美食店铺用什么工具（哪个外卖软件好用）

美食店铺用什么工具，哪个外卖软件好用？

作为一个曾经在百度外卖就职BD的人来说，我想我可以给你一个比较全面的答案。虽然百度外卖现在已经不在了。

首先要说的当然是外卖界的扛把子美团外卖。作为市场占有率超过百分之60的美团外卖，美团拥有的线上商家是其他任何外卖都不可比拟的，包括饿了么。所以选择美团外卖那么你的订餐选择就是最大的，所以对于美食有挑剔的人来说，就选择面来说美团无疑是最好的选择。

其次既然美团拥有最大的市场，那么肯定他也就我拥有最大的送餐团队，美团的送餐员也绝对是其他外卖平台所不能比的。所以当客户点餐后，相对来说美团的送餐应该是最及时最快速的，当然不排除会有超时单。对于时间要求比较苛刻的朋友原因美团也是不错的。最后想说的是美团作为老大，因为市场大商家数量多，因此对商家的售后维护可能就不去其他平台那么到位了，这也就导致很多商家对美团的意见较大了。

再来说说外卖界的老二饿了么，其背后有阿里的影子，可谓是财大气粗，尤其是去两年阿里拿出几十亿补贴饿了么做活动，因此饿了么的活动力度可以说是最大的，喜欢各种打折优惠，居家小能手选择饿了么是不错的选择，经常会有一元吃，五折，八折等大力度活动绝对让你省省省。至于饿了么的其他优势似乎因为有美团老大在前也就没有什么明显的表现了，听说阿里准备收购饿了么，只有期待马云爸爸把饿了么做大做强了。

本来外卖界是三国鼎立的局面，但是因为前不久百度外卖也就是我的老东家被饿了么并购了，所以现在是两家独大，至于其他的小平台，明气不大，不说也罢。

最后提醒各位朋友外卖虽然方便但是总是不实惠也不是健康的首选，且点且适量！

在网上拍做菜的自媒体人？

谢邀！我来说说网上自媒体拍做菜都是怎么学的这事…

我说有三种！第一种本来就是科班出身，酒店厨师，在做好本质工作还有余力的情况下，拍些做菜视频发到网上赚些外快。

缺点是：这些所谓的大厨们都是在酒店后厨拍摄的做菜过程（急火猛炒，家庭打火灶没有可比性），用料动不动就这个佐料几克，那个食材几两（对于厨房小白太难）。谁在家做菜也不能准备称，所以厨房小白们和这些厨师们是学不会做菜的！

第二种是美食爱好者，本来就喜欢吃美食，更喜欢做美食！对于吃天生就有感觉，就像你想踢球当球星，你得有球感，开车当车神，你得有车感，没有这些感觉你就是普通人一位！这些道理都是相通的…

有饭感的美食爱好者，做出的菜味道更好吃（真正的私家菜）！把自己的美食心得，用拉家常的方式教会你，或者用分享这个词更合适一些！@分享美食爱上生活

第三种就是照葫芦画瓢的那一种！本身不是专业厨师，也称不上美食爱好者，充其量就是喜欢吃好吃的（这就很不错了），在家闲暇无事，宝妈，家庭主妇们…从网上照搬一些食谱，就开始了美食制作拍摄。

这第三种教你做菜的自媒体人，会把你做的菜带到沟里的…（反正你隔着屏幕也尝不到菜，用的料都是随心所欲的这个几克，那个几两胡乱教你，主要目的是拍出来的菜好看）。

以上是我对题主提出的问题，又延伸了一下，相信大家也喜欢看到一些延伸的内容和内幕…分享几张我的原创菜。

如果你想吃到真正好吃的菜！自己动手就能做出的那种美食，关！注！我！！我就是属于第二种美食爱好者！关注我每天教你一道美味佳肴！拜拜各位！@分享美食爱上生活

一些南方厨师用的锅没有手柄？

其实关于南北方厨师的用锅问题，很多人都会有疑惑，为什么一个是单手柄的，一个是双耳的？那种双耳的，还要拿个毛巾握住锅把儿，除了怕烫手之外，到底还有什么其他讲究？总之是感觉很好奇。

关于两种锅的不同造型，我也看了很多种说法，有说是因为材质不一样的，说有熟铁锅和生铁锅的区别，也有说是因为容量不一样的，说双耳锅装的容量大，装的菜多，这些说法，甚至有些还是出自厨师之口，这就未免有点可笑了。

任何事情，我们不仅要“知其然”，更要“知其所以然”，关键是不要“想当然”，一定要弄明白其中的根本原理，这个同样适用于我们对炒锅的认识。我之前也对这个问题感到很迷惑，也问过很多人，感觉都没说到点子上，直到后来认识了一位做鲁菜的老师傅，才终于豁然开朗。

