清朝发明了什么美食，人们是怎么吃火锅的？
清朝时候有没有牛肉卷存疑，但肯定有羊肉卷，火锅吃的就是一涮出锅的羊肉卷。
咱们来看看火锅的历史。
火锅什么时候起源，这不好说，至今尚无定论。但人类只要开始用火烧锅以水导热的方式弄熟食物，那么离火锅出现就不远了。
最接近原始火锅的东西叫鼎，商周时期，古人在进行祭祀时，讲究“鸣钟列鼎”，将牛肉、羊肉和猪肉等原料放入鼎中，然后在鼎底下烧火，把食物煮熟后分食，鼎食可以当成火锅的雏形。
马王堆汉墓出土的竹简上有“濯鸡”及“濯豚”等文字记载，在当时，人们把鸡肉、猪肉等食材放在沸水中稍涮一下，称之为“濯”，这和今天火锅吃法没有区别。
三国时期，出现了加强版鸳鸯锅“五熟釜”，这种铜锅有五格锅底，可同时吃五种不同汤料涮煮出的食物。
南北朝时期，重庆、湖南地区的出现了铜爨（cuan四声），一种原始的铜火锅。
唐朝时，我们已经可以确信火锅出现了。1984年在内蒙古赤峰市敖汉旗，考古学家发现了一幅契丹人围着火锅席地而坐的壁画，据考证，这幅画描绘了辽国初期契丹人吃涮羊肉的样子。
元代时，火锅开始流行，一种叫“生爨羊”的吃法就是如今的涮羊肉。明代食书《宋氏养生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨牛”的火锅吃法。
清朝市井文化爆发，火锅成了普通人都能享用的美食。乾隆就十分喜欢火锅，曾经在乾清宫办了530桌火锅聚会，用以宴请宗室。
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清代著名诗人袁枚说过什么话赞美美食与美器？
清代著名诗人袁枚，是当时以为广集众美的烹调爱好者。他纵观古来美食与美器的发展史后，叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”
并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这无疑是对美食与美器关系的一个精练总结。
家乡小吃的历史和特色？
著称天下兰州清汤牛肉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉面也有悠久的历史, 兰州牛肉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。
真正的兰州清汤牛肉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。
兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，
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