太谷有什么凉菜美食，山西太原有名的小吃有哪些？
悟空你好，我是八戒来答题。
要说山西太原最有特色的小吃，土生土长的八戒来答题最有发言权了。下面，就来带你逛一逛舌尖上的太原。
众所周知，山西是面食之乡，来太原不吃面，就像是没有来太原一样。山西太原的面食品种繁多，其中，有刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等百余种面食。
而莜面栲栳栳 、豆面抿尖、红面碗托、荞面灌肠、玉米面擦蝌蚪等杂粮小吃更是山西特色。
对了，山西太原的老陈醋也是全国闻名的，素有＂天下第一醋＂的美誉，其中当属宁化府的老陈醋莫属。
宁化府于1377年开始酿醋，至今已有600余年的历史。因为要经历夏伏晒、冬捞冰等诸多环节，并且是纯粮酿造，因此陈醋的品质非常好，吃面的时候倒入一点儿陈醋，那叫一个香！
头脑、羊杂割也是山西太原的一大特色，据传说两款食品都是由明末清初著名文人、医学家傅山先生为给其母滋䃼身体而发明，属于药膳食品。
＂头脑＂又名“八珍汤”，由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。这款美味佳肴因为具有温䃼、养胃等多重功效，因此只有在每年十一月入冬到次年五月之间才能品尝到，其它时间是不售卖的。
过油肉是太原一绝，也是家家户户逢年过节、婚丧嫁娶必做之菜。正宗的过油肉首选猪里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、淀粉、精盐、料酒等拌匀，放入油锅中打散炒熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料烹炒而成，色泽金黄，入口绵软，香味扑鼻。
当然，山西太原的小吃还远远不止这些，还有肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口的六味斋酱肉，有香、软、甜、绵的特点、久负盛名的太谷饼，有皮薄味香、一咬满口流油的认一力蒸饺，等等等等，实在是数不胜数啊！
介绍了这么多，大家是不是都流口水啦！如果有时间，欢迎大家来山西太原品尝美食哦！
去过山西旅游的人？
作为一个去过山西旅游的人，分享一下自己的感悟。
我是2016年的五月份，和几个同学自驾去的山西，投奔大同工作的另一个同学。一路上，经保定、五台山、大同、太原…，走一路玩一路，特别开心?，现在回想起来还倍感留恋呢！
要说印象深刻的，第一当属五台山，一是第一次去，二是感觉那里确实是一个圣洁之地，庄严肃穆，景色宜人，可以称之为我还想再去的首选之地。
至于悬空寺、雁门关、晋祠、大同石窟、乔家大院等，也能代表部分山西文化和展现风土人情，但感觉商业气息浓厚了一些。反倒不如有些路过的农家院朴素纯粹，更能体验到山西的韵味。山西的建筑的确有些特色，深宅大院比较多，房屋的格局、装饰、建筑材料也更有地方民俗特点，是一大看点，细细品味的话，也很长知识。难怪人们都说“地下看陕西，地上看山西”呢！
因为时间所限，我们也就去了这几个地方，有的仅仅是路过，或者匆匆一瞥，所以对于一些值得探寻和了解的东西还不能真正深入，还有待遇再找机会，或者再去其它一些地方，好好游历一番。这也是我还想再去的理由之一：文化博大精深，民俗讲究值得研究。
再就是山西美食，也是挺有特殊而且符合我的口味的，各种面食肯定就无需多言啦，那里的羊肉也很地道，还有一种黄米面粘豆包，（在一个农家饭店里吃到的，据说还是当地特色）我也觉得不错，农家院自酿的老陈醋更是回家必买的，也确实好吃。但有种凉粉，忘了在哪个小县城里买的啦，反正是一个景区附近的步行街边小店，极力推荐的，感觉一般，不知算不算是上当。
总之，山西是个好地方，无论是从风土人情、地上建筑，还是美食小吃、民俗文化等方面，都值得我们仔细研究、品位，将来有机会一定还会再去的！
下面是我从以前收藏Qq相册里里的照片，作为纪念吧！
山西特产有哪些？
山西特产有：山西老陈醋、平遥牛肉、汾阳酿酒、高粱、沁州黄小米、交城骏枣，汾州核桃、孝义火烧、祁县酥梨、寿阳豆腐干等,
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