夏季做什么美食好看（小鱼怎么做好吃）

夏季做什么美食好看，小鱼怎么做好吃？

孩子喜欢吃鱼，家里面也是经常做鱼翅，平时都是直接清炖或者红烧的大鱼，婆婆去菜市场看见有卖小鱼了，就买了一些，小鱼比大鱼便宜好多，哪个卖家是自己下河去捉的比较新鲜还便宜。回家后婆婆自己弄了一下，开始先炸一下又炒了炒，结果出锅孩子吃上瘾说以后就不吃大鱼了，只吃小鱼。

食谱营养：

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

香炒小鱼干

首先先炸一下小鱼

油炸小鱼

食材准备：

小鱼 500克，面粉 200克，鸡蛋 1个，植物油 200克，水 30毫升，食盐 1勺，酒 1勺，糖 1勺，五香粉 少量，孜然粉 少量，胡椒粉 少量，面包糠 100克

做法：

（1）洗鱼，清除内脏，麟及头部。洗净放盆里。倒入酒（料酒或白酒均可），盐，糖，五香粉，孜然粉。

（2）鸡蛋调散倒入面粉，淀粉，水，盐，胡椒粉调成糊；

（3）腌制好的鱼放入面糊，挂糊后可根据个人口味双面粘上面包糠。

（4）油烧热后放入挂完糊的鱼，小火炸至黄色为止。

香炒小鱼干

食材准备：

小鱼干 150克，青椒 2个，红椒 1个，大蒜叶 20克，油、盐 适量，蒸鱼豉油 10毫升，糖 3克，麻油 适量，大蒜 适量，干辣椒 2个，姜 适量

做法：

（1）将青椒切条、红椒切条、大蒜叶斜刀切段、干辣椒切开、姜切丝、蒜子切成蒜米。

（2）锅中倒入油，下入蒜子、姜丝，翻炒数秒后，加入干辣椒、大蒜叶、小鱼干、青椒、红椒。

（3）翻炒至有香味时，加入小半勺盐，少许白糖调味，炒熟。

（4）然后淋入适量蒸鱼豉油、滴几滴麻油提味，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

冬瓜和什么搭配最好？

冬瓜和什么搭配最好？

马上又到吃冬瓜的季节了，谷雨过后天气变热，吃些冬瓜有助补水消渴，清热去燥分解油腻，好处有非常多。冬瓜味道清香，鲜味无与伦比，是大热天里最值得品尝的食物。用冬瓜搭配不同的食材，做出来的美食风味也不同，当然，极度鲜美是冬瓜美食最大的特点。分享7道家常冬瓜的做法，清香解腻，从头鲜到脚，别错过！

用心回答每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个心不灵手不巧却偏爱“瞎捣鼓”的美食博主，点击“红色加号”关注我，获取更多美食知识与技巧。01丨冬瓜生蚝鸡翅煲

【所用食材】

冬瓜一块，鲜蚝肉半碗，鸡全翅三只，冬菜一汤勺，葱花少许

【具体做法】

鲜蚝肉洗净，鸡翅焯水后洗净，冬瓜去皮切小方块，取一个小砂锅，锅里装入两碗清水，放入鸡翅中大火烧开，水开以后下冬瓜块，煮沸后转小火，煲至冬瓜熟软，加入鲜蚝和冬菜，继续煲5分钟左右，关火撒葱花上桌。

02丨冬瓜鲜蘑排骨汤

【所用食材】

冬瓜一块，鲜蘑菇适量，猪排骨适量，生姜几片，盐适量，鸡精适量

【具体做法】

排骨斩块洗干净血水，冷水下锅加姜片焯煮，煮沸之后捞出来过凉，冬瓜洗干净带皮切块，蘑菇洗净后打十字花刀，砂锅一次性加足水，放入排骨冬瓜和鲜蘑，另加几片姜大火烧开，水沸后转中小火，煲煮半小时左右加盐、鸡精调味，转大火烹煮1分钟即可。

03丨冬瓜焖花蛤

【所用食材】

冬瓜一块，花蛤一斤，冬菜两汤勺，蒜末适量，葱花适量，食用油适量

【具体做法】

花蛤用淡盐水加几滴油浸泡，吐出沙子后冲洗几次刷干净，冬瓜保留外皮洗干净，去掉瓜瓢切成1.5厘米厚的块状，蒜末、葱花和冬菜末分别切好，炒锅油热先下一半蒜末煸香，下入冬瓜和一半冬菜煸炒入味，倒入和冬瓜持平的清水，上盖焖煮至冬瓜八分熟，将花蛤铺到冬瓜上，均匀撒上剩余的蒜末和冬菜，继续加盖转中大火焖煮，花蛤全部开壳后关火，撒上葱花点缀出锅。

04丨冬瓜猪骨煲

【所用食材】

冬瓜一块，猪筒骨适量，红枣几颗，生姜几片，葱花少许，料酒少许，盐适量，鸡精适量

【具体做法】

筒骨冷水下锅，加料酒焯5分钟左右，捞起过凉水洗净，高压锅一次性加足水，下筒骨和几片生姜，大火压煮至上汽，转小火再压20分钟，开锅后加入冬瓜红枣，再调入适量的盐，上盖继续压煮至上汽，转中火炖10分钟即可，出锅前加鸡精和葱末。