一，单柄锅和双耳锅，跟它是熟铁锅还是生铁锅，没有一点关系

有人说，单柄锅是熟铁锅，双耳锅是生铁锅，因为材质不一样，所以导致重量上不一样，双耳锅是生铁锅，炒菜更好吃，但是因为太重，所以设计成双耳，容易颠锅。这个说法本身就非常牵强，先不说北方的鲁菜在各大菜系中的排名了，每个人的认知能力不同，看法自然也不一样，但是鲁菜毕竟也是一个大的菜系，如果双耳锅好用，为什么之前的鲁菜师傅不用呢？

其实北方的单柄锅，以前确实以熟铁锅为主，但并不是说没有生铁锅，而南方的双耳锅，以前也确实是生铁锅多一点，但是这个没有绝对的标准，比如说现在大部分饭店里的炒锅，别管是北方的还是南方的，基本上用的都是熟铁锅，原因很简单，不容易摔烂啊。换句话说，单柄锅可以是熟铁锅，也可以是生铁锅，双耳锅同理。

二，单柄锅和双耳锅，在容量上有区别，但跟锅是单柄还是双耳也没什么关系

北方的单柄锅，凹度浅，从容量上来说，要比双耳锅小不少，但这也不是什么关键，我们可以这样来理解，如果仅仅是因为容量的原因，把单柄锅的容量做得大一点就是，何必要把它做成单手柄的呢？仔细想想，是不是这个道理？

三，北方厨师一直用单柄锅，那双耳锅又是如何传到北方来的呢？

其实关于这个问题，老厨师们都知道，南方菜一直用的都是双耳锅，为什么它能传到北方来呢？其实并不是说这个双耳锅有多好用，聪明的朋友应该第一时间就能反应过来，那肯定跟菜系有关系。没错，双耳锅在80年代的北方地区，是很少能见到的，它是在90年代，随着粤菜进京，才出现在北方的，之前北方很少有粤菜，自然见不到双耳锅。

四，单柄锅和双耳锅设计不一样，真正的原因是什么

1，简单说一下单柄锅，很多人不是太了解

单柄锅俗称“把儿勺”，就是说只有一个把的炒勺。在粤菜进京之前，北方的京、津、鲁、豫地区，以及西北、新疆、东北等地区，厨师用的都是这个“把儿勺”，虽然都是一个把儿的，但是形状上还是有点差别：山东等地区的把儿勺，一般都是平底的（但不是完全平底，稍微带点弧度），北京及附近地区的，那种老把儿勺，是前浅后深，就是有点“后兜儿”的感觉。

2，单柄锅和双耳锅设计不一样，真正的原因到底是什么？

这就说到关键的地方了，上面提到了，两种锅在生铁和熟铁上没有本质的区别，容量的大小也不是关键，那真正的原因是什么？归根结底，锅就是用来炒菜的，它要配合着菜品来，跟顺不顺手没关系。

中国的饮食文化博大精深，仅仅是常用的烹饪手法，如煎、炒、烹、炸等等，就有接近30种。北方地区的菜系，基本上还是以鲁菜为主，而鲁菜、京菜（实则是鲁菜的分支）以及周边地区的清真菜系，又以烧、塌、扒、焅（ku）的手法居多。比如说塌，食材腌制后煎制一面金黄，然后“大翻勺”，煎制另一面，最后收汁；再比如说扒，将事先加工成熟的食材（整鸡、整颗菜心、大片的肉）切成大小一致的形状，加高汤、码味、勾芡，最后用“大翻勺”的手法翻锅，最后出菜。

这些烹饪手法，最注重的就是“大翻勺”，什么意思呢？就是说它不像我们常见的双耳锅那样翻勺，双耳锅的那种手法，最多只能叫“颠勺”，而“大翻勺”是将食材整齐一面地翻过来，这种操作，双耳锅就很难做到了，另外有些菜还需要翻四面，比如说“鞭打四城”，前后左右都得大翻勺，这种操作，南方的双耳锅根本做不到，只有北方的单柄锅才能做到，这，就是原来北方地区的厨师，用单柄锅的主要原因。

五，现在，单柄锅和双耳锅的使用，界限没有以前那么明显了

通过上面的介绍，大家应该不难理解，单柄锅和双耳锅的区别，并不是因为材质不同，或者是容量不同，主要原因就是因为菜品不一样，烹饪手法不一样，最终才出现了这两种不同的设计。至于问题中提到的“炒菜还得拿个毛巾”，就是怕烫手啊，单柄锅如果是铁把儿的，也得用毛巾啊。

可能有人会问了，为什么现在很多北方的厨师也习惯用双耳锅了呢？其实原因也很简单：一是正规的鲁菜馆少了，要求不高了；二是现在的菜系融合得很厉害了，真正做传统鲁菜的，很少了。我们平时在家里做菜，什么锅都能用，顺手就行，其实用双耳锅颠锅，姿势并不见得有多帅。