蚕豆中含有8种人体所需的氨基酸丰富的碳水化合物，多种矿物质元素以及维生素等，都是有利于
人体健康的成分。正是因为它极高的营养价值，才受到广泛的欢迎，成为日常餐桌上常见的一种食物。
新鲜的蚕豆可以作为蔬菜食用，无论是煮、炒还是做汤，都能做成一道营养与味道兼顾的美食。
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