笋子可以做些什么美食，春笋怎么做好吃？
春笋，被誉为春天的蔬菜王，味道鲜美，张爱玲最爱的一道菜：腌笃鲜，这道菜中的鲜就是春笋。
腌笃鲜，腌就是咸肉，笃就是炖，鲜就是用的春笋，这道菜所用调料极少，加几片生姜即可。
腊肉、鸡肉、春笋，再来点豆皮，简直绝配，味道好极了，春天一大美味，真的不可辜负！
还有一个版本便是腊肉焖春笋，这就更简单了，最后撒点青蒜苗叶子，美味中还有一股清香。
当然，春笋最经典的吃法是油焖春笋，只是叶子个人不喜欢，重油重糖的菜肴叶子都不喜欢，所以还是介绍介绍腌笃鲜和腊肉焖春笋的做法。
腌笃鲜的原材料，腊肉、鸡肉、春笋、豆皮、生姜和葱结。
腊肉和春笋都焯水
腊肉焯水为了去除多余盐味，春笋焯水去除草酸和涩味。
然后就是炖了，腊肉和鸡肉炖一个小时
加入春笋炖半小时
加入豆皮再炖一会
味道充分融合就开吃啦，调味料都省了，很鲜美滴！
腊肉焖春笋的做法也简单。
腊肉和春笋焯水过程一样，然后放入姜片炒香，加入春笋翻炒，加入生抽和几滴老抽上色
加入腊肉稍微翻炒后加入开水焖煮。
腊肉用半肥半瘦的焖出来味道更好。
水分基本焖干，然后撒上青蒜苗叶子，翻炒均匀即可。
好吃好吃???，来两碗米饭！???
以上做法详细版参阅微信公众号“叶子的小厨”，总目录的肉类菜单里可以找到。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，每天分享简单美味菜肴，欢迎关注，叶子等您哟！
新鲜竹笋的最新吃法？
竹笋和五花肉很搭配，竹笋能吸收肉类的油腻，竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感，清香的味道，还能令到红烧肉不油不腻，还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活。竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。”
用料 主料 五花肉500克竹笋600克 辅料 姜15克蒜15克冰糖20克腐乳1块料酒20毫升生抽20毫升食盐2克 竹笋红烧肉的做法 1.
准备材料
2.
将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感。
3.
将五花肉焯水，减少油腻感。
4.
竹笋切块，焯水
5.
平底锅放入五花肉，煎至金黄
6.
将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
7.
加入姜蒜片，炒出香味
8.
加红腐乳，生抽，料酒
9.
翻炒至五花肉红亮亮的色泽
10.
加入冰糖
11.
加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
12.
焖15分钟后汤汁浓稠
13.
加入竹笋块，炒匀后，再焖15分钟
14.
加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可
竹节笋子怎么做好吃？
竹笋因质脆、味香、鲜嫩，自古被誉为“菜中珍品”，可有一点，因其纤维素很高，最好和猪肉等脂肪含量高的食物搭配。
猪肉 (半斤左右)
竹笋 (4颗)
豆瓣酱 适量
姜蒜 适量
红辣椒 少量
醋 适量
方法/步骤
1/6 分步阅读
将竹笋的剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。
2/6
将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。再准备好姜丝、蒜末，喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味。
3/6
锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。不得不说，现在市场上的猪肉，已经只剩下猪皮和廋肉了，炼不出啥油来。
4/6
待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。
5/6
再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。
6/6
肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦，炒5分钟左右，再放少量水，盖上锅盖焖一会，出锅前尝一尝咸淡，放点鸡精后，就可以出锅啦！
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