什么美食没有酱油味，炒菜的时候酱油可以完全代替盐吗？
建议不要这样做！
1现在的食用盐会加碘，可以预防大脖子病！
2现在的酱油添加了更多的添加剂，谷氨酸钠含量更高，可以适量，但不可过度。
3酱油的咸不同于盐的咸，若想完全代替食盐，那么使用的量必定会过度。
4盐的作用是加咸味，而酱油的作用是提色提香，所以二者不可替代！
那么他们吃含有味精的食物么？
广东地区粤系菜普遍，粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
我现在就在广东，如果你去广东本地人做客的话，他们是不放味精的，但是酱油作为一种普通家常的调味料，还是会使用，海带用法很广泛，可煲汤，凉拌，夏季饮品目前没听说哪里人不吃这两样东西，至于泡面，对于比较讲究养生的广东人不常吃
纯属个人愚见，不喜勿喷
怎样去酱油酸味？
1、炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。
2、用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。
3、菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。
4、拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。
5、炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。
6、烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。
7、腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。
8、在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。
9、煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。
10、香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。
11、煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的内皮。
12、炒过的糖放进纸袋里，可作吸潮剂；放进冰箱里可作除味剂。
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