蒜苗做什么美食好吃,蒜苗和什么食材搭配才更显完美?
节日过后,经过了过节7天的胡吃海塞,长胖是小事,肠胃负担加重可不得了。按说应该好好调节下饮食了,规律一日三餐,然后尽量清淡些才好。但是作为肉食动物怎么禁得起顿顿素食,总要有点小肉吃吃才好,不然就会觉得寡淡无味,食欲怎么都提不起来。刚好家里还有一块猪里脊肉,正好和青菜搭配炒一炒,有肉有菜,营养搭配又不会担心摄入过多的肉类。
逛菜市场看到卖蒜苗的,立刻买了一把儿。蒜苗和肉丝一起炒可是绝配,绝对是承载了小时候对美食的美好念想呢。小时候最爱去动物园玩,那时候还没有特别多的饭馆和各种卖小吃的,每到中午的时候,公园里就会有专门的小亭子卖盒饭,种类也不是很多,但是自从吃过一次蒜苗肉丝的盒饭之后,就爱上了,然后每次去公园玩赶上饭点儿,吃盒饭的时候必定吃的都是这个。
然后因为爱吃,家里也经常做这道最简单的家常菜,别看它做法简单,但是特别好吃下饭呢,尤其一个人的时候,炒一个蒜苗肉丝,再来碗米饭,就能解决一餐。
【蒜苗肉丝】
食材:猪里脊肉,蒜苗,葱姜,老抽,生抽,淀粉
做法:
1、猪里脊肉洗净后切成丝,蒜苗洗净切成和肉丝差不多长的小段儿,葱姜切片儿;
2、肉丝用薄薄的淀粉拌一下,热锅凉油,油热以后放入拌好的肉丝煸炒;
3、煸炒到肉丝变色后,放入切好的葱姜片继续煸炒,放入两勺老抽调色调味;
4、煸炒均匀后,放入切好的蒜苗煸炒,因为特别喜欢蒜苗炒的比较老甚至有点变色的,所以会多煸炒一会。如果喜欢蒜苗特别烂有点皱的,可以在放老抽之前就放入蒜苗煸炒,油炒蒜苗更容易炒熟炒烂。
5、蒜苗炒的差不多了,可以根据咸淡程度放入适量的生抽或者盐,再煸炒均匀就可以出锅啦。
这样一盘好吃下饭的蒜苗炒肉丝就做好啦,因为喜欢蒜苗炒的老一些,自然菜色就没有那么美了,但是味道绝对是没得说的,一盘菜再搭配一碗米饭,美美的一餐饭就可以开吃啦。
妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
蒜苗与大葱在烹饪中的区别?
区别是:
1、味道不同。
葱和蒜苗都是具有辛辣的口感的,但是蒜苗在生吃的时候辛辣感会重一些,通过加热被制作成菜品之后,辛辣的感觉反而会减少。
2、制作的菜品种类不同。
葱在做菜的时候可以起到提味的作用,也可以放在凉拌菜当中食用,或者当成蘸酱菜吃;而蒜苗更适合和肉类的食物在一起炒制,味道会更好一些。
炒蒜苗的时候要放葱吗?
炒蒜苗不用放葱,因为蒜苗本身就自带蒜香味,再炒的过程中蒜香味会挥发到极致,如果加葱就会将蒜香味降低,因此炒蒜苗如果加葱就会降低食物的味道,影响菜的品质。
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