顺德美食为什么多吃，寻味顺德中的顺德美食你吃过几种？
俗话有说“吃在广东，厨出凤城”，
顺德的名厨在中国乃至世界都颇有名气，
使得顺德菜
以博取众长的烹饪技艺见长、
以丰富多样的制作物料著称、
以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
废话不多说，上顺德十大名菜~
1
家乡酿鲮鱼
鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入其它食材，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。
2
顺德拆鱼羹
以鱼肉为主料、鱼汤为汤底，辅以其他各种素材，通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成。拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。
3
煎焗鱼嘴
采用鱼头又肥又嫩的鱼嘴，经过腌、煎，最后溅酒而焗。金黄的鱼嘴一咬下去满嘴酥香，外脆里嫩，鱼头的清香直袭味蕾，十分入味。
4
均安蒸猪
由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻。特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清香。
5
脆皮烧鹅
新鲜出炉的烧鹅，油光耀眼，色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不起皱，香浓的肉汁沿着肉身流下，让人垂涎不已。
6
顺德蒸鱼
顺德人蒸鱼用料相当简单，他们喜欢用最少的材料，做出最鲜的原味。鱼味鲜美、鱼肉鲜嫩，像出水芙蓉般嫩出水的感觉。
7
顺德鱼生
鱼生以晶莹剔透为美，配以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料。口感鲜嫩而柔韧，冰凉爽滑，与佐料一起在味蕾间缠绕，辣、酸、甜、香、鲜种种感觉被带出，令人回味无穷。
8
顺德四杯鸡
四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。肥瘦刚好的三黄鸡，与糖、酒、油、酱油紧密接触后，皮爽肉滑，汁浓甘香。
9
菜远炒水蛇片
这道菜色泽鲜艳，蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧。蔬菜的清爽配上水蛇片的鲜美，清爽嫩滑、鲜美可口，让人有种欲罢不能的感觉。
10
炒牛奶拼野鸡卷
大良炒牛奶是“软炒法”的典型菜例，野鸡卷属顺德名菜，用陈年绍酒腌制的冰肉包卷着火腿肉，切成棋子状，油炸至两面金黄，香脆可口，肉味鲜明，齿颊留香。
顺德人都会去吃的一道美食是什么？
广东的顺德一直是非常有名的地方，当地有很多好吃的美食，顺德还上过舌尖上的中国，在其中占了很大的篇幅，可见顺德美食的地位。而今天我们来介绍的就是顺德的炸鲜奶，这是一道原产于顺德的小吃，如今受到很多人的欢迎，顺德炸鲜奶有着独特的制作方式。
为什么广州人特别热衷于美食？
电视剧里经常听到一句台词“想吃啥，我现在给你做”。这时候心里就鄙夷，到底是北方人，吃的粗，在南方很多被认为好吃的，能端上台面的东西，除了食材本身，还需要时间，比如汤需要三煲四炖吧。有些菜食材需要提前发制，腌制。如果不提前个一二天准备，哪里谈的上诚意，出品哪里会令人满意。广州人热衷美食，我感觉远远不止，整个广东，整个长江以南都热衷。但是论烹饪技术只看广东，犹以顺德出色，厨出凤城嘛。中国最会吃的三个城市分别是：顺德，成都，澳门。
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