新野有什么美食特色（什么是正宗的安徽板面）

新野有什么美食特色，什么是正宗的安徽板面？

牛肉板面是安徽北部地区面食的一面旗帜。正宗牛肉板面的制作关键在于抻面和卤肉料的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉制成面条，然后辅以卤牛肉、卤鸡蛋等食用。其中味料的制作是板面成败的关键，也是板面风味体现的基础。

下面，给大家介绍一下味料的制作方法 ：

做法一

▼

锅内倒入牛油10千克，小火熬化后再放入鸡油2.5千克 和熟 猪油1.5千克，小火熬化后先放入切成块的圆葱2千克；

小火炸至圆葱变成金黄偏焦黄色时，滤出圆葱，再放入A 香料（八角80克，草豆蔻85克，白豆 蔻、草果 各60克，良 姜90克，香 砂、荜拨、砂 仁各65克，毛 桃、桂皮、干姜、肉豆蔻各50克，木香、山柰各55克，白芷40克，紫草20克，陈皮30克）、姜片500克、蒜子750克、干辣椒1千克和 B 香料（孜然80克，丁香40克，小茴香85克，香叶70克，白胡椒35克，花椒50克，麻椒25克）；

小火慢慢浸炸至蒜子金黄，捞出蒜子和姜片，再将提前切好的牛肉小块、猪肉小片各1.5千克放入，倒入清水50千克，大火烧开；

再放入鲜香菇片2.5千克，倒入美极鲜味汁350克，鸡 精、味 精、料酒各500克，葱段、姜片各750克，牛肉粉200克调味，改中火熬至牛肉成熟，关火即可。

做法二

▼

牛肉板面是源自安徽和河南新野的特色小吃。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。我对传统牛肉板面的做法进行了改良，下面分享给大家试做 ：

01

熬油、制臊子

1.锅内加入熟猪油、牛油各5千克，色拉油7.5千克，油温升至150℃时，先放入香叶7克、花椒15克、小茴香10克、丁香5克，小火熬出香味，滤出香料，然后下入小料（葱1千克，姜块300克，胡萝卜条200克）熬制5分钟，再下入香料（八角25克，桂皮15克，良姜、砂仁、木香各5克，白芷、草果各3克，肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克，红豆蔻4克）熬至香料味非常浓郁时滤出料渣，把油分两等份（一半做辣油，一半做不辣的）。

2. 将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中，小火慢慢加热，待辣椒快要变焦黄时，取出500克辣油用来制作汤卤，再放入牛肉丁（大小在1厘米）1.5千克，待牛肉快熟时加入郫县豆瓣酱450克、番茄酱200克，小火慢熬40分钟即成肉臊子。

02

制汤卤

1.取熬好的辣油500克、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热，开锅后加入盐30克，味精、鸡精各50克，适量白胡椒粉、孜然粉（根据当地的口味添加）调味。

2. 舀出调好的汤卤500克单独存放，用来卤制煮好的鸡蛋和炸好的豆腐片。

03

制面

现在很多人都是机器制作面条，我给大家介绍的是手工面的做法：

取五得利四星面粉500克、盐5克、食用碱3克混合均匀，倒入水200克和成面团，取和好的面反复揉制，揉到表面光滑，擀压成大厚片，切条成面坯保存（保存面坯时要用淀粉，因为面粉容易使面粘连）。一碗面需要用面坯250克左右。面煮好后加入鸡蛋、豆干，舀入适量汤卤和肉臊子即可。

历史上哪些冷知识你掉鸡皮疙瘩？

相信大家都学过历史，在历史的长河中隐藏着许多不为人知的冷知识，今天我就给大家盘点一下历史上的那些冷知识，以下的冷知识都是查阅过相关资料，保证没有谣言，大家可以放心使用。

1.只有一个蛋蛋的希特勒

希特勒只有一颗有关希特勒只有一颗蛋蛋的传言，历来不断。

一开始宣传，这种说法是英国反法西斯的一种手段，不过在2010年的一场拍卖会上，希特勒的体检报告被拍卖，人们相信它就是失传已久的希特勒病例，并且被巴格利亚政府闪电拍下，对病例的研究后，证明这种传言是真的，希特勒真的只有一颗蛋蛋。

