还有什么鱼的美食（这是什么鱼）

还有什么鱼的美食，这是什么鱼？

问题：这是什么鱼？怎么做好吃？

一、前言

大家好！我是醉湘西煮夫，很高心有机会来回答这个问题，希望我的回答能对大家有所帮助，发现更多更美味更简便的家常菜做法！

从图片上看，这应该是银鱼。银鱼颜色洁白如玉，鱼肉细嫩，营养价值很高，几乎没有骨头，可以整条吃，没有鱼刺的烦恼。要说这个鱼怎么做好吃？那当然是银鱼煎蛋啦，鱼肉香嫩鸡蛋嫩滑，营养美味快手简单，没有鱼刺大人小孩都喜欢。银鱼用来煎蛋那真是绝配，一片金黄的蛋饼中镶嵌着一条条如玉的小银鱼，犹如金镶玉般让人食指大动。而且银鱼煎蛋做法非常简单，食材和调料也很简单，前后不过十分钟就能搞定，很适合赶时间的家庭烹饪，实实在在的懒人快手菜。

分享一道银鱼胡萝卜丝煎蛋的懒人快手做法，详见下面的图文制作过程，穿插分享个人经验体会哦。如果家里的小孩不喜欢单吃胡萝卜，可以将其切成细丝加入蛋液中，做成银鱼胡萝卜丝煎蛋，给金镶玉的蛋饼增添了一道喜庆的红色，颜值更高哦，小孩就会爱吃了，妈妈担心的胡萝卜素不够问题也很好解决了。

二、制作过程

1、食材准备：新鲜银鱼约3两，土鸡蛋4个，胡萝卜一段，小葱2根。（这个量可以做出两份蛋饼）

2、银鱼清水洗净控水。胡萝卜切细丝，小葱切葱花。鸡蛋打散成蛋液，加入不超过40毫升的凉开水，再次打匀。（蛋液里加一点凉开水可使蛋饼更嫩滑，一个鸡蛋最多可加10毫升水）

3、将胡萝卜丝、葱花拌入蛋液，加适量盐、胡椒粉、一点料酒和蒸鱼豉油，搅匀待用。（这时候要调好味，胡椒粉、料酒可去腥增香；蒸鱼豉油是个人喜好，加一点感觉蛋饼更香哦）

4、平底煎锅热锅，锅底薄薄撒一层油，油温五六成热时改中小火，将蛋液均匀倒入锅底，稍微转动一下锅底，使蛋液均匀布满锅底。（可用筷子将堆积过稠的银鱼和胡萝卜丝轻轻夹起放于稀薄处，切勿用锅铲划拉以免破坏蛋饼完整性）

5、不要急于翻面，可待蛋液基本凝固，轻轻晃动锅底整个蛋饼可滑动时，再翻面煎另一面，将两面煎至金黄即可。或根据个人口味煎至蛋饼边缘略微焦脆，以不焦糊为原则。（期间可多倾斜转动锅底几次，让油液均匀流布每一个角落，使蛋饼成熟一致避免焦糊）

6、出锅装盘，美味即成。

色泽金黄诱人，银鱼香嫩，鸡蛋嫩滑，胡萝卜丝爽口，蛋饼边缘略有焦香酥脆感，而且没有鱼刺的烦恼，真的好吃得停不下来哦。

以上就是我的回答，希望能对大家有所帮助。如果你还有更好的做法，欢迎留言评论分享，让我们一起进步，做出更多更好的家常美味！

三、后记

1、原创不易，请勿抄袭。如果喜欢，请您点赞。如有不当，请您留言。

2、仅代表个人经验总结，纯属个人观点，厨艺有限，如有不妥，敬请指正。但做菜我是认真有追求的，提升厨艺永无止境。

大家好！我是醉湘西煮夫，爱做饭，爱摄影，喜欢琢磨厨艺，喜欢用简单的食材和做法做出健康美味的家常菜（不喜欢过多调料，从不用味精和鸡精，喜欢探究食材本身的味道，追求少油少盐少糖），喜欢用镜头记录日常生活中的美好。感谢你的关注，欢迎大家交流探讨美食与摄影话题@头条号@头条美食@悟空问答@问答青云计划

和啵啵鱼相似的美食有哪些推荐？

有很多呀，看我一一道来

1番茄鱼

番茄有凉血平肝，健胃消食，清热解毒，生津止渴，增进食欲的功效。它含有丰富的胡萝卜素、维生素C,B族维生素，维生素P,膳食纤维和番茄红素。黑鱼含B族维生素，烟酸，不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、硒等。而且脂肪含量低，不怕摄入过多脂肪。简直就是美味又减肥，看着就让人流口水，吃一口忘不了

