进，这是老百姓期待的。
推荐写文章还是拍视频？
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