鸡肉可做什么美食（土豆鸡肉怎么做）

鸡肉可做什么美食，土豆鸡肉怎么做？

我是成亮，很高兴回答你的问题。

土豆烧鸡块我们一般选用的都是鸡腿肉，鸡腿上的肉比较紧实一点，口感更好一点。首先把鸡腿剁成鸡块。

然后拿水清洗一下，沥干水分。鸡块中放入盐，料酒，生抽酱油。加入两勺玉米淀粉抓匀。再淋一些食用油搅拌一下。

把土豆切成滚刀块洗干净备用。切葱，姜，蒜。再切一些青椒块和红胡萝卜配色用。

拿一个小碗儿。加入一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，加入两勺生抽搅拌均匀备用。

起锅烧油。开始炸鸡块。为什么饭店里比家里做的好吃，就是因为缺少这一个步骤。油炸过之后都可以很好的激发食材的香味。把鸡块土豆炸至金黄捞出，

锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒。再把之前准备好的酱料放入继续煸炒。煸炒出红油之后加入鸡块土豆。

加入一碗水是一定要没过鸡块。开始调味加入。一勺糖，一勺胡椒粉。盐可以不加，因为之前酱料里边的盐分就足够了。再加入料酒，改小火焖五分钟。之后改大火收汁，把之前准备好的青椒胡萝卜倒入。