材料：

1250克蛇头鱼（黑鱼）和2个西红柿

调料品：

盐，鸡精，生姜，大蒜，料酒，番茄酱400克，糖，白胡椒，菜籽油

制作方法：

1：将鱼肉切成薄片，将鱼头切成两半，切鱼骨（鱼骨煲汤很香），将鱼头、骨用料酒（少许）、盐和白胡椒腌20分钟。

2：番茄切块，蒜切碎，姜切碎

3：锅加热后放入菜籽油烧热，到轻微冒烟后放入姜片和蒜片爆香，再放入西红柿片炒2分钟。

4。番茄酱倒入锅中，中火炒10分钟。

5。倒入两碗水煮沸。水不要太多了，不容易入味。

6。然后把鱼骨和鱼头倒进汤里煮大约5分钟。

7。把鱼片放进去。等鱼片变成白色，撒上葱花就可以开吃了。美味又营养的番茄鱼火锅就做好了，看着就让人流口水，吃一口忘不了

这么一锅番茄鱼火锅让一家三口美美的享受一餐晚餐绝对是没问题的，吃完火锅再到湖边散散步，生活这么过甭提有多惬意。

2:藤椒鱼

准备食材：

藤椒鱼调味料1袋、绿豆芽菜200克、黔鱼1条约1500克、生姜1块、大蒜1头、蚝油1汤匙、干花椒粒10克，郫县豆瓣2汤匙、菜籽油适量

制作步骤：

1、购买的黔鱼不要太小：去掉内脏，从鱼尾处沿着鱼骨往鱼头方向片下鱼肉，斜刀切成鱼片，鱼头一分为二剁开，鱼骨剁成大块；鱼肉和鱼骨分装，用凉水清洗干净至无血水状态。

2、藤椒鱼调料包里有拌鱼的盐淀粉、豆瓣酱、干辣椒和花椒油。绿豆芽菜清洗干净沥干水分备用。

3、把盐淀粉分别倒入鱼片和鱼骨中拌匀腌制10分钟左右，趁此时间顺便把生姜和大蒜剁成碎末备用。

4、炒锅中加入适量的菜籽油，油量要比平时炒菜时多一倍左右。下入姜蒜末爆香，加入一半量的鱼料包里的豆瓣酱，另加入2汤匙的郫县豆瓣，煸炒出红油，撒入干花椒增香。

5、然后锅中加入2大碗水煮沸，筛子中放入绿豆芽微烫30秒盛出放入盛鱼的大碗中垫底。

6、将鱼骨腌出的汁水倒掉，鱼骨鱼头倒入煮沸的汤汁中煮5分钟。

7、之后倒入鱼肉片继续煮5分钟。

8、把煮好的鱼肉盛放在垫好绿豆芽的大碗中，倒入汤汁。如果喜欢微辣此时就可以直接端桌食用了。

如果喜欢再麻辣些的继续下一步：把干辣椒及少许蒜末撒入鱼肉片上，锅中倒入适量的菜籽油及花椒油调料包，趁热将油浇到鱼肉上的干辣椒上，滋滋作响，整个屋子都弥漫着麻辣的香气！

