老福州有什么美食（福州特色）

老福州有什么美食，福州特色？

有很多，其中最具有代表性的要数：1. 闽台古建筑：福州古建筑名列前茅，以三坊七巷一博物馆一大榭为主，古建筑种类繁多，融合了宋、元、明、清等历代建筑特色，保存完好，成为福州著名的古建组织。2. 闽菜美食：福州有广袤的海岸线，风味独特、鲜美多样的海鲜食品，已成为闽菜的代表性。闽菜中的凤攘、腊肉汤、闽粑、酸汤肉片等名菜更是闻名全国，成为传播福州美食文化的重要载体。3. 唐言林诗：福州有“桂王境”之称、有“东方小巴黎”的美誉，这引起许多诗人的向往，唐朝我国大诗人王昌龄亦为此留下了许多众所周知的诗句，如“环湖一道青天，凌空应有余子豪”等，使福州古典文化被唐诗传扬天下。4. 地方文艺：福州地方有独特的文艺传统，闽剧、揪麻、棍子舞、昆曲、走苗调、关公擂、抛绣球、连环扣、抬杠等群众娱乐活动在福州流行开来，充分展示了福州的民间艺术和地方文化。

福州都有哪些特色美食？

宵夜一条街

达明路

达明路被饕客们誉为美食宝地，毗邻三坊七巷，位于人流密集的东街商圈。这里汇聚了各色美食美味，晚上更是灯火通明，吃货们可是把这里当做宵夜必来的地方。

美食推荐／圆筒、渔家小寨、赤炸风云、江记海鲜火锅、老福州、第五大道、加州鲜卷、糖潮、初一（3）班炭烤吧…

▲圆筒烧烤：圆筒烧烤的五花肉肥瘦相宜完全不腻、鱼豆腐口感扎实而又Q弹，趁着还能大口喝冰啤大口吃肉的季节在夜晚大快朵颐~

▲糖潮：这家糖潮在福州已经小有年头，店面虽小但五脏具全。很多人推荐的榴莲木糠杯，榴莲味儿还真是很重很带感。

▲渔家小寨： 到渔家小寨必点的就是炭烤生蚝啦，炭烤生蚝有原味的蒜蓉的，还有大小两款可以选择，他家蒜蓉味道特别好吃。

特色美食一条街

井大路

这条路，一路从街头可以吃到街尾。意面披萨，日式拉面，港式茶点，板栗酥，捞化，甜品…琳琅满目的沿街小店充斥着各种风格的美味。

美食推荐／渦拉面、第五大道、香酥板栗饼、忠惠小吃、蹄膀破店、斯利美、爽口鱼庄、兰蜜园、东兴牛肉王、大胡子拉面…

▲依土捞化：井大路附近，位于庆城路上，名声在外的地道的福州小吃店，口味一直很稳定。福建细米粉搭配自己喜爱的食材，比如鸭血、花蛤、罗汉肉、鱿鱼甚至加点特制的酱料，味道棒棒哒！

▲忠惠小吃：这家店小福真是裂墙推荐，平价又好吃！菜品都是很正宗的老福州菜，荔枝肉、南煎肝做的很赞。

▲第五大道：每片薄饼披萨都是现场手工制作饼胚，而后入窑烤制。逢吃必点的奶盖茶,面上厚厚一层不是奶泡，,而是被打得绵软而不化的芝士。

▲渦拉面：在福州，涡拉面的面体在日式拉面中算是非常有韧性的，叉烧肉超大块，半颗糖心蛋满分，豚骨汤头也很浓郁。

台江步行街

老药洲

老药洲街，西起五一南路，邻近中亭街、台江广场和榕城古街，全长不过700多米。但是这里有很多风味独到的老牌小吃，是福州人心里的“老台江”。

美食推荐／没牙伯花生汤、老牌兵俤粉干卤味店、坛烧八味、阿胖猪血化、南台海鲜吧、海鲜锅边…

▲没牙伯花生汤：店里只卖5样东西：芋泥是小福的最爱，非常香，还能吃到芋块；花生汤甜度适中，花生软烂；糯米饭甜甜糯糯；藕粉口感很特别，清淡带有香味；花生糕酥到一碰就碎。

▲老牌兵俤粉干卤味店：店里林林总总不下30种各色卤味，咸鱼粉干汤每碗3元，咸香恰好。除了福州的传统卤味，你还能发现闽南五香条的踪影。

附近公交站／安平小区、台江影院、台江步行街

流动摊点一条街

学生街

学生街的美食星罗棋布，放眼望去最多的就是各类流动摊点，满眼的铁板和烤肉串、还有各种小吃，真是是可以吃一整条街。

美食推荐／铁板鱿鱼、西安凉皮、杂粮饼、福鼎肉片、烤鱼、鸡公煲

▲欧巴韩国餐厅OppaKorean：火锅很出名，不过吃过了这次没点。辛拉面很好吃，炒辛拉面味道也很棒。它家芝士年糕真好吃，每次必点。

▲肥龙生蚝：生蚝很肥很新鲜，配上浓浓蒜头，好香，汁都喝完，必点的还有生炊、带子，小龙虾，看着就流口水。

▲十八番章鱼小丸子：鱿鱼块好大，料好足，芝士味很浓，吃起来太香啦~每次去排队的人都很多，地址就在旧学生街的中段。

福建十大非遗小吃？

1、莆田卤面

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友。莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。莆田卤面又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！

3、咸时

咸时也称为咸米时”（shi，音时） 米字旁加时字，平潭地方一著名风味小吃。咸时，美名“时来运转”，而在平潭除了“时来运转”还有一种叫做“天长地久”的食物，即平潭人称为“油煎”的甜品。油饺的原料有炒熟的花生、白糖、香葱、芝麻等，包成饺子后到油锅里炸成金黄色即可出锅了。制作油饺相对简单得多，只是用包咸米时的皮，把馅换成了甜的。

4、肉燕

肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

5、芋子包

芋子包是一种福建永定的一种传统特色小吃之一。属于客家菜。芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，制做方法简单，一般将个大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用手揉转成包子皮。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成时，趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的，馅香香的、美美的。

6、游浆豆腐

游浆豆腐是地方传统豆制品之一，历史悠久。将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成游浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。

7、厦门沙茶面

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。厦门沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。

8、面煎粿

在漳州的小吃中，面煎粿可谓是色香味俱全的美食。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料为地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条。以地瓜粉加水搅拌成浆料做皮，以面粉加赤砂糖水搅拌成浆料做馅，再配上佐料，口感也是相当令人难忘。

9、沙县扁肉

沙县扁肉是由馄饨演变而来的。是福建沙县传统的地方名点，属于闽菜系。各地对馄饨的叫法不尽相同，南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。它的最大特点是皮薄馅多，据说1斤面粉能够加工出400～500张皮坯，可想而知这皮有多薄。

10、崇武鱼卷

崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，表达心意。