忻州代县有什么美食（忻州小吃有哪些）

忻州代县有什么美食，忻州小吃有哪些？

忻州市，山西省地级市，古称“秀容”，简称“忻”，别称“欣”。位于山西省中北部，北倚长城与大同、朔州为邻，西隔黄河与陕西、内蒙相望，东临太行与河北接壤，南屏石岭关与太原、阳泉、吕梁毗连，总面积2.515万平方千米。

定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种汉族名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

莜面窝窝

莜面栲栳栳，是山西十大面食之一。其中忻州的做法最典型：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。

保德碗托

保德碗托是山西省忻州保德县的一种汉族传统小吃。风味独特，为小吃之上品。碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为“上荞面”。保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。

砍三刀

砍三刀，又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是流传于山西太行山区的河北平山、井陉及山西五台山一带人春节期间的汉族面食小吃之一。因炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”，又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品。

神池月饼

神池月饼是神池县的特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。神池月饼以白面、胡油、食糖为主要原料，拌以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等辅料加工而成。具有甜而不腻、酥而不散，久放不馊之特点，每到中秋时节远销忻州市各县及太原、大同、朔州、北京等地。神池也被誉为“月饼之乡”。

原平锅魁

原平锅魁是山西省一种烤制的汉族传统名点，面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同、又各具风味，久食不厌。原平锅魁特点是嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。

河曲酸捞饭

河曲人发现泡酸了的糜米饭有清热解渴的功用，于是用心制成酸汤将米放入，在15℃以上浸泡4至8小时后澄出糜米即可做成酸粥，河曲人将这种粥称之为酸稀粥。在酸汤中煮至八成熟捞出后上笼蒸熟的米饭，称为酸捞饭或“糜糜饭”。久而久之，河曲人家家户户锅台上都有了一只“酸米罐”，里面泡着糜米，利用锅台的温度任其发酵，随吃随捞。河曲人做酸粥时还经常加入土豆、红薯块，酸捞饭一般配大烩菜食用。酸米汤不仅是解渴生津的好饮料，还可以解酒。

高粱面鱼鱼

高梁面鱼鱼在晋北的忻州、定襄、五台、原平、代县一带是家常饭。主妇们将和好的面挤成枣样大小的剂子，两手同时从大案两头搓起，成细若香头的小鱼，蒸好浇上汤菜食之。若是时间紧，来不及搓鱼，便捏成很薄的红面壳壳。要么掰成块加菜拌食、要么切条，用鸡蛋、酸菜炒食，同样令人垂涎。过去村里孩子玩饿了，取一个红面壳壳，在里边倒一点盐醋，滴一点食油，从边上掰一块蘸点盐醋吃，吃到最后，盐醋、壳壳来个一口香，老百姓叫“油盐蘸窝窝”。

莜面栲栳栳

“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。

代州面麻片

代州面麻片，历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，已有近百年历史。代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等，主营面麻片，并向州外推销，享誉山西。据说，清朝末年，一位在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时，便带了一名专做麻片的厨师回乡，在家做麻片，供自己食用。后来这位厨师将其技艺传给了代州人，经代州人的改进，制成了独具特色的代州麻片。

崞阳麻叶

原平麻叶制作复杂，选用精制面粉、发酵粉和糖剂，辅助油、盐、碱、矾等，加水按一定比例配制搅拌成松软面团，用刀雎切成约半两重的小面块，拉长两根扭两圈，圆圆的，粗细不等，放入油锅中炸到金黄色捞出即可食用。油料一般选用晋西北的胡麻油。

忻州瓦酥

忻州瓦酥形状似瓦，故名”瓦酥”。瓦酥制作历史悠久，始于明末清初。在清朝时，慈禧太后品尝后，龙颜大开，赐名为”龙凤瓦酥”。瓦酥以其质酥脆，味香郁，堪称炉食中一绝。鲜食酥沙，松软；干食酥脆、甘香；常食健胃壮身。曾被山西省商业系统评为最佳食品，声誉远达太原、大同、河北、内蒙古等地。1981年被列为山西省名特产品；1996年荣获国际最高金奖和”对人类特殊贡献奖”。

