恒顺做什么美食，重庆名醋？
“重庆人的口味还应该是麻和辣。”原重庆电视台《食在中国》栏目制片主任、饭江湖创始人苏醒说，重庆人爱吃醋可能是因为酸辣粉的缘故。
做美食十多年，苏醒对各地美食都有研究。她说，以辣来讲，重庆和湖南、贵州等地最能吃辣的程度是无法分个高低的，“渝菜和川菜中会放很多辣椒，但我们也善于运用各种调料，因此菜不只有辣，还有麻、辛等。而湖南、贵州等地辣的味道不会那么丰富，有干辣的感觉。辣出来的感觉不一样，不好说谁更辣。”
醋也是一样。很多渝菜、川菜都会用到醋，但不像山西等地那样将其酸味表现得很明显，醋更多的是被用来提升菜品的口感层次，醋味并不突出，也不能说重庆人就是全国第二爱“吃醋”。
蔬菜色拉怎么做好吃？
用料
西兰花
相克宜搭
适量
南瓜
适量
秋葵
适量
小黄瓜
适量
生菜（如有）
适量
沙拉酱
适量
做法
1/11 准备这几种蔬菜
2/11 秋葵用盐搓洗后煮3分钟捞起，切去头尾，再斜切成对半
3/11 黄瓜一根切3段，一段再对切4块儿，切成这样
4/11 南瓜需要这样的形状部位
5/11 我把南瓜和西兰花一起蒸，西兰花4分钟取出，南瓜熟透了取出切片
6/11 如果有生菜准备一些没有也无所谓
7/11 有生菜的情况下把生菜用手撕开，放在盘子中间整成塔型，没有就用西兰花等代替
8/11 然后按照喜欢的顺序，依次把准备好的蔬菜顺着中间的塔型蔬菜而摆列
9/11 象这样
10/11 最后在顶部弄一些装饰的菜，我用了西兰花苗，大家随意、没有也可以
11/11 最后吃的时候浇上自己喜欢的沙拉酱，美美的开吃吧
小贴士
可以加入各种各样颜色的食材，可以让沙拉更加高颜值，沙拉的最大优点就是与炒菜不同，不用油炒，凉了也一样好吃，比炒菜更有营养而方便吃
凉拌藕片怎么做？
天热多吃凉拌菜。做为一名湖北人，莲藕一定不会错过，相比于炒莲藕，凉拌的莲藕更脆更爽口，当然也更容易收获喜爱。
凉拌莲藕做法依然简单，将莲藕切成片，焯变色后，过凉水，再加入适量的调味品即成。
但需要注意的是，并不是所有的莲藕都适合凉拌。
有些莲藕口感易粉，适合煨汤，而凉拌藕应该挑选口感较为脆甜的莲藕，其往往粗圆，肉厚实，皮花白或者黄白。
凉拌莲藕的做法
【准备食材】：
莲藕1节、大蒜、干辣椒
【操作方法】：
1、莲藕切成薄片，厚薄可以根据自己喜欢，稍微厚一点儿没关系，但不能太厚。
大蒜、干辣椒分别切好备用。
2、将切好的莲藕过凉水漂洗一次，以去除淀粉，并防止变黑。
3、锅里烧开水，倒入莲藕煮至变色后即可捞出。
切的厚度不一样，所以具体煮多长时间，可以自己尝一下，觉得熟了就可以。
捞出莲藕后，可再次过一下可食用的凉水，使莲藕变凉。
4、锅里烧油，倒入干辣椒、大蒜炒香。
5、将炒好的调料倒入莲藕中，加入适量的生抽、蚝油、盐、醋、香油一起搅拌均匀即可。
凉拌莲藕完成，夏天放入冰箱冷藏之后再吃，口感更佳哦！
【小贴士】：
莲藕不要煮太长时间，差不多变色了就可以捞出来了，时间久了莲藕会不够脆。
喜欢辣的，可以加多勺辣椒油，花椒油都可以。
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