新疆是什么美食之都，有哪些让你难忘的美食美景？
1986年我去过大部分北疆地区，石河子，博乐，吉木乃，克拉玛依，奎屯，乌苏，北屯，阿勒泰！最后去福海县跃进乡呆一年附近有灯塔乡，182团，去修理钟表。新疆确实是个好地方。那时候从浙江金华联票到乌鲁木齐人民币74元，从上海转火车坐二天三夜或二夜三天到乌鲁木齐，乌鲁木齐到阿勒泰还有750公里汽车。脚都坐肿了。火车过了张掖那边沿途戈壁城市停车，没有任何食物买，路边只有小孩子提只半开不热的开水壶一角钱一杯开水。想想那个年代？我们现在的生活就似神仙生活了，愿大家好好珍惜自己的祖国…
河北有什么美食呢？
大慈阁香油
大慈阁香油始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自大慈阁禅院内的香油坊。清乾隆三十年（公元1765年），在乾隆皇帝途经保定时，因机缘际会，大慈阁香油被乾隆皇帝钦点为御用膳食。
秉承古寺悠久历史，大慈阁香油选料上乘、做工严谨，以精选芝麻为原料，利用小石磨采用特殊工艺加工制作，保持了芝麻香油的古朴风味。
大慈阁素面
大慈阁素面始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自河北省保定市大慈阁禅院的斋堂，距今已有八百年历史。
大慈阁素面属于佛素范畴，即寺庙里的素斋，注重清淡、善巧。
大慈阁酱菜
大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年（公元1227年），大慈阁酱菜历史悠久。清乾隆三十年（公元1765年），大慈阁酱菜被乾隆皇帝品尝后大加赞赏，遂钦点大慈阁酱菜为御用膳食。为保证口味纯正，其售卖环节要求严格，酱菜要存放在酱缸内，售卖多少出缸多少，从出缸到顾客手中都在很短的时间内完成。数百年来大慈阁酱菜既保留了自己北方风味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长，形成自己独有的生产工艺，始终保持着甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁的老辈子口味。
白肉罩火烧，是保定的名吃之一，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精熟，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料。
白运章包子是1919年白运章以自己的名字命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子并列被子誉为名优产品，受到省市领导的题词表彰，并获得百年老字号。其特点是馅大皮薄，口感好，用料讲究，风味独特，是老保定包子的代表。
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新疆菜最大的特点是什么？
首先，我们得了解下，新疆的美食都有哪些，新疆的菜都有哪些，请看完这一串名字，你就会发现它的特点：
1、烤字打头：烤全羊、烤肉串、烤包子；
2、大字打头：大盘鸡、大盘肚、大盘鹅
3、面字打头：拌面、黄面、凉面；
4、综合类：抓饭、薄皮包子、馕坑肉、清炖羊肉、椒麻鸡、皮辣红。
这里的拌面抓饭，也许不是菜，只是主食类饭，从其他菜容易看出几个问题：
1、新疆的菜体现大。也就是跟新疆人性格相似，比较实在，菜都是按照大盘来计算，包括新疆买东西，按照公斤来算是一个道理，不会给你来小份的，都是大盘子上菜，你去新疆第一盘吃饭（下图），那个大盘子，大的很吓人。
2、从菜名可以看出，新疆菜讲究肉多、蔬菜少。也就是说，新疆菜，主要由肉食构成，缺乏蔬菜搭配，如大盘鸡、烤肉、烤全羊、清炖羊肉、椒麻鸡、馕坑肉等，都是由肉食来组成的菜，本地特色蔬菜比较少，这也跟新疆人喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜有关。平常跟新疆人出去吃饭，无论是男还是女，点菜，基本是大鱼大肉，点蔬菜很少，所以，新疆本地化的，有特色的蔬菜是非常少的。
3、粗犷。从新疆这些菜单可以看出，正是因为新疆菜主要由肉组成，必然限制了新疆菜的精细化、精品化，这也是新疆菜为何难以走向全国的根本原因。任何一个地方的菜系统，如果要走向全国，不仅要有自己菜系的特色，还需要在菜上下功夫，做出精细化、精品化的菜，做的要有精致，到新疆的菜，一个字：粗，两个字：粗犷。这也是由新疆的地理地貌+新疆人性格所使然。
4、重口味。新疆的菜不仅粗犷、大气、肉多，而且，这里面放的调料比较多（清炖羊肉例外）。此外，因为光吃肉，比较油腻，新疆人为了解腻，会吃一些比较重口味的菜，如皮辣红（由辣子、西红柿、洋葱组成）、洋葱、孜然、胡椒粉等。在吃烤肉的时候，会要一份皮辣红，在吃清炖羊肉的时候，会来点洋葱+孜然+胡椒粉等。在吃拌面、抓饭的时候，吃几瓣大蒜，调味下。
5、忌辣。虽然说，新疆的菜，重口味，但新疆人不太喜欢吃辣的（跟南方人相比），所以，大多数菜里面，很少放超级辣的辣子，即便是大盘鸡里有辣子，但不会是那种真正辣的辣子。而且，新疆一些蔬菜店里面的辣子，最容易销售的是肉辣子、甜辣子，真正的螺丝椒、朝天辣，买的人少，。因为，新疆人还是不太喜欢吃辣的，甚至有些人，害怕吃辣的，稍微有点辣，就被辣的流眼泪，即便有少数人能吃点辣，但跟南方人，尤其是四川人、贵州人、湖南人相比，吃辣程度，实在相差太远。
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