3:黑胡椒鱼

材料： 鱼工鱼400克 黑胡椒酱70克 料酒10克 食油400克（实耗50克） 面粉20克 高汤50克 香菜少许

做法：

① 先将鱼工鱼改成小块，撒上料酒和盐，腌制约8分钟。

② 镬里倒入食油，将腌制好的鱼块撒上面粉。撒的时候，注意要每块鱼块上都有薄薄一层。待镬里的油烧至五至六成熟，就将鱼块一块块置入，放完之后，改成小火。

③ 火候大大小小重复几次，鱼块炸成金黄色即可取出。

④ 另外起镬，将黑胡椒酱倒入镬内，再倒入高汤，烧开，勾芡粉，再倒入炸好的鱼块，翻几次镬，即可盛盘，假如撒点香芹菜碎，风味更佳。

主厨的话

外脆里嫩，综合了甜、咸、甜，口感很好。

黑胡椒鱼

食材

主料黑鱼1条洋葱100g金针菇100g 辅料油适量盐适量生姜适量米酒适量高汤适量黑胡椒酱适量酱油适量青椒适量红椒红椒适量

步骤

黑胡椒鱼的做法步骤1.准备材料有：黑鱼一条、米酒、生姜末。

黑胡椒鱼的做法步骤2.准备辅佐料有：金针菇、洋葱、青椒、红椒、黑胡椒酱、酱油、盐巴。

黑胡椒鱼的做法步骤3.把鱼洗净，去除内脏,鱼鳞，在鱼背上斜切几刀。

黑胡椒鱼的做法步骤4.用一个空盘，淋上米酒去腥。

黑胡椒鱼的做法步骤5.加上姜末。腌制一会。

黑胡椒鱼的做法步骤6.放入烤盘、烤熟备用。

这是烤熟后的鱼、放进汤碗里、备用。

黑胡椒鱼的做法步骤7.把金针菇，洋葱，辣椒，洗净切好。

黑胡椒鱼的做法步骤8.热锅放油，放入洋葱，炒香

黑胡椒鱼的做法步骤9.再加入所有的蔬菜翻炒。

黑胡椒鱼的做法步骤10.加入适量的高汤。

黑胡椒鱼的做法步骤11.等水滚了之后加入适量黑胡椒酱勾芡。

黑胡椒鱼的做法步骤12.加入适量的酱油，上色。

黑胡椒鱼的做法步骤13.加入适量盐调味。

黑胡椒鱼的做法步骤14.等汤汁均匀浓稠即可熄火。

黑胡椒鱼的做法步骤15.把汤汁倒入步骤6的碗中。

这道黑楜椒鱼就完成了。

你的家乡还有什么特色美食？

山东人前来报到。俗话说靠山吃山，靠海吃海。由于地理位置优越，山东盛产各色美食，山珍海味数不胜数，鲁菜更是被列为八大菜系之首，从古至今享誉海内外。经过长期发展和演变，目前鲁菜主要由济南菜、胶东菜和孔府菜三部分组成，在保持传统风味的同时，又各有特色。

济南菜：大约起源于春秋战国时期，古称历下菜，现在泛指济南、德州、泰安一带的菜肴。菜系选料广泛，品类繁多，讲求色泽浓烈、酱香味醇。代表菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、汤爆双脆等等。其中”糖醋鲤鱼”是济南菜中的传统名莱。制作时要先将鱼身割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后使鱼头尾翘起，最后用糖醋汁浇淋，吃起来香甜可口、外酥里嫩，而且摆盘造型美观，非常烘托节日气氛。

胶东菜：胶东菜包括青岛、烟台、威海一带的菜肴，以烹制海鲜见长。胶东菜讲究原汁原味，轻调制，重留鲜。秋季开海后，胶东人的餐桌更加丰盛：梭蟹、蛤蜊、蛏子、扇贝、章鱼、海蛎子等等都很常见，无论清蒸、水煮、凉拌或爆炒都极具风味。其他代表菜还有海凉粉、葱烧海参、拔丝地瓜、崂山菇炖鸡、鲅鱼饺子、中华锅贴等等，不胜枚举。

孔府菜：孔府菜起源于宋朝，鼎盛于清朝康熙年间，从食材到制作工艺都属于上乘菜品，是典型的官府菜。2015年，孔府菜还被列入世界非物质文化遗产。孔府菜分为两类，一类是宴会用菜，一类是家常菜肴，特色菜品有一品豆腐、寿字鸭羹、翡翠虾环、烤花揽桂鱼等。

在做法上，鲁菜多用炸、熘、爆、炒，尤其讲究猛火爆炒，因此这样做出来的饭菜更有香味。可要是在家里做爆炒的菜肴，油烟问题解决不好的话，就会很让人头疼。尤其是厨艺生疏的人，只看着大厨炒菜火焰冒出几丈高，自己却很难掌握，一不小心就把菜炒糊了，心情也跟着凉凉。但如果家里的油烟机和燃气灶给力的话，这些问题就会轻松化解。就拿我家来说，前几天刚在家里做了一次炸鸡柳，炸出来的鸡柳每一条都色泽金黄，不到十分钟就被光盘了。除了我的做饭手艺还算不错，家里的Leader厨电功劳大大的。

油烟机吸力强，炸完鸡柳后厨房几乎没有油烟味，而且只要打开燃气灶，油烟机就会跟着自动开启，特别省心省力。最关键的是燃气灶的温度控制功能，锅里倒入油后，我把燃气灶设置在高温油炸模式，这时候面板上会显示220°，油温就会一直自动保持在这个温度，我只需要把鸡柳一条一条放入锅内，火力会自动调节大小的，是不是很神奇？

自从装了这套厨电，我做饭时很少失手，孩子想试试手也不会手忙脚乱的，上个周末刚自己做了炸馒头片，卖相很好，上图为证。话说我们山东人的餐桌，就是很丰富啊，下次开篇讲讲面食。