衡水有什么家乡美食（河北保定蠡县有什么小吃）

衡水有什么家乡美食，河北保定蠡县有什么小吃？

蠡县驴肉火烧与保定的驴肉火烧是不一样的，不是那种经过炸制的火烧皮，比保定的火烧皮软。酥软外皮酥脆清香，入口即化面香四溢。一口咬下去，肉香四溢。

耨耨主要是小米面制成，经过鸡蛋的发酵，用锅摊制。外焦里嫩，松软可口。随着社会的发展，耨耨也是更加的让人们喜爱。

咸鱼儿是以前没什么吃的所产生的食物，冬天的大萝卜和大白菜一样，是每家每户必不可少的冬储蔬菜。为了一冬天都能吃到大萝卜，把它们都腌成咸菜。腌好后，会把咸菜切成丝，用水把咸味泡淡，裹上面粉，在油锅里慢慢煎熟。再用玉米面的大饼把小葱、生菜和咸菜鱼卷在一起，狠狠的咬上一大口，要多爽有多爽。

骨渣丸子丸子里加入脆骨,增加了营养,丸子含钙量高,对老少人群有一定的辅助效果，也是过年家家户户桌上的必备。

饸饹面用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条放在锅里煮着吃。有鸡蛋西红柿的，有筋滑利口，回味无穷。

苦累是蠡县的一道特色小吃就是槐花、榆钱、野菜和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。

在衡水做什么生意好？

衡水虽属于中小城市但位处河北中部人口众多能选择的生意很多，但究竟做什么生意好做，要看个人有什么人脉有资金多少。一切条件不具备的情况还是找个人流多的地方摆个摊位卖小吃。只要你做的好吃，干净又卫生，养一段时间肯定不错。

衡水让你最难忘的美食是什么？

衡水让人最难忘的美食

1.巨鹿香肠

巨鹿香肠，是衡水境内桃城区河沿镇巨鹿村一种非常有名的特色美食。当地的巨鹿香肠有三个品种，一种是纯瘦肉，一种是80%瘦肉，另一种则是80%肥肉。因制作工艺非常严格，制作时先选标准条脊肉或猪后座肉，清洗后切成中块，再用切肉机切成小方丁。用花椒、大料、丁香等十八种调味材料粉，加香油、味精、碘盐腌制十小时左右。之后用适量的淀粉加大骨头汤调馅。下一道工序就是灌肠了，灌好，捆肠、煮肠，煮九成熟时，捞出来，凉透，冰糖熏制，熏好后呈酱红色，肉香、材料香，香飘四邻，诱人食欲。这种美食历史悠久，多年来深受当地民众喜爱，一是口感好质量高，二是采用对人体有益的中药材为佐料，三是四季皆宜，百吃不厌。

2.武邑扣碗

武邑扣碗，是衡水境内武邑县非常有名的一种特色美食。这里所说的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗，而是由当地8个”净碗”组成，其中有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨组成碗席，菜品有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口深受广大群众喜爱，一直都能吸引众多外地游客前往品尝。据传，从宋代开始，武邑县就有用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋。至康熙三十九，康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，赐名”武邑八大碗”，并钦定为宫廷膳食之一。自此，名声更噪，品尝者络绎不绝。

3.冀州焖饼

冀州焖饼，是衡水境内冀州市非常出名的一种美食。它有着非常悠久的历史渊源，每年二月二，冀州人都有吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫的传统。当地的焖饼制作一直保留着传统工艺，成品具有色泽黄亮、劲道松软、不粘不连、滋味醇厚、香气扑鼻的特点，一直受当地民众喜爱。据传，在明朝到清末，在京津等地经商的冀州人形成了银行帮、五金帮、杂货帮等几大商业群体。在这种背景下，一些由冀州人在京津等地开办的冀州馆都有冀州焖饼这种地方特色主食，以招揽家乡客人，冀州焖饼也渐渐地有了名气。

4.落锅烧鸡

罗锅烧鸡，原名罗锅烧鸡，是阜城县王集村的一种特色美食。创始人是阜城县王集村的张运起，他做的烧鸡肉烂脱骨，有一种混合而成的独特的清香，又准斤准两，很受人们喜爱，在集市上卖得最多最快。改革开放后，”罗锅烧鸡”恢复制作，规模和影响日益扩大。1992年，第二代传人张子杰(张运起之子)和妻子李俊珍为烧鸡产品注册时，为尊重老人，便将自家制作的烧鸡注册为”落锅烧鸡”。现在许多阜城人都把”落锅烧鸡”作为一种家乡特产馈赠亲友。来衡水市的外地客人也在品尝后买几只回去，作为礼品送给亲友。

5.冀州曹记驴肉

冀州曹记驴肉，是衡水境内冀州区的一种传统美食，至今已有二百余年历史。曹记驴肉制作工艺非常考究，主要以新鲜优质驴肉为原料，配以多种名贵香料，然后放进锅里慢火煮十几小时而成。食用时搭配一些特制蘸料，口感富含蛋白，酥烂易嚼，味道鲜美，一直都远近闻名。据传，冀州曹记驴肉发端于咸丰年间北京鲜鱼口，曹记驴肉传到第三代曹建功时，他通过探索，加入数味中药，除去了驴肉性中的寒凉，做得肉质酥烂、肥而不腻、瘦而不柴、味道醇厚、咸香可口，食后对身体有滋补功效。三十年代中期，他二子曹福堂和三子曹立海去天津发展，开了一家冀州荣祥曹记饭店，主营曹记驴肉、冀州焖饼和炒菜，在半个多世纪的时间里，冀州曹记驴肉载誉津门，名播全国。

6.衡水湖全鱼宴

衡水湖全鱼宴，是衡水境内一种非常有名的特色美食。衡水湖全鱼宴主要以鱼为主要原料制作成的多道菜品，其中部分鱼菜是吃鱼不见鱼。主要采用了多种刀工和烹调方法，从造型到口味、色调都不相同。还有因材施艺，物尽其用。以炒鱼片儿为例，主要是用鱼背，这里肉肥而嫩，鱼头则做鱼汤了，成为名副其实的一鱼两做。当地最擅长的烹饪方式就是讲究原汁原味，以烹制鲜活见长，原料丰富，口味清淡。