提到山西这个省？

作为15年资深旅游人、全国高级导游，分享一下我以及很多非陕西本省游客对山西的第一印象：

醋

“山西人爱吃醋，家家有个醋葫芦”“老西生性怪，无醋不吃菜”“有醋可吃糠，无醋肉不香”“宁可丢了饭担子，不敢扔了醋罐子”，甚至“阎锡山的兵，缴枪不交醋葫芦”，可见山西人嗜醋如命。

山西人无醋不成席。早先穷人家婚宴无酒、无菜，主人家也会用石头盘起大灶，烧起柴禾煮一大海锅稀汤面。几百人怀抱着大碗，呼噜呼噜的吸啜声震天撼地。犹为壮观的是，院当中摆着的大号瓦盆，二尺直径、七八寸深，满满当当地盛着醋，供大伙享用。

传说，旧时晋中人选女婿，除了“家有箱柜”外，还得“院有坛醋”。不会做醋的人家，儿子娶不上媳妇、闺女找不到婆家。

五台山

五台山，文殊菩萨道场，中国佛教四大名山之一。位于山西省忻州市，《名山志》载：“五台山五峰耸立，高出云表，山顶无林木，有如垒土之台，故曰五台。”五台山是中国唯一一个青庙黄庙共处的佛教道场。

雁门关

雁门关风景名胜区，座落于代州古城北部勾注山脊。南控中原，北扼漠原，是中国古代关隘规模宏伟的军事防御工程。上古称北陵、西 ，战国列称九塞之首，南北朝列称北庭三关，明代列称山西内三关。 历称勾注塞、西 关、西陉关，向以关山雄固，北塞门户著名，是中国长城文化、关隘文化之瑰宝。

平遥古城

2700年历史的山西平遥被称为“保存最为完好的四大古城”之一，也是中国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城市之一，1997年被列入世界文化遗产名录。

乔家大院

让乔家大院火爆的，离不开一部片子《乔家大院》，这是胡玫执导的一部商战剧，由陈建斌、蒋勤勤、马伊琍等主演。该剧以乔家大院为背景，讲述了一代传奇晋商乔致庸弃文从商，在经历千难万险后终于实现货通天下、汇通天下的故事。

云冈石窟

云冈石窟位于中国北部山西省大同市城西约16公里的武州（周）山南麓、武州川的北岸，石窟依山开凿，东西绵延约1公里。存有主要洞窟45个，大小窟龛252个，石雕造像51000余躯，为中国规模最大的古代石窟群之一，与敦煌莫高窟、洛阳龙门石窟和天水麦积山石窟并称为中国四大石窟艺术宝库。

绵山

这里有清明（寒食节）发源地——绵山。绵山起源于春秋时晋国介子推携母隐居被焚在山上，所以绵山又名介山， 绵山早在北魏之时就有寺庙建筑，唐初时已具有相当规模的佛教禅林。 绵山风景名胜区的仿古建筑群风格多样，从建筑的角度来剖析， 绵山仿古建筑既取之先代建筑之长，又加上设计者和建设者的现代创意，集华夏古今之精华，构成了现代仿古建筑物的独特风格。

杏花村和汾酒

山西不仅醋有名，同时也是中国白酒文化生根发芽的地方，是名副其实的酒文化的发源地，清香型白酒的盛产地！唐代杰出的诗人杜牧诗句“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”更是成了千古绝唱。

耳熟能详的名人

晋文公重耳、武则天、关羽、狄仁杰、裴度、卫青、霍去病、北魏孝文帝拓跋宏、裴秀、罗贯中、王勃、王之涣、王维、王昌龄、柳宗元、元好问、关汉卿、白朴、郑光祖、傅山等名人的老家都是山西。

