濮阳最早美食是什么(濮阳壮馍正宗做法)

濮阳最早美食是什么,濮阳壮馍正宗做法

制法

和面有讲究

简要的说,将面团放在石板或石案板上,另用一根擀面杖,一头固定,一头坐在身下,用身体的重量压擀面杖,以此重压手工柔制面团,俗称此法被形象化为“腚踹面”。面的讲究是重要的,必须是新麦面,韧性足,以少去麸皮的白面为佳。“揉”,“揉”的学问可大了,多少水,多少面,掺几次,揉几遍,都有讲究。“揉”而“压”之,擀面仗来回滚动,不断加面融合,总之,揉面不把女人的胳膊掺酸,男人的头上冒汗,那便很难做成“壮馍”。制作壮馍也是壮馍的名字的由来之一。

壮馍非炕者不可也

半成品壮馍是厚约1-2厘米,直径约50厘米的圆形面饼,外部通常有芝麻

面揉好后,做成平锅型,上撒芝麻,下透“气眼”,型边印上花纹。最后一遍工序是烘烤,这是关键一环。旧时多用木炭烤制,现用大焦烘烤,烘烤时在特制的平锅内,用文火加工,即“放在平锅上炕”,千万不能操之过急,心急吃不了好壮馍。要烘得外黄内壮,即外层焦酥香美,内层壮而不硌牙。反正是越有嚼头越好。

壮馍炕熟后两面呈黄色,直至外皮酥脆,内部宣软。为了让壮馍松软,适合当今人的饮食习惯,改良口感,壮馍有厚薄、软硬之分。

正宗的壮馍是带细密气孔的厚硬壮馍,外硬内宣,可以吃出小麦的喷香,需要切成三角块售卖食用。

濮阳最早美食是什么(濮阳壮馍正宗做法)

山东烩饼起源地?

起源于河南濮阳县。在山东,荷泽,聊城一带,烩饼比较盛行。其家常的做法和吃法非常的丰富。这个小吃做法简单,方便快捷易上手,味道有好,适合上班族们自己做着吃,那么烩饼怎么吃呢,首先先把油饼切成条,然后准备好配菜,然后先用蒜末炸锅,然后放入各种配菜,炒熟后再放入油饼,最后加水烧开,大火收汁。

有没有提到那个美食?

谢谢邀请。听到美食定会想到出产地,旅行过程中,也是品尝美食的过程。首先要了解中国的八大菜系,其次是在旅途中品味各地风土人情,美食美味,尽管?️些食品并不是很喜欢,但尝尽天下美食也是幸福的。最终,喜欢的是:川菜、粤菜、京味儿菜、鲁菜⋯⋯呵呵

樱花号文章内容来源于网络,只做分享,不修改内容中任何文字。发布者:小樱,本文标题:濮阳最早美食是什么(濮阳壮馍正宗做法),本文地址:https://www.yinghuahao.net/archives/38387,转载请注明出处!

Like (0)
Donate 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
小樱小樱
Previous 2023-02-27
Next 2023-02-27

相关推荐

发表回复

Please Login to Comment