至于原因主要有两个说法，一个是说希特勒天生患有隐睾症，第2个是说希特勒因为被流弹击中而痛失睾丸，无论如何有一点我们很清楚，希特勒只有一个蛋。

2.用月经打仗

在清末的义和团运动中，月经被认为是打败八国联军的法宝，义和团的拳迷们从全城收集到无数染有月经的布条，认为能叫攻城的大炮哑火，最后结果可想而知。

武大郎身高在1米8左右

武大郎真的只有1.5米吗！其实并不是这样的，1996年，考古人员在河北清河县发现了武大郎墓经对尸骸测验，武大郎身高在1米8左右，在当时那个时代足足是一个大高个。

碑文显示他也不是卖炊饼的，是惟有读书高的读书人，他自幼聪明，寒窗苦读，多年终于中了进士，当了个县令，是个名声尚好的清官。

而且他的妻子潘金莲也不是情妇，而是是贤妻良母，两人育有4个子女，她知书达理和武大郎恩恩爱爱，白头偕老，不过后来两人形象在小说中仅污蔑形象尽毁，潘金莲原籍潘家庄未避泼污也改名黄金庄。两人真的是千古第一奇冤。

4.古人方便后用什么擦pp

在没有纸的年代，古人方便后用什么擦pp？就是用厕筹，简单来说就是小光滑的木条或竹片，一般长约10~23厘米，宽约一两个手指头。放在厕所里用来刮88的，用完之后清洗干净，再放回去供下次如厕的人使用。

电视剧寻秦记里有这样一幕，穿越回战国时代的项少龙。夜宿赵国内急之下问老翁要卫生纸，老翁问了半天才知道是擦pp的东西，老人家在茅坑边拿起一块竹片，这块竹片就是厕筹，到了明清之际，用草纸擦屁股才成了一种习惯。

不过当时有规定，不得用写过字的纸擦屁股。

5.老公是对公公急太监的一种辱骂

老公这个词最早来源于清朝，是对公公急太监的一种辱骂。

太监因为接受过宫刑，本应该安分守己，一心伺主，可偏偏有些人存在花心，逛妓院，钱花了却无法圆满，于是开始想各种办法去折磨妓女，妓女私底下谩骂，称之为老公。

6.张飞可能是一个文武双全的大帅哥

看过三国演义的人都知道张飞是一个魁梧的粗人，实际上张飞可能是一个文武双全的大帅哥。

代卓尔《画髓元诠》记载，张飞喜欢画美人，擅长草书，元代画家吴振也对张飞的书法进行了高度评价。

他的两个女儿都当上了皇后，称大小章后，说明张飞的基因也不错，但那个时候选举皇后德大于容貌，所以这种推论还有待考证。

7.衣冠禽兽这个词原来是褒义词

衣冠禽兽这个词原来是褒义词，出现于明朝，因为在明朝规定文官绣禽武官绣瘦。

但是到了明朝中晚期，宦官专权、政治腐败，文官武将欺压百姓，无微不至，声名狼藉，老百姓视其为匪盗瘟神，于是衣冠禽兽一词开始有了贬义。

8.秦始皇终身没有立皇后。

我们都知道秦始皇嬴政统一六国建立了属于自己的帝国，但是大家可能不知道，秦始皇终身没有立皇后。

9.包子是诸葛亮发明的

闻名世界的中华美食包子竟然是诸葛亮发明的。

发明原因是诸葛亮用包子代替人头祭祀，不过当时不叫包子，而是脚馒头。包子，这个名称的使用则始于宋朝。

10.小青是一个女装大佬

小时候看过白蛇传的电视剧里面，除了白娘子让我们印象深刻外，就是她美若天仙的妹妹小青了，然而我们都被他忽悠了，事实上小青是一个男的。

原著中记载蛇仙白娘子在白龙洞修行时，青蛇贪图白娘子的美色，欲霸占，为此两人开始进行武斗后白娘子赢了，将其变为侍女。小青两人武斗的地方被称为斗龙坝，是我国著名自然遗产峨眉山的一个景区，原来小青竟然是一个女装大佬。

好了，这就是我给大家带来的十大历史冷知识，我们看待历史要追寻历史的本来面目，不要被小说演义等文学作品所迷惑。比如隋唐演义中，张福贵、苏定方残害忠良无恶不作，可我们探寻历史真相时却发现他们铮铮铁骨为国征战一生，我们大部分人常常以感性的东西去看待历史结果，造成我们对历史得出片面的结论，我们要客观的对待历史，养成独立思考的习惯。

要过年了你家乡都有什么好吃的？

现在超市里琳琅满目应有尽有各地方风味小吃特色小吃零食都有！我的家乡特产有花果山风鹅、海苔、海鲜、、、