翻炒一下。即可出锅。这道美味的土豆烧鸡块就做好了。

炖鸡怎么做可以做成特色菜？

炖鸡是一种很美味的食物，想要炖出特色，搭配食材就需要精心选择。比如：香菇、松蛾、板栗、粉皮等就是搭配炖鸡的好食材。以下和大家分享几种特色炖鸡。

我在贵州的农家乐里吃过一种味道很特别的炖鸡，店老板是用天麻作为主要辅材来炖的。

天麻炖鸡

原料：土鸡、天麻、姜片、红枣、枸杞、花椒、料酒、食盐

做法：

1、现杀土鸡，处理干净备用

2、锅内烧水，烧沸后烹入少量料酒，将土鸡整个投入锅中煮3分钟

3、捞出鸡冲洗干净

4、将鸡和天麻片、姜片、红枣、枸杞、少量花椒粒放入干净的锅内，加满没过鸡身3指宽的矿泉水，烹入料酒，加盖烧开，转小火慢炖50分钟。

5、依口味加入食盐，继续炖10分钟即可食用

香菇炖鸡

原料：笨鸡、香菇、老抽、生抽、八角、花椒、大料、料酒、白糖、葱段、姜片、蒜碎、香油、食盐

做法：

1、现杀笨鸡，处理干净，剁成块状备用

2、香菇去根切成小块备用

3、热锅下少量油，油温七成下入香菇，正反面煎黄出锅备用

4、锅内下油，下入花椒嘣出香味后捞出，下入八角，嘣出香味后下入鸡块，炒至变色，下入香菇、酱油、料酒、白糖翻炒

5、倒入没过鸡块3指宽的冷水，倒入少量生抽，放入姜片、葱段、大料，加盖，开锅后转中火慢炖30分钟，撒入蒜碎、淋上香油，依口味放入食盐即可食用。

再来说个东北特色炖鸡吧，很多北方人都吃过，冬天里的一道美味。

松蛾粉皮鸡

原料：笨鸡、松蛾、粉皮、蒜碎、蒜黄、姜片、老抽、八角、花椒、料酒、白糖、香油、食盐

做法：

1、现杀笨鸡，处理干净，剁成块状备用

2、松蛾用冷水泡发，清洗干净备用

3、粉皮用冷水泡开备用

4、热锅下油，入花椒嘣出香味捞出，下入八角，嘣出香味后下入鸡块，炒至变色，下入松蛾，倒入适量老抽、料酒、白糖翻炒

5、倒入没过鸡块3指宽的冷水，放入姜片，加盖炖，开锅后转中火慢炖20分钟，放入粉皮继续炖10分钟，撒入蒜碎、蒜黄、淋上香油，依口味放入食盐即可食用。

云南气锅鸡

原料：肥鸡一只、胡椒、姜片、葱段、食盐

做法：

1、肥鸡处理干净，剁成块状放入汽锅内

2、在电饭锅加入足量水烧开，放入汽锅，汽锅内下入姜片、葱段、食盐，蒸2小时捞出葱段、姜片，依口味撒上少量胡椒即可食用。

板栗炖鸡

原料：土鸡、板栗、青红椒、料酒、生抽、白糖、葱碎、姜丝、蒜片、八角、干辣椒、食盐

做法：

1、用刀子在板栗上划开十字花口子

2、板栗入锅，倒入开水没过板栗，放入少量食盐，加盖焖5分钟

3、过冷水剥出板栗肉备用

4、土鸡处理干净，剁成块焯水、沥干备用

5、热锅下少量油，下入板栗，小火炒制变色，捞出备用

6、锅内下油，下入姜丝、葱碎，煸出香味后下入八角、干辣椒，爆出香味后下入鸡块、料酒、白糖

7、倒入没过鸡块3指宽的冷水，倒入生抽，水开后转小火，炖20分钟后放入板栗，依口味放适量食盐、老抽，大火收汁

8、下入青红椒翻炒即可食用

最后奉上一款虽然不是炖鸡，但口味非常鲜的做法~

白斩鸡

原料：现杀土鸡、葱白、姜丝、生抽

做法：

1、买土鸡现杀，清干净鸡毛、内脏，冲洗干净备用

2、锅内烧水，烧沸后下入整只鸡，鸡肉变白后熄火，加盖焖10分钟

3、调配葱白、姜丝、生抽，蘸着鸡肉吃

以上是几款家常的炖鸡方法，蒜碎和香油可以说是鸡肉提鲜的好帮手！欢迎大家评论区留言讨论哦~

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冰箱里剩了几块鸡脯肉怎样做成小孩爱吃的美食？

这个问题好像是专门为我开设的啊~前段时间刚发了《零失败的黄金鸡块来啦，孩子们都馋哭了》这个食谱，今天来回答这个问题正好！最近我在健身，每天虐自己虐到全身酸痛，然后第二天拖着“老奶奶”一样僵硬的身体继续进行虐身，这样的日子真的是痛并快乐着。然后呢，我发现健身以后真的好容易饿，还尤其想吃高热量的东西，比如炸鸡块。。。但是我跟你家小朋友的情况差不多，就是觉得鸡脯肉很柴啊、没味道啊、而且我也不能吃炸的（热量太高），所以我自创了黄金鸡块，用烤箱烤出来的，不用加油不用炸。堪比肯D基的炸鸡块了，烤出来的那个香味啊，真不是我自夸，我根本就忘了“这是鸡脯肉”这回事。。。那么这道黄金鸡块到底怎么做才好吃呢？小朋友们为什么那么爱吃肯D基的炸鸡块呢？今天这道食谱我就毫无保留全部告诉你们制作方法和窍门吧！

【烹饪流程】

鸡胸肉去掉筋膜后剁成泥，加入捏碎的豆腐搅拌均匀后再加入盐、蛋液、淀粉、糖、黑胡椒、酱油、蒜末和姜蓉，搅拌均匀后备用。烤箱上下火预热190度。将鸡肉泥压成的小圆饼（或是任意形状都可以），放在铺了油纸或锡箔纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤16分钟左右，表面呈现金黄色即可。

【重点与窍门】

鸡胸肉上的筋膜要细心去除。豆腐的加入会让鸡块的口感上升一个层次，但是又吃不出豆腐味。酱汁我强烈推荐黄芥末酱配酸黄瓜丁。

详细食谱可以来我的头条号@辅食记与食物恋