太原附近适合冬季自驾一日游的地方有哪些？

滑雪之旅

要说冬季最火的项目，就要属滑雪了，可以说无滑雪不冬季。来看看太原有哪些滑雪的地方吧。

一、太原九龙国际滑雪场

地理:位于太原飞机场东面。

面积:8万平方米。

特色:拥有初、中、高和“雪圈道”4条雪道，适合各种水平的滑雪爱好者。

交通:您可顺着太榆路乘车前往，沿途的路标会指示您顺利到达。若团队前往的话可与滑雪场联系汽车接送，每人要收10元车费。

二、太原五龙滑雪场

地理:太原市五龙沟村附近。

面积:5万平方米。

特色:初级道长300米，坡度为6―12度，很适合初学者学习滑雪。高级道长600米，坡度为18度。此外还有一条“雪圈道”。

交通:您可以在省城长风街美特好超市对面，搭乘东太堡到五龙沟的专线小巴即可到达，也可打电话预订滑雪场班车。

三、太原曦岭国际滑雪场

地理:太原市动物园东侧7000米

面积:3.8万平方米。

特色:拥有一条长480米的国际标准初级道，平均坡度15度，适合初学者。

交通:在省城尖草坪和卧虎山公园门口可搭上去往滑雪场的班车。

四、太谷梅苑山庄南山国际滑雪中心

地理:位于太谷范村。

面积:40万平方米。

特色:有高、中、初级和“雪圈道”4条滑雪道，各种坡度均有，长度200米或300米不等。

交通:您可以在榆次搭乘榆次至范村的小巴前往。

五、采薇庄园冰雪欢乐谷

地址：山西省太原市杏花岭区小返乡水沟村

面积：4万平米

特色：三条独立雪道，冰雪欢乐谷，雪上城堡，时空隧道等

交通：丈子头高速东口下高速前方100米左转看路标即到，太原动物园每天每隔一个小时有免费班车。

团购均价：滑雪周一至周五 50元/不限时，周末 50元/4小时 押金200元

冰雪欢乐谷288元/人：门票+冰雪欢乐谷门票+滑雪票+雪鞋+雪板+雪仗+豪华魔毯+雪服+雪柜+茶闲吧(热饮1份，小吃1份，台球，体感游戏，棋牌，怀旧游戏)+夜场+节假日差价。

六、滑世界彩色冰雕

地理:东山小山沟村。

特色:彩色冰灯，冰雕，雪雕

交通:1.马道坡街（杨家峪高速口南）307国道(过孟家井)景区北门（推荐）2.长风东街东延线五龙城郊森林公园观枣线松小线（247省道）董家庄景区南门3.朝阳街松庄观家峪董家庄景区南门

温泉之旅

天气越来越冷，又到了该泡温泉的时候啦！端坐于温暖汤池内，倾听潺潺泉水声，醒脑祛忧，品味悠悠时光那还是挺惬意啊！泡泡温泉，清理清理身上的尘埃，给心灵放个假。

一、凤凰温泉度假山庄

太原东山孟家井素有“孟良屯兵、凿井取水、井水温醇”之历史典故。凤凰山庄温泉池水均引自孟家井温泉地下水系，采自地下1500米深层温矿泉，日出水量3000吨、水温常年高达58℃，泉水富含多种矿物质元素。该温泉山庄分为室内、露天、山地、溶洞、别墅群等5大板块，共计有80余个汤池。另外，室内生态雨林温泉占地4000余平方米，20多个泡池点缀其中，形态各异，功能并举，亭台楼阁，雕梁画栋，整个园区大气华美。

地址：太原市迎泽区郝庄镇孟家井村1号

二、神堂沟温泉

太原神堂沟温泉度假区，位于太原市西南，距太原市中心约10公里 ，交通便利，有完善的水、电和通讯设施。该区属于山前黄土丘陵地带，西依关山，东临汾水，一年四季气候宜人，海拔800- 1000米 。温泉依山，景色秀丽。温泉含有偏硅酸、锯、溴、锌、锰、钴、硼、硫化氢、硫酸盐等50余项微量元素，定名为钙镁型温泉水。

地址：太原市万柏林区小井峪乡神堂沟村

三、大汖温泉

大汖温泉稀有的“高温高氡泉”医疗矿泉，能有效促进血液循环、快速消除疲劳，具有养生、美容等功效，同时对心血管系统疾病、新陈代谢疾病、风湿性疾病、神经系统疾病等有良好的理疗保健作用。大汖温泉度假村集温泉沐浴、休闲养生、水上乐园、生态旅游于一体，住宿、餐饮、娱乐、购物、会务、拓展等配套完整，综合服务设施达到国内先进水平的新型温泉旅游度假景区。

