什么味道的美食片（你对美食的理解是什么）

什么味道的美食片，你对美食的理解是什么？

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。1.味美的食物。《墨子·辞过》：“今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。”

2.吃味美的食物。《韩非子·六反》：“今家人之治产也，相忍以饥寒，相强以劳苦，虽犯军旅之难，饥馑之患，温衣美食者必是家也。”《晋书·傅咸传》：“奢不见诘，转相高尚。昔毛玠为吏部尚书，时无敢好衣美食者。”

3.美食新解，吃了使人美丽健康的食物。

4.有食物本来的味道。

5.美食会使人心情愉悦。

6.美美地吃一顿。饮食文化

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

你的家乡有哪些让你念念不忘的小吃呢？

乡愁就是乡味，你的家乡有哪些让你念念不忘的小吃呢？对于广大的80后来说，现在回家的机会也来越少了，常年在外奔波非常想念家乡的味道，城市里的山珍海味往往比不过家乡的一道童年小吃。对于橘子姐来说，很多家乡的美食已经成为了一种记忆。

橘子姐老家在豫南小山村，门前有山丘，屋后有河流，现在看来就是城里人眼中的世外桃源。但是随着城市化进程的加快，现在的小山村已经开始没落了，村里剩下的只是几位屈指可数的耋耄老人。时代在变迁，很多传统的手艺人要不改行了，要不就是不在人世，想要吃家乡的传统美食愈发不容易了，一些传统小吃已经消失在时间的长河里没有了踪影。

要说橘子姐家乡的令人难忘的小吃，恐怕说上一天一夜都说不完。毕竟很多美食都是伴随着橘子姐整个童年的时光，在物资匮乏的年代，对于不起眼的小吃美食也是格外的珍惜。下面就来说说最让橘子姐留恋的几种家乡小吃吧。

1、糍粑

现在很多农村还有着过年打糍粑的习俗，橘子姐的豫南家乡也不例外。现在打糍粑的人少了，但是还有个别农户任然保留着打糍粑的传统。糍粑是用糯米蒸熟进行制作的，把整好的糯米放在磁窑里，三个青壮年用木棍开始搅拌糯米，趁热打铁，直到糯米变的黏糊糍软。

2、锅巴

此锅巴非超市里的袋装膨化锅巴，家乡的锅巴是烧柴火蒸米饭锅底出现的一层焦黄的锅巴，炒完菜的锅还带着一层油和炒菜留下来的盐味儿，直接蒸米饭最合适不过了。这样做出来的锅巴香脆焦黄，还带着一丝丝的咸味儿，味道真是好极了。记得小时候吃完饭还要站在灶台边等待妈妈把米饭盛出来，跟哥哥开始抢锅底的锅巴。

3、空心爆米花

这种美食现在城里偶尔也会遇见，在橘子姐小时候，每到秋冬季节，家家户户都会从米缸里盛出一碗大米，手里拿着个大袋子，飞速跑到门前等待打爆米花。空心爆米花手艺人用的是一个简单的制作空心爆米花的机器，将大米倒进机器里，端口就会出来长长的空心爆米花了。

4、豆米子

豆米子这种小吃美食相信很多人都没有听说过，这种小吃也是用大米进行制作的。一般村里的人都是在快过年的时候打豆米，豆米子也是大家置办年货中的一种。打豆米的手艺人一来村，就会吸引众人的围观。打豆米的过程也会吸引全村人的观看，特别是小孩子。打豆米的机器是烧柴的，每当豆米打好的时候需要放气，砰的一声会让围观的小朋友捂起耳朵一阵尖叫。

豆米子打好之后一般是加上红糖用开水冲着喝，家里的老人比较喜欢这种吃法，对于嘴馋的小孩子来说也会一把把偷着干吃。

5、五仁月饼

现在的月饼市场可谓是花样百出，什么口味的月饼都有，而且过度包装导致月饼价格蹭蹭上涨。在众多网友都要求五仁月饼滚出月饼界的时候，橘子姐还真是有点儿百思不得其解。这种孩童时期眼中的高档美食怎么就轮到如此地位了？记得小时候，每到中秋来临之时，集上就会有商户开始摆着簸箕卖散装的五仁月饼，小个儿圆乎乎的五仁月饼5毛钱一个，妈妈也会给家人买上几个留着过中秋吃。那个时候还觉得价格贵，不敢多买。

五仁月饼里有青红丝，有花生和瓜子仁，吃一口真的是感觉幸福极了。

6、包谷糖

包谷糖也是橘子姐小时候的最爱，用包谷做成的糖块儿蓬松甜蜜，吃完还要舔舔手指头，真的是意犹未尽。

7、甜酒

每到过年之前，家家户户都会制作甜酒，这种甜酒使用蒸熟的糯米加上曲制作完成的，香甜的甜酒生吃甘甜，也可以用来做米酒蛋花汤，是过年必不可少的一道美食。

8、烧饼

让橘子姐印象深刻的还有集上手艺人售卖的葱花猪肉烧饼，烧饼是在一个大缸之中烤制完成的，两面金黄香气四溢，饼皮上有白芝麻，尝起来还要一股甜味儿。每次上街回来，妈妈给带的大烧饼就是最大的惊喜。

乡愁就是乡味，这就是让橘子姐最难忘几个家乡美食了，你们都吃过那几样呢？评论区说说吧。

我是【食尚橘子姐】，一位爱做饭爱研究美食的居家宅女，每天都会为大家带来好吃好喝的美食，分享更多家常菜和美食的做法，如果你也喜欢我文章的话不妨关注一下我吧，也可以点个赞、转发、收藏支持一下。

夏天有什么清凉爽口的美食？

天太热了，什么都不想吃，怎么办？

今天给大家介绍一下夏天比较开胃的一些美食的做法，清凉爽口。

1、四川麻酱凉面

所需材料：红花椒2勺、青花椒1勺、5勺干辣椒、大蒜5瓣，葱段适量、2个八角、1片香叶、1/2勺孜然、1/2勺芫荽籽粉、适量植物油、酱油。

辣椒酱做法：花椒研磨成粉，取锅加3勺干辣椒，蒜末、葱段、八角、香叶还有植物油、中火加热直到锅中嘶嘶声，不断搅拌直到蒜末变成金黄色，关火，加入研磨好的花椒粉，搅拌直到油停止冒泡，再次加入蒜末和酱油搅拌，盛出，捞出八角香叶葱段后放凉。

凉面煮熟，过凉水放置备用。

准备芝麻酱、花生酱、辣椒酱、酱油、醋、白砂糖和半杯水做准备，材料拌匀待用。

取适量黄瓜、萝卜、鸡蛋摊饼切丝备用。

最后把面放入之前拌好的芝麻酱调料中，加入切好的黄瓜丝还有其他丝，最后加入之前做好的辣椒酱，就可以吃了，清新爽口，夏天的美食来了。

2、越南春卷

材料：米纸（超市有售）、虾仁、米粉、生菜、豆芽（蔬菜可以根据自身喜好加减）

蘸料：花生酱、海鲜酱、酱油、蒜瓣、香油、柠檬汁和水。

鲜虾去虾线煮熟后，剥壳放置备用，锅中倒入温水，放米纸浸泡，一般几分钟就可以了，豆芽和米线要先焯水。

生菜中间包裹米线、豆芽、这样不容易散，然后在米纸中间放置生菜米线，再放鲜虾。

蘸料混合起来搅拌均匀就可以开吃了，也是夏天的一道解暑清凉美食。