秋葵能制作什么美食（秋葵怎样做才能又脆又香）

秋葵能制作什么美食，秋葵怎样做才能又脆又香？

秋葵，食用油，盐将秋葵洗净，再准备面粉。

将秋葵切去根部，用刀剖成两半，用盐拌匀。同时，面粉放入盆中，放入适量的清水，用筷子搅成糊状。

将秋葵放入面糊中，用筷子搅拌，使秋葵均匀地裹上面糊。

锅中放入多一些食用油，油热后，放入裹好面糊的秋葵，将秋葵炸至金黄色，捞出来，晾凉后食用，又干又脆。还有一种好的吃法。葵：300克，小米椒：1～～2个，蒜末：适量，生抽、糖、植物油、花椒粒：适量

1、秋葵洗净表面绒毛，绒毛基本都在表面，用手轻轻搓洗下就可以，捞出备用。

2、锅里放入冷水，加入少许盐，数滴植物油，煮沸。下入秋葵，焯水约1分钟，秋葵变成翠绿色，捞出，过冷水备用。水里加盐和和植物油可以让秋葵颜色保持翠绿，不发黄。

3、大蒜拍碎用刀切成细末，小米椒2个洗净，切成圈备用。

4、焯水后的秋葵，切去尾部的蒂，然后在中间切开。

5、把切好的秋葵，装入盘里，切面朝上，方便入味。

6、秋葵表面，放上切好的蒜末，小米椒。

7、淋上调好的调味汁等。

8、炒锅烧热，倒入植物油，放入花椒粒，炒至花椒煎出香味，油温看着要冒烟那种状态，关火。很多人烧油的时候都是直接烧植物油，如果少有的时候，加上少许花椒粒，味道更香浓了。

9、把炒香的植物均匀地淋在秋葵上面

10、美味的油淋秋葵就可以上桌了，自己就可以吃了。

秋葵是一种保健蔬菜，营养丰富，鲜嫩可口，它的做法非常简单，如果大家有好的办法可以分享一下呦！谢谢

秋葵又一网红做法？

【秋葵酿肉】

——超级美味、必吃、必赞、必关注的网红吃法，这个季节秋葵最美的吃法，你还等什么呢？点击关注【邵氏家常菜】，每天分享更多美食做法！

说到秋葵，一种给人感觉像辣椒的食材，现在市场上越来越多卖了，价格也比以前便宜多了，秋葵还据说是男性必须多吃的食材，有非常好的壮阳功效，大家不妨经常买来吃吃。

秋葵的做法一直都很多样化，清蒸、炒、凉拌都是可以的，也都非常的美味，更多人喜欢焯水后，直接沾调料就可以吃，非常原味的吃法，今天想同大家分享的做法是【秋葵酿肉】的做法，希望大家会喜欢！

【秋葵酿肉】做法:

一、【准备食材】

秋葵、肉、蒜粒、盐、生抽、蚝油、食用油、生粉、老抽、胡椒粉、葱花。

二、【处理食材】

秋葵洗干净，控干水分，把秋葵对半切好，中间的瓤挖掉备用，猪肉清洗干净剁成肉泥，接着我们就像包饺子的做法啦！先将肉泥加点盐、生抽、料酒、蚝油、食用油、胡椒粉、老抽、生粉腌制半小时以上，接着就是酿秋葵啦，将腌制好的肉泥直接酿在秋葵里面备用，其他食材处理好备用。

三、【制作食材】

起锅烧热油，油可以少点，先将油滑锅，接着就像煎鸡蛋一样，小火慢慢煎，有肉的一面一定要煎的时间长，直到煎的肉焦黄，即可出锅装盘，撒上葱花，淋入生抽少许、放入蒜粒、接着淋上热油即可，一道非常美味的【秋葵酿肉】做好！

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秋葵子怎么吃？

实际上你生吃都可以，只是口感没有那么好罢了，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味。秋葵吃前最好焯一下水，经过焯水处理之后，秋葵口感则可改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，不焯水的秋葵一般人是难以下咽的。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。请关注：容济点火器

一、吃秋葵前焯水的好处

1、改善口味

生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。

2、促进营养吸收

秋葵属草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

二、秋葵焯水的正确做法

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。

三、好吃的秋葵菜谱

（一）秋葵炒鸡蛋

1、秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。

捞出过凉，去除头尾，切斜片。

2、鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。

3、倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定。

（二）蒜蓉秋葵

1、秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

2、备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

3、淋在装盘的秋葵上

（三）蚝油秋葵

水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）

2、秋葵放凉水里过凉 然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）

3、找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀4、锅热放油，关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅

5、盛上完工

（四）秋葵炒肉

1、秋葵斜切，嫩秋葵怎么算？—看颜色，嫩绿色的肯定嫩，个头大颜色深的绝对老嚼不动

2、肉切薄片，少许生抽、葱白、一点点糖腌。—肉买夹心肉（卖肉的都知道），夹心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相间

3、蒜粒拍碎

4、少油肉下锅炒至七成熟，盛出备用5、热油锅，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，少许生抽—我家一直吃的海天味极鲜，已经很多年了，不是很咸但很鲜。

6、秋葵翻炒2-3分钟，倒入之前的肉片，翻炒，加入适量水，翻炒，可盖盖中小火焖一会，喜欢吃爽脆的也可不焖。

7、快出锅时放盐，蚝油，翻炒收汁至浓稠。

8、盛盘，开吃！汤汁拌饭异常好吃

（五）盐烤秋葵

1、秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就ok。

2、往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上。

3、烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠。

4、上下火190度，烤制8分钟。

5、出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐（我木有撒）。

6、依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也ok，就是朴素清新的口感。开吃吧~