肉夹馍是什么美食类型，肉夹馍的馅料是什么？
食材：300g面粉、3g酵母、4g食盐、150g温水、15ml食用油、猪肉、料酒、冰糖、葱姜、桂皮、八角。
1.做法步骤：300g面粉中加上3g酵母、4g食盐，分次加上150ml的温水，搅拌成没有干粉的面絮，再加上15ml的食用油，下手揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。
2.准备好五花肉，洗干净，焯水。起锅，倒入少许食用油，放入适量的冰糖，炒出糖色，然后立即倒入肉块翻炒均匀，裹上糖色，炒至表面微微焦黄，加上适量的生抽、红烧酱油翻炒均匀上色。炒好之后倒上适量的温水没过猪肉，加上葱段、姜片、桂皮、八角，煮沸之后盖上盖子中小火炖40分钟左右，出锅前10分钟加适量的食盐调味就可以了。
3.面发酵好之后拿到案板上揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，把剂子搓成中间粗两边尖的形状，然后用擀面杖擀薄，把剂子从一边卷起来，最后的头压到下面，竖着按扁，用擀面杖擀成稍微薄一点的圆饼，全部做好之后盖上保鲜膜二次醒发20分钟。
4.电饼铛预热好，手放到锅上面15厘米左右能感觉微微发烫就可以了，下入饼胚，盖上盖子烙1分钟，翻面继续烙，最终烙至按压饼很快回弹就可以了。
5.烙好的饼横着从中间划开，盛出几块肉切碎，也可以加点青椒一起剁，夹到饼里面，我们的肉夹馍就做好了。
为什么非要叫肉夹馍呢？
哈哈，肉夹馍就是古文：肉加于膜之中！在陕西是特色饮食，我们把这样的饼叫坨坨馍，有一句是这样形容的：铁圈虎背菊花心.这种饼很讲究的。饼的外围很酥脆，内部软绵，吃在嘴里咔嚓一声，再加上软糯的腊汁肉，用陕西话讲：嘹咋咧！嘹在论语里就是美好的意思！所以说在陕西肉夹馍和凉皮加上冰峰就是中华汉堡套餐，那是特tei色sei!陕西方言哦！陕西有太多美食饮食文化，需要您的品尝和认知，举几个例子给大家：羊肉泡馍，biangbiang面（字打不出来)饸饹面，岐山臊子面，洋芋叉叉，汉中热凉皮，秦镇米皮，岐山擀面皮，面皮，嚷皮，水盆羊肉，太多了不一一举例！最后问问大家知道什么是葫芦头泡馍吗？回复哦
驴肉肉夹馍是哪里特色？
驴肉肉夹馍是中国陕西省传统特色。
2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。
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