地址：阳泉市盂县梁家寨乡寺平安村

四、顿村温泉

顿村温泉度假村位于忻州市区北境的秦城乡顿村，占地面积13平方公里，温泉水温50℃，系含氡、氟、硫化氢、硅酸盐等十几种矿物质超级复合矿泉水，其泉水珍贵、奇特，矿物质丰富，有极高的医疗、保健价值，被中外浴者称为“祛病泉”、“不老泉”。神奇的水，与忻州市秀美的山、奇妙的洞珠联璧合，形成旅游业中最富地方特色的“水连洞”格局。

地址：温泉度假村距忻州市区8公里

五、神汤都温泉

在凤凰山万亩生态园和河滩湿地环抱之中，该园占地面积1.6万平方米，建筑面积1.4万平方米，整个项目以湿地园林式自然风光为特色，以现代科技温泉温室为主体，分室内和室外两个部分。室内有温泉水疗、养生、沐浴三个区。

地址：忻州定襄县上汤头村凤凰山景区

六、汤头温泉

居恒山南麓，曾为皇家行宫。水量充沛，四季不断，温度恒定在63℃左右。温泉地下有死火山地热，泉水内含有镭、氡等多种放射性元素和钾、钠、钙、镁、硫化氢等多种矿物质，对于皮肤病、关节炎、风湿病、神经衰弱等有很好的舒缓作用。

地址：大同市浑源县城45公里处的汤头村

七、奇村温泉

堪称世界四大著名温泉之一的山西奇村温泉就在奇村镇。奇村温泉水为硫酸钙型，是含氡、氟、硫化氢、硅酸盐等十几种矿物质的高品位超级复合水。经专家鉴定，这里的水质为中国第一，在世界上也属罕见。

地址：位于忻州市西北20公里金山脚下的奇村，从太原出发，驱车只有两个多小时的路程。

文化之旅

冬天不止滑雪和泡汤哦，还可以在这些文化景点，感受下不同的文化呢，都是冬季出行的好去处。

一、盂县大汖古村：太行深处小布达拉宫

推荐理由：大汖村，是一个千年古村，同时也是个与世隔绝的村，地处大山腹地，更是个孤村。数百间风格相似却又完全不同的各式平房、窑洞等依山势而建，其形势与西藏布达拉宫极为相似，因此被亲切地称为“深山里的小布达拉宫”。喜欢摄影的你，或许可以来一场与古老村落的会。

住宿：可借宿农家屋，睡大土炕，费用约二三十元。

美食：盂县农家饭、特色小吃，如莜面河捞、红绸饭、玉面疙斗子等等，20元之内能吃得又好又饱。

交通：从太原出发，杨家堡上高速，在盂县南下高速，约70公里路程，到梁家寨乡梁家寨村即可看见村铭牌。

二、塔尔坡古村：藏在云丘山里的千年文明

推荐理由：古村依山傍水，林木葱茂，建筑风格各异，民俗民风独特，保存着原始生态的古村落、古窑洞在山西来说比较罕见，被专家称为民居建筑活化石，在这里你可以感受、聆听古村落发出的远古回声、旋律、韵味、诉说，甚至是一个民族最初心跳的节奏。

住宿：景区有云圣快捷酒店、窑洞大院。

美食：云丘砂锅鸡、骨汤养生菜 、云丘荟萃、云丘山油糕、云丘山饸饹面。

交通：稷山县城有车直达景区的专线，适合自驾。

三、西火古镇：体味涅槃重生后的辉煌

推荐理由：历史悠久，建筑错落有致，西火就像它的名字一样红火无比。亭、台、楼、阁，庵、观、寺、院，应有尽有，故有“州五府八不灭西火”之美称。在现代化的进程中，古镇经历了一次涅槃重生。踏足西火古镇，聆听她的前世今生，过往的辉煌与现今的稳健便会在你的眼前栩栩展开。