05丨冬瓜虾皮汤

【所用食材】

冬瓜一块，虾皮一大勺，芹菜末适量，鸡蛋1个，火腿肠1根，食用油少许，盐适量，鸡精适量

【具体做法】

虾皮用清水浸泡几次洗干净，冬瓜去瓢切薄片，火腿肠切薄片，小芹菜切成末，鸡蛋液搅散备用，锅里加水烧开，水沸后淋几滴油，下冬瓜片先滚2分钟，下虾皮转中火再煮2分钟，下火腿肠煮开后淋鸡蛋液，蛋液成型后加盐和鸡精，最后撒芹菜末关火。

06丨冬瓜鸡翅汤

【所用食材】

冬瓜一块，鸡翅几只，枸杞适量，葱段适量，胡椒粒适量，盐适量，鸡精适量

【具体做法】

冬瓜带皮洗净去瓤切小块，鸡翅洗净加冷水入砂锅，大火将鸡翅烹煮出浮沫，捞掉浮沫后下冬瓜和胡椒，继续烧开转小火炖20分钟左右，最后加枸杞、葱段、盐和鸡精，烹煮2分钟入味即可。

07丨冬瓜海带筒骨汤

【所用食材】

冬瓜一块，海带适量，筒骨适量，葱花少许，生姜几片，料酒少许，醋少许，盐适量，鸡精适量

【具体做法】

海带提前用清水泡发，筒骨洗干净血水下冷水锅，加生姜和料酒焯煮出浮沫，洗净后加姜片一起入高压锅，一次性加足冷水，淋少许白醋，大火压煮至上汽，转小火压煮20分钟，开锅后加海带和冬瓜，再用大火压煮10分钟，出锅前加盐、鸡精和葱花。

——结语——

冬瓜吃了几十年，还是这几道做法最美味，没难度，简单又营养，如果你有更好的做法，欢迎留言提出来！

图文原创，抄袭必究！我是阿九，感谢陌生朋友的每一次观看，不称良师但想做你的益友，愿你吃好玩好快乐生活不烦忧！

有哪些美食不辣又好吃？

谢邀。

我们“外婆的菜谱”是做全国各地的美食，所有小编有幸能吃到很多地方的美味。也因此能吃到很多即便不辣，也能很好吃的美食。

有兴趣的也可以去我们“外婆的菜谱”观看我们拍的美食视频。

不辣但又很好吃的当属海鲜啦，相信大家也都认同。

下面我详细分享一些海鲜的做法，这些可都是厨艺精湛的外婆做的哦。

海鲜

海鲜重在一个“鲜”字，做得稍微重口味一些就失去了它原本的鲜甜味道，反而不美。下面这几道菜我个人非常爱吃，在家也简单易学哦～

一、牡蛎烧豆腐

牡蛎被称为“海上的牛奶”，豆腐又是不可多得的家常美容圣品，两者结合在一起，既美味又美白，爱美的女生千万不能放过它哦～

用料：牡蛎肉0.5kg、豆腐1kg、香葱、生姜、大蒜、酱油、盐。

1、将卤水豆腐切成1厘米见方的小块备用。

2、热锅凉油，随后将切好的葱花下锅爆香。

3、葱花炒出香味后，放入切好的豆腐块。

4、淋入约一勺酱油，一勺精盐。

5、将豆腐翻炒，均匀裹上酱料后，加入少量清水。

6、盖上锅盖焖煮约5分钟。

7、倒入牡蛎肉后，稍微翻炒几下，将肉与豆腐混合，再次盖上锅盖焖煮约5分钟。

8、随后开盖撒入葱花，即可出锅。

二、红烧青蟹

三门的青蟹全国有名，那叫一个肥美！敲开蟹壳，肥厚的蟹膏嫩黄诱人，剥开蟹钳，白色的蟹肉在光线下莹莹如玉，让人不禁食欲大开。

用料：青蟹3只、生姜、小葱、盐、料酒。

1、将青蟹处理好，这里有个小技巧，用两根筷子插进青蟹的眼睛将其杀死，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。

2、掰开青蟹腹部硬壳清洗其中泥沙。

3.将青蟹背部朝下，从中间用刀一切两半，迅速将切好的青蟹放入猪油已经热了锅中。

4、加入一勺盐、两勺料酒。

5、加入少许清水，盖上锅盖中火焖煮。

6、焖煮大约十分钟，蟹壳变红后，即可出锅。

三、白灼小白虾

小白虾小编自己试过很多种吃法，到最后发现最好吃的还是做法最简单的——白灼。没有多余的酱料来干扰虾本身的鲜味，几样简单的配料增香，吃起来原汁原味，地道正宗。

用料：小白虾500g、生姜、蒜白、大蒜、料酒、米醋。

1、将生姜切小块拍碎，蒜白切段。

2、将水烧开，加入生姜、大蒜、蒜白。

3、将小白虾用清水清洗三遍。

4、将小白虾放入锅中。

5、加入三勺料酒，小白虾在锅中焖煮5分钟。

6、将小白虾捞出，配上米醋，即可享用。