在树上发现什么美食，农田里的六种野味？
农田里的六种野味，大家都吃过吗？乡居小菜是农村长大的，小时候可没少下田地干活，田里的野味也是很多的，经常抓来吃，开荤，而现在不一样了，以前田里随便就能得到的野味越来越少了。
一、泥鳅
以前的田里人们都是施的农家肥多，水田里污染少，泥鳅、黄鳝可不少，耕田插秧的时候，都能抓到不少呢，像烂稀泥里，泥鳅最多了，而且泥鳅也比黄鳝好抓，抓了戴回家清理干净油一炒就可以送粥吃了。
二、蝼蛄
蝼蛄其实是种害虫，吃刚播下的种子和幼芽的，而且蝼蛄打洞特别厉害，乡居小菜山区老家农村是种田的，每到春耕的时候，田里最多蝼蛄了，在田里到处爬动，而我们一般都会抓起来的，不然留它们在田里，它们会在田埂下面打洞，搞得水田里的水/肥水往外留，水田变干，可气人了；虽然蝼蛄是害虫，但也是种美味，抓回来洗干净了，放火上烤一烤很容易熟，香香的很好吃。
三、田鼠
“吃一鼠，当三鸡”是对田鼠营养美味的称赞，像我们广西这边很多人都爱吃田鼠的，乡居小菜也吃过；田鼠是吃稻谷的，记得小时候刚秋收过晚稻的稻田里有散落的稻谷，人们最喜欢去捕田鼠了，也容易得手，而吃田鼠的话，除了清理掉内脏，田鼠的头尾是不吃的。
四、蚂蚱？
小时候田里的害虫挺多的，有一种虫子是嫩绿色的，我也不知道学名叫什么，跟蚂蚱有点像，但不是那种蝗虫蚂蚱，也不知道是不是螽斯，以前爸爸抓回来就烤给我们吃，挺香的。
五、田鸡
田鸡也叫虎纹蛙，有冬眠的习惯，以前春耕的时候，田里经常能发现有田鸡，它们又不跑，轻易的就抓到了，有时候耕一块田，能抓到四五只呢，而比较小只的我们一般都会放掉，就要比较大只的带回家吃；而除了在田里，像春天还没有灌溉的无水水渠，也是可以抓到冬眠的田鸡的。
六、鰟鮍鱼
以前农田里除了泥鳅多，一些长不大的小鱼也是比较多的，但不太懂得它们具体的名字，就记得一两种，像鰟鮍鱼，可能很多人都不怎么喜欢吃，觉得有些苦，其实这种鱼不苦的，虽然小条肉薄，但是清理掉内脏，油炸了很香很美味的；当然，除了鰟鮍鱼，还有种小鱼叫斗鱼，这种鱼我们一般是不吃的，拿回家了抓蚊子来喂养；而现在农田里的鰟鮍鱼早绝迹了，田边水渠里也没有了，只能在记忆中回味了。
死树上长出的蘑菇能吃吗？
云南独特的高原气候，孕育了一种特殊的食物，野生菌，有些地方叫蘑菇，我们云南也叫juer，大多数野生菌或者蘑菇都是长在枯死的树上或者是地上的一些枯枝树叶上面，具体哪些可以吃，哪些不能吃，这个还真的是一门学问，因为世界上可供食用的菌有600多种，我国有360余种，而云南省就占了270种，几乎占据了世界的一半，居全国第一。
要想弄清楚，必须得有相当丰富的经验和知识才能分辨，我说真的得就有毒伞，臭黄菇，介味滑锈伞，半卵形斑褶菇这几种，都是非常毒的，可以很快把人毒死。不过话又说回来，我们只是作为一个消费者，直接去市场里面买就可以了，哪些都是可以吃的，你又不是要搞什么学术研究，非要去琢磨它，毕竟没有十几年在深山采菌子的经验，你也搞不懂不是？
世人都说，山珍海味，这里的山珍就是野生菌，营养价值非常高，稀有的野生菌卖到几百块钱一斤。
如何把200元一斤的香椿炒出大餐的味道？
香椿芽很贵吗？我们在农村，每到春天就可以吃到香椿芽，没了解过外面的行情。没想到香椿芽已经成了香饽饽，不过200一斤不可能吧，你们谁要可以联系我，我100块钱卖你们一斤???。香椿芽可以炒，可以凉拌，也可以腌制，都是非常简单的做法，但是却极其好吃。香椿芽富含膳食纤维、类胡萝卜素和钙锌等矿物质，是一种可食用期非常短的时令蔬菜。香椿芽具有抗肿瘤、降血脂、抗炎和抗感染的功效。下面给大家说一下香椿芽比较常见的吃法。
【香椿炒鸡蛋】
主要食材:香椿芽、鸡蛋、盐
做法:香椿去蒂清洗干净，用开水焯一下，变色后即可捞出，控干水份，焯水主要是为了去掉香椿的涩味，同时因为香椿含有较多的亚硝酸盐，所以焯水也可以去掉一部分的亚硝酸盐。晾凉挤干水份，切成小段。鸡蛋搅散炒熟，热油炒鸡蛋，鸡蛋会更蓬松。鸡蛋炒熟后放香椿芽，翻炒均匀。
【香椿拌豆腐】
主要食材:香椿芽、豆腐、盐、生抽、香油、鸡精
做法:
1、同上第一步，香椿切碎
2、豆腐切小丁焯水，可以去除掉豆腐的豆腥味，同时可以让豆腐口感更顺滑，将香椿芽和豆腐丁放在一起，倒一些盐，生抽，香油，搅拌均匀。
【腌香椿】
主要食材:香椿芽、盐
做法:香椿芽清洗干净，晾干，一定要晾干，因为腌咸菜不能有生水容易变质。找一个大瓷盆，铺一层香菜，撒一层盐，再铺一层香菜，撒一层盐，最后上面盖一个大盖子，用一个重物压一下，防止香椿浮上来变质，大概三四天后，香椿就可以吃了。
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