住宿：西火有民宿，县城有宾馆和酒店。

美食：三和面、溜面（焖面）、西火荤素“十大碗”、酥肉汤、小车灯糕、犁刀拉面。

交通：长治县城有车直达西火古镇，适合自驾来这里。

四、张壁古堡：阅城堡话沧桑

推荐理由：张壁古堡是一座融军事、居住、生产、宗教活动为一体的小城，是世界建筑史上罕见袖珍城堡，其面积仅为0.12平方千米，却具有完备的城市形态，很好的军事防御功能，地下建有长达3000米、上下三层攻防兼备的古地道。来此游玩，你不得不感叹古人的智慧。

门票：60元

开放时间：8时19时

交通：在介休火车站坐去龙凤镇的小面的（2元/人），后包车（15元/人）即可前往张壁古堡。

五、后土祠：华夏始祖今何在

推荐理由：作为华夏根祖文化的源头，已越来越显现出其深邃的历史文化内涵，规模为国内后土祠庙之冠，近年国内各界港、澳、台胞及海外华侨，寻根问祖，祭祀后土，络绎不绝。正殿、献殿，是祠内建筑的精华，一个人立于此处，你会陷入对其深厚文化底蕴的沉思中。

门票：20元

开放时间：8时30分至18时

美食：油酥火烧、大刀面、黄河鱼、荣河拌菜、油糕等等。

交通：驾车从运城市出发，沿209国道向北行驶至南张，进入237省道，沿237省道向荣河方向行驶至庙前村，之后沿旅游专线按路边指示方向行驶即可到达。

六、广武汉墓群：不教胡马度阴山

推荐理由：“但使龙城飞将在，不教胡马度阴山。”阴山即此地。由于这里是汉朝与匈奴长期争战之地，数百年间遗留下庞大的汉墓群，整个墓群南依群山，北连朔州平川，从南向北俯瞰，由高到低，大小不一的封土堆星罗棋布，历经2000年的历史。不妨来此，还原一下“秦时明月汉时关”的场景吧。

门票：免票入园，景区内有其他消费项目需购买。

开放时间：8时至18时

交通：沿二广高速向北行驶，之后从广武城出口下高速即可到达景区。

七、杀虎口：山西近代金融贸易缩影

推荐理由：“走西口”中的西口，即是杀虎口。作为古代的军事要塞和边贸重镇，杀虎口有较高的知名度和丰富的历史文化遗存。“走西口”不仅承载着晋商商帮的光荣与梦想，更铭写了山西人西口谋生的血泪悲情。背起行囊，踏着商帮的足迹，来一次对晋商辉煌的探索。

门票：杀虎口无门票，登长城10元/人。

开放时间：上午：8时至12时，下午14时30分至18时。

交通：沿大运高速向大同方向行驶，在朔州口转朔州支线高速可到达朔州市区，之后再从朔州市往北到平鲁区转109国道即可到达右玉杀虎口景区。

八、赵杲观：人间蓬莱仙境

推荐理由：赵杲观，亦被人称为天台寺。北部是观音阁，内有天然石洞，外建五层楼阁，依崖开凿卯洞，梁架结构与崖石交接构成。阁内，有铁索，可攀索而上。阁东是九仙女洞，再往东南是3层楼阁，亦可以履铁索而上，名为“仙阁梯云”。在这个寒冷的季节，来一次精疲力竭的释放吧。

门票：20元

开放时间：8时至18时

交通：驾车出代县过滹沱河大桥，沿代县到新高乡、交口乡公路南行23公里即到天台山。

九、卦山：寻找冬日里的一抹绿

推荐理由：位于吕梁山东麓，因群峰环列形同卦象而得名。古柏为卦山的一大奇观，虎头柏、牛头柏、龙爪柏、绣球柏，活灵活现，趣味横生，有许多神秘的民间传说，被道家视为天然道场，文化积蕴深厚。此外的冬日不再色彩单调，处处焕发着生机。

门票：40元

开放时间：8时至18时

交通：沿青银高速到交城下高速，由东南的东环城路到西北环城路，向北1公里多即到卦山景区。

这么多的冬日好去处，还等什么，快快背起行囊，也许你会遇到不一样的风景！