传统美食为什么火（湖北有哪些特色美食）

传统美食为什么火，湖北有哪些特色美食？

湖北小吃由武汉小吃、荆州小吃、襄阳小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等组合而成，其取料广、技法多样，能满足不同人的口味，适应南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高。

武昌鱼

武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建社会时是贡品，如今却是席上珍馐。

黄石港饼

湖北黄石的汉族糕点食品历史悠久，相传三国时，刘备到东吴招亲携带的“龙凤喜饼”，就是在黄石采购的，这是黄石港饼的前身当时的黄石名叫楚雄镇，地点在西塞山下东边，是吴楚地区周边各县政治、经济、军事中心。刘备去东吴招亲，船队就是在这里补充食物、采购礼品，其中就有“龙凤喜饼”。

豆皮

豆皮是一种湖北武汉的著名汉族民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

榨广椒

榨广椒可以说是土家族家家必备的小菜（特别流行于湖北西部，包括相当一部分的非少数民族城市），酸香可口，既可干炒又可以做汤，其做法大体是先将红辣椒剁细，和进苞谷面（就是玉米面）里，装进炸坛（泡菜坛子）里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或塑料纸，用篾扎紧，将坛子倒扑在盐水盆里中，一月以后，即为炸好了，要吃时随时可以挖一些出来，蒸熟或放在锅里炒熟，放进油盐也可以炒熟了再加菜叶和水，当汤吃，特别是做蒸肉时更是少和榨广椒，大多用猪肉一起混炒，腊肉炒榨广椒算是土家族的饮食一绝。

楚味鸭颈

楚味鸭颈在武汉叫九九鸭脖，是湖北武汉著名汉族小吃，因为精武在外地已经有注册商标，所以改名叫楚味鸭颈。“九九鸭脖”诞生在武汉市汉口精武路，也叫精武鸭脖，九九鸭脖或久久鸭以鸭脖子创始人汤腊九的名字取义而来，寓意长久。

桂花赤豆汤

桂花赤豆汤是湖北武汉地区一种汉族小吃,桂花赤豆汤用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不腻。

武汉热干面

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的汉族过早（即吃早餐）小吃。

糖蒸肉

糖蒸肉是湖北著名的汉族传统蒸菜之一，它与“沔阳三蒸”一样，在全省内外享有盛名。黄陂人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜。

面窝

面窝，尤其是武汉和荆州人爱吃的早点之一。作为武汉的汉族特色风味小吃，面窝始制于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。

云梦鱼面

云梦鱼面是湖北著名汉族小吃，主产于古泽云梦，始产于清道光年间，历史悠久。

云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。该产品营养丰富，风味独特，鲜美可口，诚为食用之佳肴，馈赠之佳品。1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖，产品畅销全国及国际市场。

廖记棒棒鸡

相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈！此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。有人冥思苦想后，改用木棒敲打刀背，将鸡切成均匀薄片的同时，原汁高汤与红油更透彻的渗入鸡肉，滋味更佳！宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”

曾经火遍全国的沙县小吃？

沙县位于福建三明市下辖的一个县城，属于山区，民风淳朴，山清水秀，很适合避暑旅游。

说到沙县小吃现在吃的人越来越少，吐槽多为什么呢，其实跟早期一直遗留下的经营理念有一定的关系，造就了现在群众对沙县映像不可挽回的一定影响。

特别是在2000年初遍布在广东大街小巷的沙县小吃基本都是以小家庭作坊夫妻店的方式存在，门店形象没有太注重，装修等会落后些，深深的印在了曾经在广东拼搏的70.80.90后年轻人的脑海里。

当然沙县小吃在全国 ，重点广东地区那个70.80.90后拼搏的年代解决了很大一部人的钱少吃饱的问题。馄饨，拌面，蒸饺，炖品，单价低，夫妻情侣十几块就能解决。也是多少曾经在外偶遇一起拼搏的情侣乃至现在的夫妻无法忘记的酸甜苦辣的记忆。

随着时代的进步通过大家的不断努力生活水平都很大的提高，而部分沙县小吃的经营观念却还停留在过去，加上现在各种成本物价的不断提高，各种美食遍布街头，让人们对沙县小吃有明显的落差与吐槽。

沙县小吃也在不断的改变升级，提升形象与食品质量努力做到最好。

沙县小吃是无数人的回忆，希望我们多一些正向的看待与支持。

加油！所有曾经奋斗过程中有沙县小吃陪伴过的人们

为什么外卖能够火起来？

顺应时代的发展，这是一个必然趋势

十年前，没有人会想到我们的社会会发展成现在的样子，我觉得马化腾改变了人们的沟通方式，马云改变了人们的消费方式。

“无现金社会”若干年前在我们看来只是一个笑话，现在它却悄无声息的改变着我们的生活，互联网时代是一个改革的时代，它是一把“屠刀”？讲传统的各行各业，比如银行、服装行业、零售行业、直至餐饮行业杀的遍体鳞伤，不改变就会被淘汰，社会重新进行洗牌。

所以当第一份外卖开始诞生的时候，好多餐饮业老板就嗅到了行业的危机，不改变、就淘汰，所以外卖行业在不断的壮大，以前我们吃饭必须要去餐馆里，要么人声鼎沸、要么烟雾缭绕。

而当我们可以安静的坐在家里或者办公室，一边看着电视或者做着手头的工作，何乐不为呢；

生活方式的改变，催生了新兴的产业，这是社会发展的必然趋势